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名酒名茶
名茶
绿茶
最古老的茶叶品种
不发酵茶叶产量大品种多
西湖龙井太湖碧螺春黄山毛峰茶
西湖龙井
浙江杭州
中国名茶之冠
有色绿香郁味醇形美四绝
太湖碧螺春
江苏吴县太湖上的洞庭湖
原名吓煞人香康熙改名为碧螺春
黄山毛峰
安徽黄山毛峰茶中的极品
特级黄山毛峰茶又称黄山云雾茶产量极少
红茶
全发酵法制成
具有水果香气耐泡
以祁红云南滇红最为出众
祁红
又名祁门红茶
主产于安徽祁门清香持久国外被誉为“祁门香”
滇红
云南红茶的统称分滇红工夫茶和滇红细碎茶两种
青茶
青茶也称乌龙茶属半发酵茶介于红茶和绿茶之间
主要产地有福建广东台湾名品有福建的武夷岩茶铁观音茶广东的凤凰单枞台湾的乌龙
武夷岩茶
产于闽北武夷山岩上乌龙茶类的总称
按产品分为大红袍名枞肉桂水仙奇种五类
安溪铁观音
福建省安溪县传说观音菩萨所赐也有称乾隆皇帝赐名
黄茶
加工过程采用杀青 闷黄的方法 使鲜叶进行非酶性转化
黄茶按芽叶嫩度分为 黄芽茶 黄小茶 和黄大茶
君山银针
产于湖南岳阳市 洞庭湖中君山岛
芽头茁壮紧实 挺直不曲 长短大小均匀 茸毛密盖 称为金镶玉
三起三落
白茶
白茶是我国的特产
白茶分为两大类
用白茶树的鲜叶为原料 制成的茶叶 采用绿茶的加工工艺 其芽满披白毫 呈现银白色
严格来说 未经萎凋工序的白茶应属绿茶类白茶
安吉白茶
太湖白茶
另一类指采用 鲜叶 -萎凋-轻微发酵 -自然干燥或文火微焙
发酵度在10%-20%
白毫银针
福建东北部
冲泡时满盏浮茶乳
有健胃提神的功效 祛湿退热
白牡丹
产于福建
两叶抱一芽
退热祛暑
贡眉
白茶茶性寒凉 有退热祛暑的功效
黑茶
黑茶属于后发酵茶
黑茶 花色品种丰富 茶性温和 可久藏不坏 耐煮泡
普洱茶
因产于云普洱得名
以云南大叶种晒青毛茶为原料 经过发酵 加工成散茶和压紧茶
越陈越香
减肥减脂
名酒
白酒
酱香型白酒
酱香突出 幽雅细腻
贵州茅台 国酒 外交酒
浓香型白酒
窖香浓郁 绵甜甘冽 香味协调 尾净余长
泸州老窖特曲
五粮液
贵阳大曲
习水大曲
洋河大曲
米香型白酒
蜜香清雅 入口绵柔 落口爽冽 回味悠长
桂林三花酒
漓江水 优质大米 精选酒曲
一年到两年陈酿 桂林冬暖夏凉的岩洞
清香型白酒
清香醇正 诸味协调 醇甜柔和 具有传统老白干风味
山西杏花村汾酒
我国历史上最早的名酒
兼香型白酒
有两种以上的主体香型的白酒 具有一酒多香 又称复香型和混合香型
遵义董酒
大曲 小曲
药香型 董香型
陕西西凤酒
浓香
清香
黄酒类名酒
黄酒也称米酒 以稻米 黍米 玉米 小麦 为原料蒸煮 含酒精16-18%
绍兴加饭酒
古称山阴甜酒 越酒 距今有2300年
越陈越香 久藏不坏
