导图社区 营养与食品卫生学

营养与食品卫生学

这是一篇关于营养与食品卫生学的思维导图,详细覆盖了从营养学基础到特殊人群营养、临床营养以及食品安全与监督管理的广泛领域。简要概述了学习材料的内容和目的。随后,进入第一章营养学基础,详细讲解了蛋白质、脂类、碳水化合物、能量、矿物质、维生素等营养素的基础知识。介绍了食物中的生物活性成分,如类胡萝卜素、多酚类化合物、皂苷类化合物等。

编辑于2024-06-03 12:50:26
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