100家需要解决的关键问题

这是一篇关于100家需要解决的关键问题的思维导图，包含选址、产品结构、成本、人才组织架构、品牌营销、财等内容。

100家需要解决的关键问题

• 选址
  • 高质量
    • 程哥
      • A类商圈的A类位置
      • 洽谈广告位
      • 降低抽成比例
• 产品结构
  • 菜单结构
  • 定价
  • 新品更新
  • 卢总
    • 产品跟选址关联
    • 保证折后毛利率65%以上
    • 每季度出3款新品
    • 每季度淘汰滞销产品
    • 提炼和深挖爆品
• 成本
  • 建店成本
    • 文超
      • 设计
        • 数据准确化，提高预算工程量准确性
      • 工程
        • 通过提高施工效率实现逐步降本
      • 专项工程
        • 排烟
          • 做拆分，分项降低成本，寻找新工艺
        • 空调
          • 大渠道稳定优质的二手设备
        • 广告
          • 部分施工费整合到工程内
      • 资产类
        • 厨房设备
          • 平替设备、降低一些超标准、优质二手
        • 桌椅
          • 换造型，找更多的渠道降价
  • 原材料成本
    • 亮哥
      • 每月开发3家新供货商
      • 每月1款产品降价
      • 寻找新的优质供立商相互比价
      • 工厂深控挖产品工艺、配方，与代工深入沟通、优化配方、工艺，用机器代替人工，降低成本
      • 研发新产品，倾向于门店现场制作主要流程,我们只提供原料和酱料包、降低工厂制作和物流成本；与供应商建立长期合作关系，确保产品稳定性，阶段性降低产品成本
      • 定期掌握 库存情况 定期盘点库存，及时处理临期及积压产品
      • 优化审批流，减少审批时间，增加效率
      • 选择多家物流商，比质比价，降低物流配送成本
  • 运营成本
    • 李金
      • 降低房租成本
      • 降低人工成本，控制在15%
• 人才组织架构
  • 一线人才
    • 李金
      • 提高通岗率，达到60%
  • 二线专业化
    • 卢总
      • 头部招聘
      • 中间培养
• 品牌营销
  • 李林
• 财
  • 资金来源
    • 程哥
      • 开放单店加盟
  • 单店盈利模型：挣钱
    • 卢总
      • 净利率15%以上
      • 淘汰C类