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餐饮企业菜单工程
餐饮企业的餐单尤为重要，如何能够在众多的菜品中遴选出适合自己的产品，纪要符合门店的定位又要能保证客户的认可，同时还要兼具门店的利润，后厨出品的标准以及出品的迅速高效。这是一个带着镣铐在刀尖上起舞的活。 非常人所能及也，也正是如此，在众多的餐饮门店中能脱颖而出的才是真本事。
编辑于2024-05-06 11:18:56- 菜单
- 餐饮
- 门店利润
- 老板必看
- 后厨出品
- 青年办事手段全书
这是一篇关于1999 年出版的青年办事手段全书，全书核心分为四大模块：第一模块聚焦形象塑造，提出“整理仪容不如整理表情”的核心观点，从表情管理、仪态细节、着装分寸等维度，教青年通过低成本的细节调整，快速给他人留下靠谱、干练的第一印象，比如提前5分钟赴约、3分钟内讲清一件事，用小细节建立他人的信任感。第二模块围绕人缘搭建，提出热情、尊重、诚实三大好人缘核心原则，通过记住对方名字、多用“我们”拉近距离、高频低时长见面等小技巧，帮青年快速打破社交陌生感，建立长期稳定的人际联结。第三模块针对职场场景，分别梳理了下属与上级、领导与下属的双向办事技巧，比如下属关键时刻露一手、主动揽过小过失拉近和领导的距离，领导批评下属不翻旧账、准确叫出下属名字快速提升团队凝聚力。最后一部分覆盖求职、人情往来、矛盾化解等实战场景，强调“未雨绸缪、有备无患”的办事原则，教青年在信息不全的情况下，把握办事的分寸感，避开社交雷区，在社会竞争中站稳脚跟。真的看完之后叹为观止啊。没想到上个世纪 99 年的书籍能这么夯到爆~
- 微习惯：简单到不可能失败的自我管理法则
这是一篇关于微习惯：简单到不可能失败的自我管理法则思维导图，《微习惯》的作者斯蒂芬·盖斯曾是个彻底的懒人，他给自己定了每天做一个俯卧撑的目标，结果这个小到可笑的习惯反而彻底改变了他的人生。全书核心论点一句话：别靠意志力，靠把目标缩小到不可能失败。传统习惯养成法要求你每天跑五公里、读一小时书，靠的是动力和意志力，但意志力是消耗品，用完就没了，所以你总是三天打鱼两天晒网。微习惯的逻辑完全相反——把目标缩到荒谬的程度，比如每天只做一个俯卧撑、只读两页书、只写五十个字。因为太简单了，你根本找不到借口不做，大脑不会产生抗拒，行动阻力几乎为零。而一旦你开始做了，惯性会推着你继续做下去，一个俯卧撑往往变成十个，两页书往往变成二十页。这就是微习惯的秘密：它不是让你只做一点点，而是用零阻力启动行为，让"开始"这件事变得不可能失败。书中还强调了三个关键规则：一是把习惯拆解到小得可笑的程度，二是每次完成后给自己正向反馈，三是绝不提升目标，哪怕你觉得太简单也不要加量，因为一旦加量，大脑就会重新评估难度，抗拒感就回来了。这本书真正解决的不是"怎么坚持"，而是"怎么开始"。大多数人不是输在坚持上，而是输在启动上。微习惯就是一把专门破解启动困难的钥匙，它不需要你是个自律的人，只需要你愿意做一个俯卧撑。
- 转轨：汉武帝和他的大变革时代
这是一篇关于转轨：汉武帝和他的大变革时代的思维导图，"转轨"二字，是南京大学副教授武黎嵩对汉武帝五十四年统治最精准的概括——中国历史自此终结封邦建国的古典时代，正式驶入中央集权的中古轨道，此后两千年帝制中国的核心脉络，皆奠基于此。全书十二章，打破编年体传记的传统写法，从政治、经济、社会文化、对外关系、精神信仰五个维度条分缕析。政治上，推恩令温柔拆解诸侯势力，察举制开辟"布衣卿相"通道，刺史制度以小监大、强化中央对地方的控制；经济上，盐铁专卖、均输平准、算缗告缗将国家财政能力推至极限，支撑起庞大军费，却也扼杀民间工商活力，百姓承受"盐价腾跃、告缗遍天下"之苦；文化上，罢黜百家、独尊儒术，制礼作乐、封禅泰山、设立太学，完成了思想与精神的大一统；对外，卫青霍去病决战漠北，张骞凿空西域，西汉版图全面拓展。本书最动人之处，在于调暗了帝王将相的聚光灯，将目光投向变革中的普通人。作者反复提醒：不要代入汉武帝，要代入一个汉代自耕农。每一道封狼居胥的捷报背后，是无数农夫抛下犁锄、妻离子散的身影。连年征战致"海内虚耗，户口减半"，酷吏横行、冤狱牵连，民生凋敝触目惊心。
