中药鉴定学

总论（一）中药鉴定学定义：鉴定和研究中药品种与质量，制定中药质量标准，寻找和扩大新药源。展示了中药鉴定学的主要内容和知识体系。

中药鉴定学

• 定义
  • 鉴定和研究中药品种与质量 制定中药质量标准 寻找和扩大新药源
• 任务
  • 考证和整理中药品种
    • 同物异名，同名异物
      • 成分研究，结合药效
    • 本草典籍，记述粗略
      • 本草考证，理清渊源
    • 一药多源，易于混杂
      • 调查研究，规范名称
    • 历史沿革，品种变迁
      • 品种整理，澄清混乱
  • 鉴定中药真伪优劣
    • 鉴定知识缺失导致的误种、误采、误收、误售、误用
    • 有意掺伪作假，以假充真
    • 正品短缺导致的类似品泛滥
    • 名称、外形相近导致的品种混淆
    • 地区用药习惯不同导致的品种混乱
  • 研究制定中药质量标准
  • 寻找和扩大新药源
    • 进行全国性药源普查寻找新药源
    • 从民族药或民间药中寻找新药源
    • 根据生物亲缘关系寻找新药源
    • 以有效成分为线索寻找新药源
    • 从古本草中寻找新药源
    • 药理研究与临床研究结合开发新药
    • 老药开发新用途
    • 扩大药用部位
• 产地
  • 道地药材
    • 在特定自然条件和生态环境的区域内所产的药材，且生产较为集中，具有一定的栽培技术和采收加工方法，质优效佳，为中医临床所公认。
    • 原因
      • 自然环境
        • 一是从遗传基因水平上研究物种与自然环境相关性，物种的遗传变异与自然环境的关系，如广藿香基因序列分化与其产地、所含挥发油化学变异类型呈良好的相关性
        • 二是自然环境与道地药材相关性的研究，如道地金银花最适合的土壤类型是中性或稍偏碱性的砂质土壤
      • 植物内生菌、土壤微生物
        • 内生菌一方面作用于宿主植物次生代谢相关的基因表达，促使宿主植物产生新的次生代谢产物或增强产生某些次生代谢产物的能力；另一方面影响植物的物质代谢，产生生理活性物质（生物碱、激素等）来改变植物的生理特性
        • 土壤微生物对植物的根际营养起着分解有机物、释放与贮蓄养分的积极作用
      • 栽培与加工
        • 第一，药材物种存在遗传多样性，同种药材具有丰富的种质资源供选择。第二，人工的方法进行定向的育种。第三，选择适宜的土壤及生态气候条件，有利于有效物质的积累。第四，规范精细的栽培耕作技术及合适的采收、加工方法，一旦新的优质品种形成，就用合适的方法将种质固定保存下来。
        • 川附子制成的加工品毒性低，品质优，临床治疗效果明显
    • 常用
      • 广药：阳春砂、广藿香、广金钱草、益智仁、广陈皮、广豆根、蛤蚧、肉桂、桂莪术、苏木、巴戟天、高良姜、八角茴香、化橘红、樟脑、马钱子、槟榔
      • 怀药：地黄、牛膝、山药、菊花
      • 浙八味：浙贝母、白术、延胡索、山茱萸、玄参、杭 白芍、杭菊花、杭麦冬
      • 藏药：冬虫夏草、雪莲花、炉贝母、藏红花
• 加工
  • 意义
    • 保证药材质量
      • 除去杂质（沙石、泥土、虫卵等）及非药用部位
    • 利于运输、贮藏、保管
      • 一般均需切制或捣碎，使有效物质易于煎出
    • 便于临床用药调剂和有效成分的煎出
      • 通过产地简单加工、干燥后的药材，利于运输
    • 消除或降低毒性、刺激性或其他副作用
      • 有些药物的毒性很大，通过浸、漂、蒸、煮等加工方法，可以降低其毒性，如附子
    • 利于药材商品标准化
      • 中药材要想进入国际市场，商品规格要统一
  • 方法
    • 拣，洗，漂，切片，去壳，蒸煮烫，熏硫，发汗，干燥
      • 漂：用水溶去部分有毒成分，如半夏、天南星
      • 蒸、煮、烫 ：含黏液汁、淀粉或糖分多的药材，用一般方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，以便易于干燥。药材经加热处理后，不仅容易干燥，有的便于刮皮，如明党参，有的能杀死虫卵，防止孵化，如桑螺蛸，有的熟制后能起滋润作用，如黄精，有的不易散瓣，如菊花，酶类失去活力
