导图社区 氨代谢
氨代谢
蛋白质的营养作用
必需氨基酸的定义
体内需要但人体不能自身合成的,必须由体外食物中摄取的氨基酸
人体所需的八种必需氨基酸
甲硫(蛋)氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸(口诀:假设来写一两本书)
氨的总平衡、正平衡以及负平衡的定义
总平衡:摄入量=排出量,见于正常成人
正平衡:摄入量>排出量
负平衡:摄入量<排出量
蛋白质的生理功能及互补作用
生理功能
维持细胞组织的生长、更新和修补
构成体内各种重要的生理活性物质
氧化供能
互补作用
若将几种生理价值较低的蛋白质混合食用,可使其所含必需氨基酸成分相互补充,使得生理价值提高。
氨基酸的一般代谢
氨基酸的脱氨基作用
L-谷氨酸氧化脱氨基
过程:线粒体基质中,L-谷氨酸脱氢酶催化L-谷氨酸氧化脱氢生成阿尔法-酮戊二酸,反应可逆
关键酶:L-谷氨酸氢酶
部位:肝、肾、脑
辅酶:NAD+或NADP+
能真正脱去氨基
转氨基
过程:在转氨酶的催化下,阿尔法-氨基酸的氨基转移到阿尔法-酮酸的酮基上,生成相应的氨基酸,原来的氨基酸则转变为阿尔法-酮酸
部位:肝、心肌细胞
体内重要转氨酶:谷丙转氨酶
转氨酶的高低不与肝功能状态成正比,转氨酶高不一定有病,转氨酶正常不一定没病
联合脱氨基
氨基酸的脱氨基即经转氨基作用,又通过L-谷氨酸氧化脱氨基作用,将氨基酸的氨基脱掉生成游离氨的过程
是体内氨基酸脱氨的主要方式
部位:肝、肾、脑
嘌呤核苷酸循环
心肌和骨骼肌因为不能进行转氨基作用和谷氨酸脱氢作用,所以以嘌呤核苷酸循环为主,可看作另一种形式的联合脱氨基作用
部位:心肌、骨骼肌
氨的代谢
体内氨的来源
体内各组织中氨基酸的脱氨作用
肾小管上皮细胞分泌的氨
谷氨酰胺水解产氨
后果:酸化尿液,酸性利尿剂
肠道吸收的氨
未被消化的蛋白质及氨基酸
尿素水解产生的氨
后果
NH3与NH4+
酸化肠道
氨在体内的运输(解决氨毒)
谷氨酰胺转运氨
大脑转运氨的唯一方式,向肝、肾转运
葡萄糖-丙氨酸循环
骨骼肌向肝脏转运的形式
尿素的合成——体内氨的主要去路
过程:鸟氨酸循环
限速酶:精氨酸代琥珀酸合成酶
合成部位:肝脏,线粒体,细胞液
氨来源:游离氨、天冬氨酸
特点:合成1分子尿素可清除2分子NH3和1分子CO2,需要消耗4个高能磷酸键
阿尔法-酮酸的代谢
生成非必需氨基酸
氧化供能
转变成糖或脂肪(生糖、生酮、生糖兼生酮氨基酸)
氨基酸的脱羧基作用
子主题
个别氨基酸的代谢
一碳单位的代谢
某些氨基酸在分解代谢过程中产生的含有1个碳原子的有机基团
含硫氨基酸的代谢
S-腺苷甲硫氨酸 是活性甲基载体、供体
蛋白质彻底水解生成的终产物是氨基酸