膳食调查和评价

这是一篇关于膳食调查和评价的思维导图，通过膳食调查和评价，可以了解个体或群体的膳食营养状况，为制定营养改善措施提供依据。

膳食调查和评价

• 先确定标准人。以体重60kg成年男子从事轻体力劳动者为标准人，以其能量供应量2400kcal作为1，其他各类人员按其能量推荐量与2400kcal之比得出各类人的折合系数
• 确定该家庭的总标准人日数
  • 标准人系数，实际值/2400
    • 标准人日数=人日数/标准人系数
• 家庭人日数+家庭标准人日数汇总算出混合系数
  • 混合系数=总标准人日数/总人日数
• 计算每种食品摄入量=平均每人每日食品摄入量/混合系数
  • 每类逐一汇总统计-豆类多少/蛋类多少/3/3/系数
• 评价家庭膳食结构
  • 指出其膳食存在的主要问题并指导饮食