工作报告

这是一个关于工作报告的思维导图，记录了常温烘焙原料组脆皮奶卷的生产情况，涉及24批产品的生产，未能达到预期目标。经过分析，主要原因在于面团重量不稳定，导致在微波过程中出现气泡现象。

（11/30日）常温烘焙原料组脆皮奶卷 （去微波）吐司线工作报告 负责人：赵小玲

• 生产数量
  • 生产批数
    • 24批
  • 生产数量
    • 1590条
• 吐司制成
  • 目标（条/批）
    • >22.7
  • 实际（条/批）
    • 22.08
  • 原因分析
    • 面团重量不稳定
  • 改善措施
    • 对人员进行培训，控制面团重量的的稳定性
• 吐司利用率
  • 目标（条/箱）
    • <1.9
  • 实际
    • 12/1日使用，效果待定
  • 原因分析
    • 气泡现像
      • 压面跟不上前端进面的速度，前端进面不能衔接前一条面条，面条容易鼓起气泡
      • 打面温度不稳定
    • 气孔多
      • 滚轴的速度不均匀，导致在传输过程中卷边翘起
  • 改善措施
    • 关注流程，调整滚轴速度，减少翅边
    • 压面跟上前端进面的速度，减少前端等待时间