酒店成本控制

关于酒店成本控制的思维导图，整理了客房部、厨房部、前台部、工程部、财务部的内容，大家可以学起来哦。

酒店成本控制

• 客房部
  • 客房阿姨
    • 打扫房间
      • 续住房
      • 退住房
      • 扫尘房（客房经理安排）
      • 大清房（客房经理安排）
    • 提交日耗
      • 一次性用品日耗
        • 客房部的日耗品
      • 洗涤品日耗（换洗被单）
    • 消息提醒···app弹出
      • 排班提醒（排扫尘和大清）
      • 点评提醒
      • 系统提醒
        • 领用消息、临时通知
    • 清洁记录
      • 打扫了哪些房间，产生的洗涤和日耗
    • 领用记录
      • 客房经理领班发给他的东西，现场对
  • 客房经理
    • 检查评价
      • 检查阿姨扫过的房间 给评价，或者返工 打分
    • 工作统计
      • 阿姨的工作记录，评分
    • 工作安排
      • 为客房阿姨安排扫尘房--大清房
    • 领用记录
      • 为阿姨领日耗的一次性用品，并查看领用记录
    • 申请采购
      • 日耗一次性用品的申请采购
    • 洗涤统计
      • 每个阿姨提交的洗涤用品的清单，并统计当天一共多少件洗涤品，产生多少洗涤费用
    • 采购核验
      • 每次提交的采购的进展查看，入库核验
    • 固定资产
      • 固定资产的明细，申请采购固定资产，报损固定资产（采购和报损都得经过店长核验）
    • 库存统计
      • 出库记录
        • 对每个房间日耗品的出库消耗详情进行记录
      • 入库记录
        • 对采购审核过的购买回来的商品核验以后入库记录进行查询
  • 客房领班
    • 领班除了客房经理没有采购的权限以外其他权限都有
• 厨房部
  • 厨房经理
    • 日耗记录
      • 记录厨房员工提报上来的日耗记录
    • 申请采购
      • 厨房日耗食材的申请采购
    • 固定资产
      • 固定资产的明细，申请采购固定资产，报损固定资产（采购和报损都得经过店长核验）
    • 库存统计
      • 出库记录
        • 对厨房日耗品的出库消耗详情进行记录
      • 入库记录
        • 对采购审核过的购买回来的商品核验以后入库记录进行查询
  • 厨房员工
    • 提交日耗
      • 提交每天每个菜品的剩余量 自动计算出当天的耗损量，传到厨房经理的 日耗记录中
    • 采购核验
      • 每次提交的采购的进展查看，入库核验（和其他部门的人不同，厨房部的核验权是由员工或者分配给其他人来核验）
• 前台部
  • 前台经理
    • 日耗记录
      • 记录厨房员工提报上来的日耗记录
    • 申请采购
      • 前台日耗品的申请采购
    • 采购核验
      • 每次提交的采购的进展查看，入库核验
    • 库存统计
      • 出库记录
        • 对每个前台日耗品的出库消耗详情进行记录
      • 入库记录
        • 对采购审核过的购买回来的商品核验以后入库记录进行查询
    • 固定资产
      • 固定资产的明细，申请采购固定资产，报损固定资产（采购和报损都得经过店长核验）
  • 前台员工
    • 提交日耗
      • 提交前台部每天的日耗品，传到厨房经理的 日耗记录中
    • 传送阿姨
      • 向客房部阿姨发出一些信息，比如哪个客房客人要一双拖鞋，加一床被子，或者其他的东西
• 工程部
  • 工程部经理
    • 日耗记录
      • 记录厨房员工提报上来的日耗记录
    • 申请采购
      • 前台日耗品的申请采购
    • 采购核验
      • 每次提交的采购的进展查看，入库核验
    • 库存统计
      • 出库记录
        • 对每个前台日耗品的出库消耗详情进行记录
      • 入库记录
        • 对采购审核过的购买回来的商品核验以后入库记录进行查询
    • 固定资产
      • 固定资产的明细，申请采购固定资产，报损固定资产（采购和报损都得经过店长核验）
    • 损坏记录 （记录各个部门的损坏报损处理，同时可以添加各个地方报损 ）
• 财务部
  • 固定成本
    • 固定成本的添加 展示已添加的固定成本列表
  • 采购核验
    • 所有部门提出的采购信息展示，店长核验后财务核验后采购（包含固定资产，在审核中标识出来就行）
  • 报损核验
    • 所有部门固定资产的报损店长核验过后，财务核验
  • 日耗记录
    • 记录各个部门提报上来的日耗记录
• 公关部
• 店长
• 老板