酶（Enzyme）是一类由活细胞产生的、对其底物具有高度特异性和高度催化效能的蛋白质或RNA。酶的主要功能包括加速化学反应的速率，但不改变反应的总能量变化，也就是说，酶可以降低反应的活化能，使得反应在更温和的条件下进行。