生物大分子

生物大分子速记图｜糖蛋酸三杀高考！ 🍭糖类全家桶 ▫️单糖：葡萄糖/果糖（多羟基醛酮→还原性✅） 半乳糖（互为同分异构！） ▫️二糖：蔗糖（非还原糖❌）vs麦芽糖/乳糖（还原性✅） ▫️多糖：淀粉（遇碘变蓝🔵）

生物大分子

• 糖类
  • 组成
    • 多羟基醛/酮
      • 及其脱水缩合物
  • 结构
    • 链状
    • 环状
      • H进攻加成
  • 分类
    • 单糖
      • 葡萄糖
        • 甜度小于蔗糖
        • CH2OH(CHOH)4CH2OH
        • 还原糖
          • 多羟基醛
      • 果糖
        • 甜度大于蔗糖
        • 多羟基酮
      • 同分异构
      • 半乳糖
      • RNA+DNA
        • 还原性
          • 多羟基醛
    • 寡糖 2~10个C
      • 二糖
        • 蔗糖
          • C12H22O11
          • 水解
            • 葡萄糖
            • 麦芽糖
          • 检验水解产物
            • 酸解
              • 碱化
                • 试剂
        • 麦芽糖
          • 甜度小于蔗糖
        • 乳糖
    • 多糖 (C6H10O5)n
      • 淀粉
        • 直链
          • +碘
            • 显色反应
              • 蓝色
        • 支链
        • 化pec.
          • 酯化
          • 水解
      • 纤维素
        • gly.
          • 3-OH/每单元
        • 酯化
          • APP
            • 纤维素硝酸酯
              • 硝酸纤维
                • 极易燃烧
            • 纤维素乙酸酯
              • 醋酸纤维
                • 不易燃烧
• 蛋白质
  • 氨基酸
    • 结构
      • H2N—CHR—COOH
    • eg.甘氨酸
      • H2N—CH2—COOH
    • pec.
      • 物
        • 亲水
      • 化
        • 两性
        • 成肽
          • 脱水
  • 蛋白质
    • 高分子
    • 化pec.
      • 水解
      • 变性
      • 显色
        • 浓硝酸
          • 天然蛋白w/苯环
    • 酶
      • 大多蛋白质
• 核酸
  • 水解
    • 磷酸
    • 戊塘
    • 含氮碱基