导图社区 脂溶性维生素
这是一篇关于脂溶性维生素的思维导图,主要内容包括:维生素E,维生素D,维生素A的生理功能、 缺乏与过量、 营养性评价等。
这是一篇关于矿物质的思维导图,主要内容包括:铜,碘,铬,硒,锌的生理功能、 缺乏与过量、 营养学评价等。
这是一篇关于矿物质的思维导图,主要内容包括:铁,镁,磷,钙。是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称,是人体必需的七大营养素之一。
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脂溶性维生素
维生素A
生理功能
构成视觉细胞的感光物质的成分
细胞生长和分化
维护上皮组织细胞的健康
免疫功能
抗氧化作用
抑制肿瘤生长
缺乏与过量
缺乏导致夜盲症,儿童比奥斑
过量导致急性,慢性中毒
营养性评价
暗适应测定适用人群现场调查
比奥斑常作为儿童维生素A缺乏的有效诊断体征
视黄醇当量
RIN男性为800ugRAE/d,女性为700ugRAE/d,UL为3000ugRAE/d
主要来源是动物肝脏,鱼肝油,奶油,植物性食物只能提供类胡萝卜素
维生素D
促进小肠对钙的吸收
促进肾小管对钙磷的吸收
对骨细胞呈现多种作用
通过维生素D内分泌系统调节血钙平衡
参与吉提多种机能的调节
缺乏导致佝偻病,骨质软化症,骨质疏松症,手足痉挛症
过量胃肠道症状,钙化肾结石
营养学评价
25-(OH)-D3是首选评价维生素D状况的指标
AI为10ug/d,65岁老人为15ug/d
晒太阳是人体廉价获得的最好来源
主要存在于海水鱼肝脏等动物性食品及鱼肝油制剂
维生素E
预防衰老
与动物的生殖功能和精子生成
调节血小板的粘附力和聚集作用
降低血浆胆固醇水平,抑制肿瘤细胞的生长和增殖
缺乏导致溶血性贫血,肌无力
过量导致视觉模糊,胃肠道症状
血清α生育酚浓度可直接反映人体维生素E的营养状况,还有红细胞溶血实验
AI为14mg α-TE/d,乳母为17mg α-TE/d,UL为700mg α-TE/d
植物油,坚果,豆类富含