导图社区 食物的营养成分
食物的营养成分 糖类脂肪蛋白质 维生素 水和无机盐 糖类 脂肪 蛋白质 来源 成分 作用 来源 成分 作用 来源 成分 作用 谷类和根茎类 米饭馒头地瓜土豆 大部分是淀粉少量麦芽糖葡萄糖 组织细胞的构成物质 最重要的直接供能物质 豆类和硬果类 蛋黄花生核桃 甘油和脂肪酸 动物脂肪 植物脂肪 动物油固态 植物油液态 组织细胞的构成物质 储备能源物质 储存在皮下 比糖类英语
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食物的营养成分
糖类脂肪蛋白质
糖类
来源
谷类和根茎类
米饭馒头地瓜土豆
成分
大部分是淀粉少量麦芽糖葡萄糖
作用
组织细胞的构成物质
最重要的直接供能物质
脂肪
豆类和硬果类
蛋黄花生核桃
甘油和脂肪酸
动物脂肪
动物油固态
植物脂肪
植物油液态
储备能源物质
储存在皮下
比糖类释放的能量多
蛋白质
豆制品奶制品
瘦肉和鱼
氨基酸是蛋白质的基本组成单位
组成蛋白质的氨基酸有二十种
构成组织细胞的基本物质
人体生长发育组织更新等生命活动的调节的物质基础
为生命活动提供能量
维生素
定义
既不是细胞构成的主要原料也不为人体提供能量
人体无法自身合成
维生素A
促进人体正常发育
增加抵抗力
维持人的正常视觉
含量丰富的食物
动物肝脏
鱼肝油
胡萝卜玉米
缺乏时的症状
夜盲症
干眼症
皮肤干燥脱屑
脂溶性
胡萝卜素在人体内转化成维生素a
维生素b1
维持人体正常的新陈代谢
神经的正常生理功能
动物肾脏
谷物类种皮
神经炎
脚气病
食欲不振消化不良生长迟缓
水溶性
维生素c
维持新陈代谢
蔬菜水果
猕猴桃冬枣
皮下出血
牙龈出血
坏血病
抵抗力下降
使紫色的高锰酸钾溶液褪色
维生素d
促进钙和磷的吸收
骨骼发育
动物的肝脏
佝偻病儿童
骨质松疏症老人
补充维生素d还可以多晒太阳
水和无机盐
水
是细胞的主要成分
在物质运输体温调节等方面都有重要作用
水占人体体重的60%到70%
失水量达到体内总水量的20%以上就会有生命危险
人体每天需要摄入两升左右的水
不提供能量
无机盐
细胞构成物
钙
食物
牛奶
虾
蛋黄
症状
佝偻病
骨质松疏症
铁
木耳
豆类
粗粮
贫血
碘
海带
紫菜
呆小症
甲状腺肿大
大脖子病
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