导图社区 九仙糕
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九仙糕
所属分类:传统糕点
制作工艺:蒸制
原料:糯米粉、红豆沙、白砂糖、椰丝、葡萄干
制作步骤
准备工作
将红豆浸泡一夜,煮熟备用
将糯米粉提前泡软,备用
制作红豆馅
将煮熟的红豆沥干水分
将红豆加入搅拌器中搅打成泥状
加入适量白砂糖搅拌均匀
制作糯米团皮
将糯米粉放入容器中
慢慢加入适量热水,搅拌至成团
将糯米团揉成光滑均匀的面团
包裹红豆馅
取一小块糯米团,搓成球状
用手指沿着中间压出一个凹陷的坑
将适量红豆馅放入凹陷处
用手指将糯米团的边缘封住馅料
用手捏紧,使其成团
蒸制九仙糕
将九仙糕放入蒸锅中
大火蒸10-15分钟
蒸熟后取出,撒上椰丝和葡萄干装饰
味道特点
九仙糕口感软糯,甜度适中
糯米团皮细腻,红豆馅糯糯韧韧
椰丝和葡萄干的加入增添了口感层次和香气
九仙糕的文化传承
九仙糕是中国传统糕点之一,具有悠久的历史
在传统节日和婚庆仪式中常常作为祭品或礼品赠送
九仙糕制作工艺独特,被视为精湛技艺的象征
不同地区有各自的制作方法和口味偏好
现代社会,九仙糕作为传统美食得到了传承和创新