（初中生物）思维导图：七下第二章 人体的营养

（初中生物）思维导图：七下第二章 人体的营养。生物学中有很多重要的、复杂的内容不容易记忆。可将这些知识的核心内容或关键词语提炼出来，作为知识的纲要，抓住了纲要则有利于知识的记忆。

2 人体的营养（消化系统）

• 六大主要营养物质
  • 能源（供能）物质
    • 糖类
      • 主要供能物质
        • 来源：谷类和薯类等
    • 脂肪
      • 备用能源
        • 来源：肉类和油类等
    • 蛋白质
      • 建造和修复身体的重要原料
        • 来源：乳制品和豆类等
  • 非能源物质
    • 维生素
      • 有机物；不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量
      • 缺乏症
        • 夜盲A
          • 食物来源：动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜等
        • 脚气B1
          • 食物来源：牛肉、肾脏、瘦肉、谷类等
        • 坏血C
          • 食物来源：新鲜的水果蔬菜等
        • 佝偻D
          • 食物来源：动物肝脏、蛋类、奶类等
    • 水
      • 无机物，含量最多，人体细胞的主要成分之一
    • 无机盐
      • 无机物
        • 缺乏症
          • 缺钙：佝偻病
            • 食物来源：虾、蛋黄、牛奶等
          • 缺铁：缺铁性贫血
            • 食物来源：脑瓜子、鱼、玉米等
          • 缺碘：地方性甲状腺肿（大脖子病）
            • 食物来源：豆类、粗粮等
          • 缺磷：贫血、骨痛
            • 食物来源：海带、紫菜、碘盐等
          • 缺锌：发育不良、味觉障碍
            • 食物来源：海鲜、动物肝脏等
• 第七类营养素
  • 膳食纤维
    • 不能被人体所消化吸收，但能够促进胃肠的蠕动和排空
• 组成
  • 消化道
    • 组成
      • 口腔
      • 咽
        • 消化和呼吸系统的共同通道
      • 食道
      • 胃
      • 小肠
        • 消化和吸收的主要场所
          • 吸收
            • 壁薄：小肠绒毛壁和毛细血管壁均由一层上皮细胞构成
            • 接触面积大：小肠很长；有皱壁和小肠绒毛
          • 消化
            • 消化液多：有胆汁、胰液和肠液
      • 大肠
      • 肛门
  • 消化腺
    • 唾液腺
      • 分泌唾液（含唾液淀粉酶）
    • 肝脏
      • 最大消化腺；分泌胆汁（不含消化酶，物理性消化）
    • 胃腺
      • 分泌胃液（含胃蛋白酶）
    • 胰腺、肠腺
      • 分泌胰液和肠液（含消化糖类、蛋白质和脂肪的酶）（在小肠中起作用）
• 其他考点
  • 探究性实验：馒头在口腔中的消化
    • 原理：淀粉遇碘变蓝
      • 1.馒头碎屑+唾液+搅拌+水浴加热+碘液→不变蓝
      • 2.馒头碎屑+清水+搅拌+水浴加热+碘液→变蓝
      • 3.馒头块+唾液+水浴加热+碘液→变浅蓝
  • 营养物质的吸收
    • 不可直接吸收：淀粉、脂肪、蛋白质等大分子物质
    • 可直接吸收
      • 维生素、水、无机物等小分子物质
      • 大分子被最终分解成的小分子物质：葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸等
  • 早中晚餐能量占比
    • 3：4：3
• 范宏猷老师制