生物学第二章第一节食物中的营养物质

这是一个关于第二章第一节食物中的营养物质的思维导图，展示了食物中不同营养素的信息，并对它们的功能、来源和重要性进行了概述。主要被分为三个部分：有机物、无机物和第七类营养素。还列出了几种常见的无机盐和维生素的缺乏症状以及食物来源，这些信息对于理解营养素的作用和维持人体健康至关重要。通过了解不同营养素的功能和来源，人们可以更好地规划自己的饮食，以满足身体的营养需求。

食物中的营养物质

• 有机物
  • 糖类
    • 主要供能
  • 脂肪
    • 备用能源
  • 蛋白质
    • 建造和修复身体的原料
    • 生长发育
    • 受损细胞的修复和更新
  • 维生素
    • 不为人体提供能量
• 无机物
  • 水
    • 占体重的60%~70%，作用：运输物质
  • 无机盐
• “第七类营养素”——膳食纤维
• 测定食物中能量的方法：燃烧法 科学方法：作出假设，设置重复组