生化蛋白质

这是一篇关于生化蛋白质的思维导图，包含分类，氨基酸等。有需要的朋友赶紧收藏吧！

蛋白質

• 分類
  • 溶劑度
  • 化學組成
    • 簡單蛋白
    • 結構蛋白
      • 核蛋白
      • 糖蛋白
      • 脂蛋白
      • 。。。
  • 功能分類
    • 酶
    • 調節蛋白
    • 結構蛋白
    • 。。。
• 氨基酸
  • 一個氨基，一個羧基，一個氫原子，一個可變的R基
    • 20種
  • 物理性質
    • 兩性
    • 等電點
      • 子主题
        • 两性离子所带电荷因溶液的pH值不同而改变，当两性离子正负电荷数值相等时，溶液的pH值即其等电点
  • 化學性質
    • 水合茚三酮
      • 藍紫色複合物
        • 測定氨基酸含量
    • 甲醛
      • 測定游離的氨基酸
        • 蛋白質合成水解進度
    • 2,4-二硝基氟化苯
      • 黃色
        • 子主题
    • 异硫氰酸苯甲酯
      • 單個脫
    • 亞硝酸
      • 室溫下生成氨氣
        • 計算氨基酸的量
    • 熒光胺
      • 測量納克氨基酸
• 肽
  • 生物活性肽
    • 谷胱甘肽
      • 很容易被還原
        • 重要的還原劑
    • 。。。
• 蛋白質結構
  • 一級結構
    • 多肽链中氨基酸的排列顺序,包括二硫键的位置
  • 二級結構
    • 是指多肽主链骨架原子沿一定的轴盘旋或折叠而形成的特定的构象，即肽链主链骨架原子的空间位置排布
      • α-螺旋
        • 肽链主链围绕中心轴呈有规律的螺旋式上升
      • β-折叠
        • 伸展的多肽链组成的。折叠片的构象是通过一个肽键的羰基氧和位于同一个肽链或相邻肽链的另一个酰胺氢之间形成的氢键维持的
      • β-转角
        • 多肽的彎曲回摺形成穩定的球
      • 超二級機構
        • 多肽链内顺序上相互邻近的二级结构常常在空间折叠中靠近，彼此相互作用，形成规则的二级结构聚集体
  • 三級結構
    • 亦称为其折叠，整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置，即整条肽链的三维空间结构
  • 四級結構
    • 蛋白质亚基的空间排布和亚基次级键间的相互连接而组成的空间结构
• 蛋白質的性質
  • 蛋白質性質
    • 分子量差異較大100000-100000
    • 變性
      • 空間結構改變
    • 講解
      • 一個一個氨基酸分子
  • 子主题