真核微生物的形态、构造和功能

周德庆编，微生物学第二章—真核微生物的形态、构造和功能，定义：一大类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。真菌、显微藻类和原生动物等是属于真核生物类的微生物，故称为真核微生物。

真核微生物的形态、构造和功能

真核微生物概述

定义：一大类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。真菌、显微藻类和原生动物等是属于真核生物类的微生物，故称为真核微生物

真核微生物的主要类群

植物界

动物界

菌物界

真核微生物的细胞构造

细胞壁

真菌

主要成分：多糖，另有少量的蛋白质和脂质

低等真菌：纤维素 酵母菌：葡聚糖 高等陆生真菌：几丁质

藻类

主要成分：纤维素，间质多糖（杂多糖）

鞭毛与纤毛

定义：某些真核微生物细胞表面长有或长或短的毛发状、具有运动功能的细胞器 其中形态较长、数量较少的是鞭毛，形态较短、数量较多的是纤毛

形态结构：鞭杆、基体、过渡区

细胞质膜

作用：细胞与外界环境间的一道机械和渗透屏障，具有选择性运送内外物质、调控细胞间相互关系以及表面吸附、合成和分泌等功能

细胞核

定义：细胞用以控制其一切生命活动的遗传信息的储存、复制和转录的主要部位，它以染色质为载体储存了细胞内绝大部分的遗传信息。

组成部分：核被膜、染色质、核仁和核基质

细胞质和细胞器

细胞基质和细胞骨架

细胞基质：各种细胞器存在的必要环境和细胞代谢活动的重要基地

细胞骨架：具有支持、运输和运动等功能，以维持细胞的正常形态和保证内部活动的有序进行

内质网：具有合成和运输胞外分泌蛋白的功能；与脂质和钙代谢等密切相关

核糖体：具有蛋白质合成功能

高尔基体：将糙面内质网合成的蛋白质进行浓缩，并与自身合成的糖类脂质结合，经它加工包装后形成糖蛋白、脂蛋白分泌泡，通过外排作用分泌到细胞外

溶酶体：细胞内的消化作用，消化自身死亡的蛋白质和外来异物

微体：可使细胞免去过氧化氢毒害，并能氧化分解脂肪酸等

线粒体：把蕴藏在有机物中的化学潜能，转化为生命活动所需能量

叶绿体：具有进行光合作用，把二氧化碳和水合成葡萄糖，并释放氧气的重要功能

液泡：不仅有维持细胞的渗透压和储存营养物的功能，而且还有溶酶体的功能

膜边体：功能可能与分泌水解酶或合成细胞壁有关

几丁质酶体：把其中所含的酶源源不断地运送到菌丝尖端细胞壁表面，使该处不断合成几丁质微纤维，从而保证菌丝不断向前延伸

氢化酶体：通常存在于鞭毛基体附近，为其运动提供能力

酵母菌

定义：通常认为酵母菌具有以下五个特点，1、个体一般以单细胞非菌丝状态存在。2、多数营出芽生繁殖。3、兼性厌氧，能发酵糖类产能。4、细胞壁常含有甘露聚糖。5、常生活在含糖量较高，酸度较大的水生环境中

形态：通常有球状，卵圆状，椭圆状，柱状和香肠状体等

结构

细胞壁：主要成分为酵母纤维素，外层为甘露聚糖，内层为葡聚糖

细胞膜：主要成分为蛋白质、类酯和少量糖类

细胞核：具有由多孔核膜包裹起来的定型细胞核

其他构造：成熟酵母菌细胞中有大型液泡

繁殖方式

无性

芽殖（最常见）

裂殖

产无性孢子

有性

形成子囊和产子囊孢子

生活史（生命周期）

营养体既能以单倍体，也能以二倍体形式存在

特点：1、一般情况下都能以营养体状态进行出芽繁殖；2、营养体既能以单倍体形式存在，也能以二倍体形式存在；3、在特定的条件下才进行有性繁殖

营养体只能以单倍体形式存在

特点：1、营养细胞为单倍体；2、无性繁殖为裂殖；3、二倍体细胞不能独立生活

营养体只能以二倍体形式存在

特点：1、营养体为二倍体，不断进行芽殖，此阶段较长；2、单倍体阶段仅以子囊孢子的形式存在，不能进行独立生活；3、单倍体的子囊孢子在子囊内发生接合

菌落：一般呈现较湿润，较透明，表面较光滑，容易挑起，菌落质地均匀，正面与反面以及边缘与中央部位的颜色较一致

丝状真菌—霉菌

定义：通常指那些菌丝体较发达，又不产生大型肉质子实体结构的真菌

结构

霉菌营养体的基本单位是菌丝，细胞壁的内层是几丁质

菌丝体

营养菌丝体

定义：密布在固体营养基质内部，主要执行吸取营养物功能的菌丝体

特化形态

假根：具有固着和吸收养料等功能

匍匐菌丝

吸器：可在侵入细胞内形成指状，球状或丝状的构造，用以吸取宿主细胞内的养料，而不是其致死

附着孢

附着枝

菌核

菌索

菌环和菌网

气化菌丝体

定义：伸展到空间的菌丝体

特化结构

结构简单的子实体

结构复杂的子实体

菌丝体在液体培养时的特化形态

产生菌丝球的特殊构造

真菌的孢子：真菌的繁殖能力极强，主要通过产生大量的无性孢子或有性孢子来完成，等菌孢子的特点是小青苷多以及形态色泽各异，休眠期长和有较强的抗逆性

菌落：心态较大致的疏松，外观干燥不透明，呈现或松或紧的蛛网状，绒毛状，棉絮状或粘状，菌落与培养基间的连接紧密，不易调节，菌落正面与反面的颜色构造以及边缘与中心的颜色构造常不一致等

产大型子实体的真菌—蕈菌

定义：通常是指那些能形成大型肉质子实体的真菌，包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类

特征：新成形状大小颜色各异的大型肉质、革质或木栓质等子实体