氨代谢

这是一个复习生物化学的思维导图，氨代谢，体内氨主要自 氨基酸代谢 产生，氨是毒性物质，血氨增多对脑神经组织损害最明显。

氨代谢

• 蛋白质的营养作用
  • 必需氨基酸的定义
    • 体内需要但人体不能自身合成的，必须由体外食物中摄取的氨基酸
  • 人体所需的八种必需氨基酸
    • 甲硫（蛋）氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸（口诀：假设来写一两本书）
  • 氨的总平衡、正平衡以及负平衡的定义
    • 总平衡：摄入量=排出量，见于正常成人
    • 正平衡：摄入量>排出量
    • 负平衡：摄入量<排出量
  • 蛋白质的生理功能及互补作用
    • 生理功能
      • 维持细胞组织的生长、更新和修补
      • 构成体内各种重要的生理活性物质
      • 氧化供能
    • 互补作用
      • 若将几种生理价值较低的蛋白质混合食用，可使其所含必需氨基酸成分相互补充，使得生理价值提高。
• 氨基酸的一般代谢
  • 氨基酸的脱氨基作用
    • L-谷氨酸氧化脱氨基
      • 过程：线粒体基质中，L-谷氨酸脱氢酶催化L-谷氨酸氧化脱氢生成阿尔法-酮戊二酸，反应可逆
      • 关键酶：L-谷氨酸氢酶
      • 部位：肝、肾、脑
      • 辅酶：NAD+或NADP+
      • 能真正脱去氨基
    • 转氨基
      • 过程：在转氨酶的催化下，阿尔法-氨基酸的氨基转移到阿尔法-酮酸的酮基上，生成相应的氨基酸，原来的氨基酸则转变为阿尔法-酮酸
      • 部位：肝、心肌细胞
      • 体内重要转氨酶：谷丙转氨酶
      • 转氨酶的高低不与肝功能状态成正比，转氨酶高不一定有病，转氨酶正常不一定没病
    • 联合脱氨基
      • 氨基酸的脱氨基即经转氨基作用，又通过L-谷氨酸氧化脱氨基作用，将氨基酸的氨基脱掉生成游离氨的过程
      • 是体内氨基酸脱氨的主要方式
      • 部位：肝、肾、脑
    • 嘌呤核苷酸循环
      • 心肌和骨骼肌因为不能进行转氨基作用和谷氨酸脱氢作用，所以以嘌呤核苷酸循环为主，可看作另一种形式的联合脱氨基作用
      • 部位：心肌、骨骼肌
  • 氨的代谢
    • 体内氨的来源
      • 体内各组织中氨基酸的脱氨作用
      • 肾小管上皮细胞分泌的氨
        • 谷氨酰胺水解产氨
        • 后果：酸化尿液，酸性利尿剂
      • 肠道吸收的氨
        • 未被消化的蛋白质及氨基酸
        • 尿素水解产生的氨
        • 后果
          • NH3与NH4+
          • 酸化肠道
    • 氨在体内的运输（解决氨毒）
      • 谷氨酰胺转运氨
        • 大脑转运氨的唯一方式，向肝、肾转运
      • 葡萄糖-丙氨酸循环
        • 骨骼肌向肝脏转运的形式
    • 尿素的合成——体内氨的主要去路
      • 过程：鸟氨酸循环
        • 限速酶：精氨酸代琥珀酸合成酶
      • 合成部位：肝脏，线粒体，细胞液
      • 氨来源：游离氨、天冬氨酸
      • 特点：合成1分子尿素可清除2分子NH3和1分子CO2，需要消耗4个高能磷酸键
  • 阿尔法-酮酸的代谢
    • 生成非必需氨基酸
    • 氧化供能
    • 转变成糖或脂肪（生糖、生酮、生糖兼生酮氨基酸）
  • 氨基酸的脱羧基作用
    • 子主题
• 个别氨基酸的代谢
  • 一碳单位的代谢
    • 某些氨基酸在分解代谢过程中产生的含有1个碳原子的有机基团
  • 含硫氨基酸的代谢
    • S-腺苷甲硫氨酸 是活性甲基载体、供体
• 蛋白质彻底水解生成的终产物是氨基酸