      • 发汗：有些药材在加工过程中用微火烘至半干或微煮、蒸后，堆置起来发热，使其内部水分往外溢，变软，变色，增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称"发汗”，如厚朴、杜仲、玄参、续断
• 贮藏
  • 虫蛀，生霉，变色，走油，风化，自燃，其他
    • 霉变：大气中存在着大量的霉菌孢子，散落在药材的表面上，在适当的温度（25℃左右）、湿度（空气中相对湿度在 85％以上）、药材含水量（超过15%)、适宜的环境（如阴暗不通风的场所）及足够的营养条件下，即萌发为菌丝，分泌酵素，溶蚀药材的内部组织，使之腐坏变质，失去药效。
    • 变色：色泽是药材品质的标志之一。如药材贮存不当，可使色泽改变，导致变质
    • 走油：又称"泛油"。是指某些药材的油质泛出药材表面，或因药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质前者如柏子仁（含脂肪油）、苦杏仁，当归、肉桂等（含挥发油）天冬、太子参、枸杞子、麦冬等（含糖质）
    • 风化：有些矿物药容易风化失水，便药物外形改变，成分流失，功效减弱，如明矾、芒硝、胆 矾
    • 自燃：富含油脂的药材，层层堆置重压，如柏子仁，有的药材因吸湿回潮或水分含量过高，大量成垛堆置，产生的内热扩散不出，使中央局部高热炭化而自燃，如菊花
  • 仓库管理，霉变防治，害虫防治
    • 调节气体成分，防治害虫即气调养护"。其原理是调节库内的气体成分，充氮或二氧化碳而降氧，在短时间内，使库内充满98％以上的氮气或二氧化碳，而氧气留存不到 2%，致使害虫缺氧窒息而死，达到很好的杀虫灭菌的效果。
    • 优点是可保持药材原有的品质，既杀虫又防霉、防虫，无化学杀虫剂的残留，不影响人体健康，成本低，是一种科学而经济的方法
• 采收
  • 与质量关系
    • 中药质量的好坏，取决于有效物质含量的多少，有效物质含量的高低与产地、采收季节、时间、方法等有着密切的关系，与植物体的不同生长阶段、药用部分的成熟程度以及能采收的产量和难易所决定的
  • 采收原则
    • 双峰期
    • 有效成分的含量有一显著的高峰期
    • 药材产量的高峰期
    • 有效成分含量高峰期与产量不一致，有效成分总含量最高时
    • 药效成分总含量最高、毒性成分含量最低时采集为宜
  • 一般规律
    • 根及根茎类：秋冬，地上部分将枯萎时及春初发芽前或刚露苗时采收，如牛膝、党参、黄连，有些中药由于植株枯萎时间较早，则在夏季采收，如浙贝母、延胡索、半夏
    • 茎木类：秋冬如关木通、大血藤，有些木类药材全年可采，如苏木、降香
    • 皮类：春末夏初形成层细胞分裂较快，皮部和木部容易剥离，伤口较易愈合，如黄柏、厚朴。少数皮类药材于秋、冬两季采收，如川楝皮、肉桂
    • 叶类：开花前/果实未成熟前，艾叶
    • 花类：不宜在完全盛开后采收，含苞待放时采收的如金银花、辛夷，花初开时采收的如洋金花等
    • 果实种子类：自然成熟时，如瓜蒌、栀子、山楂，有的在成熟经霜后采摘为佳，如山茱萸经霜变红，川楝子经霜变黄，种子类药材须在果实成熟时采收，如牵牛子
    • 全草类：充分生长，茎叶茂盛时，青蒿、穿心莲
    • 藻、菌、地衣类：茯苓在立秋后采收质量较好，冬虫夏草在夏初子座出土孢子未发散时采挖
• 保质便调煎，利消降毒刺副，利标
• 渐贝白，玄山延，杭白菊麦
• 阳广藿金，益广陈豆，肉蛤蚧，桂莪术，高苏巴八，化樟马
• 有意鉴定正品，名称外形地区
• 全国民族生物有效，古本草扩药老
• 质量的因素
  • 栽培变异。中药栽培与药材质量关系密切，这是中药质量的源头
  • 产地因素，有的药材产地不同，其质量也不同
  • 采收加工。有的药材采收季节、采收时间不同，其所含的化学成分也有差异
  • 贮藏运输。有的中药运输时受到有害物质的污染，必然影响质量。有的中药贮藏不当，引起虫蛀霉变，均能损害药材质量
  • 其他。人为掺入异物或混入非药用部分