导图社区 老桑枝炖鸡
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编辑于2021-12-20 15:37:21老桑枝炖鸡
老桑枝炖鸡的由来
老桑枝炖鸡是一道传统的家常菜肴,源于湖南地区。
傣族人民认为老桑枝具有神奇的功效,可以祛除寒气和疾病,因此将其用来炖鸡。
老桑枝炖鸡有着浓郁的桑枝香味,鸡肉鲜嫩多汁,十分美味可口。
原料准备
鸡肉:选用新鲜的土鸡或笨鸡,切成块状。
老桑枝:采摘新鲜的老桑枝,清洗干净后备用。
配料:生姜、大葱、香菜等,用于调味和装饰。
调料:料酒、盐、生抽、白胡椒粉等,用于提味和调配炖汁。
炖制步骤
准备工作
将鸡肉切块,洗净,并用开水焯水去腥。
老桑枝用清水冲洗干净,备用。
生姜切片,大葱切段,香菜切碎备用。
准备一个炖盅或汤锅。
炖制过程
将焯水后的鸡块放入炖盅或汤锅中。
加入适量的料酒,腌制片刻,使鸡肉入味。
在鸡肉上放上几根老桑枝。
倒入适量的清水,水量要稍微高于鸡肉。
放入适量的生姜片和大葱段,提味。
盖上盖子,用小火慢慢炖煮,约需1-2个小时。
炖煮过程中,可以根据个人口味适量添加盐和白胡椒粉。
出锅与装盘
当鸡肉炖煮至熟烂时,将老桑枝取出。
鸡肉块取出沥干汤水,摆放在盘子上。
撒上香菜碎,提升口感和美观。
热气腾腾的老桑枝炖鸡即可享用。
老桑枝炖鸡的食用功效
老桑枝含有丰富的维生素和矿物质,有助于提高免疫力。
鸡肉富含优质蛋白质,有益于身体建设和修复。
老桑枝炖鸡可以补血养颜,促进新陈代谢,延缓衰老。
鸡肉中的胆固醇较低,适宜中老年人和体质较弱者食用。
老桑枝炖鸡具有温暖胃肠的作用,适宜于寒冷季节食用。
注意事项
鸡肉选用新鲜的土鸡或笨鸡,质量较好,口感更佳。
炖制过程中,火候要掌握好,避免过长时间炖煮导致肉质过烂。
吃老桑枝炖鸡时,应适量,避免一次性摄入过多。
患有感冒、发热和消化系统疾病的人应慎食老桑枝炖鸡。
在炖制过程中,可以根据个人口味适量添加其它调味料。