中端连锁酒店工作周会思维导图

这是一篇关于中端连锁酒店工作周会思维导图，包含前台、工程近期工作清单、客房、厨房、后勤、销售等。

第46周周会

• 前台
  • 房间的及时把控，淡季时候要换一个思路看待市场
  • 留客，做出租率是当前最重要的工作
  • 坚持做好回访，当前的数据就是做好的证明，每天反馈的表格一定要求真
  • 会议接待注意事项
  • 会员卡发展与移动端转化，要在合规的前提下进行
  • 周围环境卫生，全季固有模型的维护与塑造
  • 平时在岗要把精力聚焦在工作中，同时关注职能部门下发的各项政策，做到信息共享，及时消化
• 工程近期工作清单
  • 消防提交材料的准备，要求理解透彻，认真不苟无遗漏完成
  • 清洗二三楼廊房外侧玻璃及外立面，翻动白米石
  • 一楼门口台阶石板的更换
  • 客房暖气片排查更换，户外供暖设施外露面保温隔热处理
  • 维保房、客房日常巡检
  • 关注每天天然气使用量，八点到岗即抄表，管理群反馈使用量
• 客房
  • 细节卫生关注要到位，地巾破边，被套有洞，面盆毛发，沙发套污渍，
  • 空隔夜抹尘的检查，不细致，摸鱼
  • 计划卫生的真正执行，五金件的检修，花洒出水孔的定期清理排查，一次夜查发现许多问题
  • 能耗的关注，一次性客耗品的领用，关注单间夜成本，营收≠纯利
  • 续住打扫房间流程标准要统一，无遗漏
• 厨房
  • 冬季菜品的口味把握，消费群体发生变化，要及时关注并进行针对性调整，品质符合品牌要求
  • 温度、颜色、切块均匀，品相符合自身定位
  • 关注客源情况，定期微调一下菜单，统一一个思想：不是有啥做啥，买啥做啥，而应该是结合客户的需求，厨师制作菜单下单采购，既要控制成本，还应该符合自身品牌的调性，下周带相关伙伴外出周围切磋学习
  • 关注“三轻、仪容仪表合规、礼貌用语话术”
  • 关注秋冬季节开餐期间苍蝇问题
  • 关注早餐9:30部分菜品断档问题，引起重视，加强巡台补充
• 后勤、销售
  • 外欠回款一直要不到，持续下去何时是头？大家集思广益拿出一个激励解决方案
  • 消防检查材料的物资采购，信息的及时确认
  • 各个部门申购单的规范使用，凡是下采购的物资，必须有我签字确认才可采购
  • 当前市场现状，销售要真正发挥作用，不等不靠主动出击，业绩是最好的证明
  • 关注签约的订单，及时互动，防止飞单，其他酒店切客
• 最后总结
  • 一年中最后的45天，面对疫情解封后的第一个财年，我们既要回顾总结这一年成功的经验，更要谦虚谨慎的走好前面的每一步路，2024年的曲阜市场肯定会有更大的挑战，但我们都在同一个赛道，是否还能继续领跑，就看我们用什么样的态度和什么样的方法去打这个擂了。一个人走的快，一群人走的远！