中国社会科学出版社职工食堂班长岗位职责（流程）

这是一篇关于中国社会科学出版社职工食堂班长岗位职责（流程）的思维导图，主要内容包括：持续改进，对外协调，应急处理，成本控制，人员管理，设施设备维护，服务质量保障，档案管理，食品安全管理，日常运营管理。

中国社会科学出版社职工食堂班长岗位职责（流程）

• 日常运营管理
  • 监督日常操作
    • 确保食堂的日常运营顺畅，包括食材准备、烹饪、配餐、清洁等各个环节。
  • 协调人员分工
    • 合理安排食堂工作人员的工作时间和岗位职责，确保每个岗位都有专人负责。
• 食品安全管理
  • 食品安全监督
    • 严格执行食品安全管理规定，确保食品的采购、存储、加工、分发等环节符合卫生标准。
  • 卫生检查
    • 定期进行食堂卫生检查，确保厨房、餐厅、餐具等达到清洁标准，预防食物中毒等事件发生。
• 服务质量保障
  • 菜品质量管理
    • 监督菜品的烹饪质量，确保菜品口味符合标准，满足员工的用餐需求。
  • 职工服务
    • 及时响应员工的用餐反馈，处理投诉，改进服务态度和服务流程，提升员工满意度。
• 设施设备维护
  • 设备检查
    • 定期检查食堂内的设施设备，如炉灶、冰箱、消毒柜等，确保设备正常运行。
  • 维修协调
    • 发现设备故障时，及时联系维修人员进行修理，确保不影响食堂正常运营。
• 人员管理
  • 员工培训
    • 组织食堂工作人员进行食品安全、卫生知识、服务礼仪等方面的培训，提高员工的专业素质。
  • 员工情绪管理
    • 与食堂工作人员保持定期的一对一或小组沟通，了解他们的工作感受、遇到的困难以及个人情绪状态，并及时将负面情绪苗头反馈给办公室主任。
• 成本控制
  • 食材采购
    • 根据采购单进行食材采购工作，确保食材新鲜、质量可靠，并控制采购成本。
  • 成本核算
    • 参与食堂的成本核算工作，合理控制运营成本，避免浪费。
• 应急处理
  • 突发事件处理
    • 对于突发情况，如食物中毒、设备故障等，能够迅速做出反应，及时采取措施解决问题。
  • 应急预案
    • 制定并完善食堂的应急预案，确保在紧急情况下能够迅速有效地应对。
• 档案管理
  • 记录管理
    • 负责食堂各项工作的记录管理，包括食材入库、出库记录、卫生检查记录等。
  • 文件归档
    • 妥善保存食堂的各项文件资料，便于查阅和管理。
• 对外协调
  • 供应商管理
    • 与食材供应商保持良好的合作关系，确保食材供应的稳定性和质量。
  • 内部协调
    • 与其他部门保持良好沟通，协调解决食堂运营过程中遇到的问题。
• 持续改进
  • 工作改进
    • 定期总结食堂的工作情况，分析存在的问题，并提出改进措施。
  • 创新管理
    • 不断探索和引入先进的管理理念和技术，提升食堂管理水平和服务质量。