蛋白质的空间结构

你一定不能错过的思维导图来啦！详细的从一级、二级、三级、四级结构来分析蛋白质的空间结构，让你轻松理解和记下蛋白质空间结构的概念、类型和结构。

蛋白质的空间结构

• 一级结构
  • 概念：蛋白质分子中所有氨基酸残基的排列顺序
  • 测定一级结构
    • 测定N-末端：DNFB（2,4-二硝基氟苯），DNS（丹磺酰氯），PITC（苯异硫氰酸酯）
    • 测定C-末端：羧肽酶法
  • 维持一级结构的力
    • 共价键维持例如：肽键，二硫键
  • 一级结构与功能的关系
    • 典例：酶原的激活，分子病，种属差异
    • 酶原的激活：在生物体内，有些蛋白质以前体的形式合成，只有按一定的方式裂解除去部分肽链之后才具有生物活性
• 二级结构
  • 概念：折叠时为维持能量的平衡，主链的C=O和N-H配对形成了由氢键维系的局部规则构象，
  • 类型：α-螺旋，β-折叠，β-转角，无规卷曲
  • 维持二级结构的力：氢键
  • 超二级结构：αα，βαβ，ββ，希腊钥匙拓扑结构
• 三级结构
  • 概念：指一条多肽链在二级结构或者超二级结构甚至结构域的基础上，进一步盘绕，折叠，依靠次级键的维系固定所形成的特定空间结构称为蛋白质的三级结构
  • 维持三级结构的力：疏水键
  • 结构域：球状蛋白质的折叠单位，在超二级结构的基础上进一步绕曲折叠成紧密的近似球状的结构，空间上彼此分隔，各自具有部分生物学功能的结构
  • 肌红蛋白的结构与功能的关系
    • 肌红蛋白只有一个亚基，无别构效应，无论什么时候都对氧气有极高的亲和力氧合曲线呈双曲线型，故主要用于储存氧
• 四级结构（寡聚蛋白才有）
  • 概念：蛋白的四级结构是指亚基和亚基之间通过疏水相互作用，结合成为有序排列的特定空间结构。
  • 维持四级结构的力：盐键，范德华力
  • 高级结构与功能的关系
    • 血红蛋白的别构现象：血红蛋白是一个四聚体蛋白质，具有运输氧的功能。但是脱氧血红蛋白对氧的亲和力很低，不易于氧结合。一旦血红蛋白分子中的一个亚基与氧气结合，就会引起亚基构象发生变化，并引起其他的三个亚基的构象的相继发生变化，使他们易于氧结合，变化后的构象是最适合与氧结合的
    • 协同效应：一个氧分子与血红蛋白的结合会促进其它氧的结合,称为正协同效应