导图社区 虫草炖鸡
虫草炖鸡是一道药膳菜,制作时需要准备好材料,正确搭配食材进行烹饪,然后按照特定的步骤进行煮炖,炖煮时间会影响菜肴口感,而食用虫草炖鸡可以享受药膳的功效。
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虫草炖鸡
虫草、鸡肉、姜片、料酒、盐、味精
虫草:新鲜虫草、干虫草
新鲜虫草:选择新鲜度高的虫草,洗净泡水,去除杂质
干虫草:选择干燥完整的虫草,先泡水再使用
鸡肉:优质鸡肉,去骨切块
姜片:适量的姜片,用于去腥
料酒:少量的料酒,用于去腥
盐:适量的盐,调味用
味精:少量的味精,提升口感
食材搭配
虫草与鸡肉的相互作用
虫草:具有滋补养颜、抗衰老的功效,增加菜肴的药膳价值
鸡肉:肉质鲜嫩,搭配虫草能提高鸡肉的鲜美度和口感
姜片、料酒、盐的使用
姜片:去腥,增香
料酒:去腥,增香
盐:调味,提鲜
虫草炖鸡搭配其他食材的选择
可选搭配:枸杞、红枣、淮山等
煮炖步骤
煮炖方法
准备炖锅,加入清水
将鸡肉块放入炖锅中,加入适量的水,大火煮沸
捞出鸡肉块,冲洗净血水
锅中加入清水,放入姜片、料酒,再次煮沸
将鸡肉块放入加了姜片和料酒的水中煮沸,撇去浮沫,煮10分钟
加入洗净泡水的虫草,继续煮10分钟
加入适量的盐和味精,调味
炖煮注意事项
炖煮过程中不要过度搅动,以免影响食材的形状和口感
炖的时间不宜过长,以免虫草和鸡肉过熟
炖煮时间
炖煮时间控制
鸡肉煮沸后煮10分钟
加入虫草后再次煮沸,继续煮10分钟
整个炖煮过程控制在20分钟左右
注意炖煮时间的控制
不宜过长,以免虫草和鸡肉过熟,影响口感和营养价值
药膳功效
虫草的药膳功效
补肺气、润肺燥、养颜美容
滋补肾阳、强壮身体
抗衰老,提高免疫力
鸡肉的药膳功效
补气血,滋养肌肤
具有温补作用,能够缓解疲劳
虫草炖鸡的药膳功效
综合了虫草和鸡肉的功效,同时补充多种营养成分
适合气血不足、免疫力低下、贫血、体弱多病的人群食用
对于失眠、疲劳和养颜美容有一定的辅助作用