导图社区 烈酒入门之烈酒分类
这是一篇关于烈酒入门之烈酒分类的思维导图。该导图将各种烈酒进行了分类,详细介绍了它们之间的不同之处。
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烈酒(Spirit)
金酒(Gin)一场植物盛会
发源地:荷兰。最初在16世纪末被当作药物使用,到了17世纪才变成大众饮用的烈酒
颜色:通常是无色
主要成分:谷物政立路就,偶用葡萄。以浸渍或再馏的方式添以杜松子和各式香药草及植物风味
伏特加(Vodka)完美的调酒基酒
发源地:俄罗斯/波兰
颜色:清澈透明
主要成分:传统伏特加必须以马铃薯、谷物及糖蜜制成。用以其他原料的必须标示在酒标上
特基拉(Tequila)种类繁多的龙舌兰大家族
发源地:墨西哥
颜色:白色、淡金色、澄金色
主要成分:将龙舌兰(墨西哥原生的多肉植物)加以烹煮,煮出的汁液放入铜或不锈钢蒸馏器中发酵及蒸馏
苦艾酒(Absinthe)奇妙的绿色仙子
发源地:瑞士。却在法国边境蔚为流行
颜色:(法)清淡的翠绿色到充满活力的亮绿色(瑞)清澈透明
主要成分:将绿茴芹、茴香以及最重要的大艾草,和许多其他草本植物与烈酒(以葡萄为原料的)一同蒸馏,有时金将草本植物浸泡于中性烈酒中
朗姆酒(Rum)加勒比海的海盗酒
发源地:古巴、其他加勒比海岛国、以及拉丁美洲
颜色:透明、金黄(橡木桶)
主要成分:糖蜜之类的甘蔗产物,或新鲜的甘蔗汁
威士忌(Whisky)谷物酒之王 爱尔兰和美洲地区拼作“Whiskey" 意为“生命之水”
发源地:爱尔兰,12世纪传入苏格兰。
颜色:从浅金色到栗黄色
主要成分:(苏)大麦麦芽(玉米、小麦、黑麦)
白兰地(Brandy)烈酒界的女神
发源地:中欧地区
颜色:晶莹剔透到深铜色
主要成分:葡萄
烈酒成为饮品世界的博士,并不仅仅时制造酒精的过程,其酿造工艺才是关键——要取得这一殊荣,蒸馏是必经之路
酒精从何而来呢? 发酵——酵母把糖分解为二氧化碳和酒精
富含酒精的蒸馏饮品,通常酒精浓度(ABV)至少在20%以上,且不加甜味(白兰地与朗姆酒除外)
干邑(Cognac)采用二次蒸馏,法国最尊贵的白兰地