第二节 细胞中的无机物

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第二节 细胞中的无机物

• 水 60-70%
  • 自由水 绝大部分
    • 状态 游离状态，可自由移动
    • 作用 细胞内良好的溶剂 化学反应的介质‌ ‌运输‌营养物质和‌代谢废物‌ 为细胞提供液体环境 维持温度
  • 结晶水 一部分 4.5%
    • 状态 水与蛋白质、多糖等物质结合
  • 自由水占比越多，新陈代谢越旺盛 结晶水占比越多，新陈代谢越低
• 无机盐 以离子的形式存在 1-1.5%
  • 作用
    • 构成某些机体组织的成分‌：如钙、磷和镁是构成骨骼和牙齿的主要成分
    • 维持细胞的酸碱平衡‌：酸性、碱性的无机盐离子在与蛋白质的相互协同作用下，调节细胞内外的渗透压，维持细胞的形态和功能。‌
    • 维持神经肌肉兴奋‌：钾、钙、镁、钠、锌等离子可以维持神经肌肉的兴奋。‌
    • 某些酶的激活剂‌：如氯离子可以激活唾液酶，盐酸可以激活胃蛋白酶原，镁离子可以激活ATP酶等。
    • 举例
      • Mg 构成叶绿素的元素
      • Fe 构成血红素的元素
      • Na 缺乏会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低 引发肌肉酸痛，无力等
      • Ca 抽搐