亚硝酸钠

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亚硝酸钠

• 概述
  • 亚硝酸钠是一种无机化合物，化学式为NaNO2，分子量为68.9953 g/mol，呈白色结晶性固体，可以溶于水和乙醇。
• 性质
  • 物理性质
    • 亚硝酸钠的熔点为271°C，沸点为320°C，密度为2.168 g/cm³。
    • 它具有吸湿性，遇到空气中的水蒸气会溶解并形成亚硝酸。
    • 在空气中加热分解，放出有毒的二氧化氮气体。
  • 化学性质
    • 亚硝酸钠可以与酸反应生成亚硝酸，与金属反应可以生成相应的亚硝酸盐。
    • 它可以用作氧化剂，可将某些物质氧化成高价态。
    • 亚硝酸钠与氨基化合物反应生成致癌物亚硝胺，因此在食品加工中使用时要谨慎。
• 用途
  • 食品添加剂
    • 亚硝酸钠是一种常见的食品防腐剂，可以抑制细菌和霉菌的生长，延长食品的保质期。
    • 它常被用于加工肉制品，如香肠、火腿等，可使其保持鲜艳的红色。
    • 然而，亚硝酸钠与胆固醇氧化生成亚硝基胆固醇，可能增加人体患癌的风险。
  • 医药领域
    • 亚硝酸钠在医药上可用于治疗心绞痛和心肌梗死，起到扩张冠状动脉的作用。
    • 它也被用作一种抗高血压药物，在降低血压方面有一定的疗效。
  • 工业应用
    • 亚硝酸钠可用于制备其他化合物，如亚硝酸银、亚硝酸酯等。
    • 它在染料和染料中间体的生产中起着重要作用。
    • 亚硝酸钠还可用于防锈剂的制备和涂料颜料的生产。
• 毒性
  • 亚硝酸钠可被人体吸收并转化为亚硝酸和亚硝酸盐，这些亚硝酸盐可与胺类化合物反应生成亚硝胺，具有致癌作用。
  • 长期接触亚硝酸钠可能导致血液系统疾病、癌症等健康问题。
  • 过量摄入亚硝酸钠可引起中毒症状，如头痛、恶心、呕吐等，严重时可危及生命。
  • 因此，在使用亚硝酸钠时，必须遵循安全操作规程并控制用量。