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- 青年办事手段全书
这是一篇关于1999 年出版的青年办事手段全书，全书核心分为四大模块：第一模块聚焦形象塑造，提出“整理仪容不如整理表情”的核心观点，从表情管理、仪态细节、着装分寸等维度，教青年通过低成本的细节调整，快速给他人留下靠谱、干练的第一印象，比如提前5分钟赴约、3分钟内讲清一件事，用小细节建立他人的信任感。第二模块围绕人缘搭建，提出热情、尊重、诚实三大好人缘核心原则，通过记住对方名字、多用“我们”拉近距离、高频低时长见面等小技巧，帮青年快速打破社交陌生感，建立长期稳定的人际联结。第三模块针对职场场景，分别梳理了下属与上级、领导与下属的双向办事技巧，比如下属关键时刻露一手、主动揽过小过失拉近和领导的距离，领导批评下属不翻旧账、准确叫出下属名字快速提升团队凝聚力。最后一部分覆盖求职、人情往来、矛盾化解等实战场景，强调“未雨绸缪、有备无患”的办事原则，教青年在信息不全的情况下，把握办事的分寸感，避开社交雷区，在社会竞争中站稳脚跟。真的看完之后叹为观止啊。没想到上个世纪 99 年的书籍能这么夯到爆~
- 微习惯：简单到不可能失败的自我管理法则
这是一篇关于微习惯：简单到不可能失败的自我管理法则思维导图，《微习惯》的作者斯蒂芬·盖斯曾是个彻底的懒人，他给自己定了每天做一个俯卧撑的目标，结果这个小到可笑的习惯反而彻底改变了他的人生。全书核心论点一句话：别靠意志力，靠把目标缩小到不可能失败。传统习惯养成法要求你每天跑五公里、读一小时书，靠的是动力和意志力，但意志力是消耗品，用完就没了，所以你总是三天打鱼两天晒网。微习惯的逻辑完全相反——把目标缩到荒谬的程度，比如每天只做一个俯卧撑、只读两页书、只写五十个字。因为太简单了，你根本找不到借口不做，大脑不会产生抗拒，行动阻力几乎为零。而一旦你开始做了，惯性会推着你继续做下去，一个俯卧撑往往变成十个，两页书往往变成二十页。这就是微习惯的秘密：它不是让你只做一点点，而是用零阻力启动行为，让"开始"这件事变得不可能失败。书中还强调了三个关键规则：一是把习惯拆解到小得可笑的程度，二是每次完成后给自己正向反馈，三是绝不提升目标，哪怕你觉得太简单也不要加量，因为一旦加量，大脑就会重新评估难度，抗拒感就回来了。这本书真正解决的不是"怎么坚持"，而是"怎么开始"。大多数人不是输在坚持上，而是输在启动上。微习惯就是一把专门破解启动困难的钥匙，它不需要你是个自律的人，只需要你愿意做一个俯卧撑。
- 转轨：汉武帝和他的大变革时代
这是一篇关于转轨：汉武帝和他的大变革时代的思维导图，"转轨"二字，是南京大学副教授武黎嵩对汉武帝五十四年统治最精准的概括——中国历史自此终结封邦建国的古典时代，正式驶入中央集权的中古轨道，此后两千年帝制中国的核心脉络，皆奠基于此。全书十二章，打破编年体传记的传统写法，从政治、经济、社会文化、对外关系、精神信仰五个维度条分缕析。政治上，推恩令温柔拆解诸侯势力，察举制开辟"布衣卿相"通道，刺史制度以小监大、强化中央对地方的控制；经济上，盐铁专卖、均输平准、算缗告缗将国家财政能力推至极限，支撑起庞大军费，却也扼杀民间工商活力，百姓承受"盐价腾跃、告缗遍天下"之苦；文化上，罢黜百家、独尊儒术，制礼作乐、封禅泰山、设立太学，完成了思想与精神的大一统；对外，卫青霍去病决战漠北，张骞凿空西域，西汉版图全面拓展。本书最动人之处，在于调暗了帝王将相的聚光灯，将目光投向变革中的普通人。作者反复提醒：不要代入汉武帝，要代入一个汉代自耕农。每一道封狼居胥的捷报背后，是无数农夫抛下犁锄、妻离子散的身影。连年征战致"海内虚耗，户口减半"，酷吏横行、冤狱牵连，民生凋敝触目惊心。
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