食物营养百科-主食篇

这是一篇关于食物营养百科-主食篇的思维导图，介绍了常见的谷类有哪些、什么是全谷类、常吃精米面的弊端、如何挑选全麦面包、如何正确的挑选燕麦、吃全谷物对我们有哪些好处等几个方面作了介绍，供大家学参考。

食物营养百科-主食篇

• 常见的谷类有哪些
  • 稻类：籼稻、粳稻、糯稻
  • 麦类：小麦，大麦，燕麦，黑麦
  • 黍类：玉米，高粱、粟（小黄米）、黍（大黄米）、荞麦等
  • 豆菽类：（大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆）
  • 薯类：甘薯、马铃薯、山药、芋头、木薯
• 什么是全谷类
  • 全谷类是指未经精细化加工或者虽然经过碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳及其天然营养成分的谷物。
• 常吃精米面的弊端
  • B族维生素缺乏容易患抑郁症
  • 维生素缺乏：B1、B2
  • 便秘：膳食纤维的缺乏
  • 虽然精细食物口感更好，但是在加工的过程中，也流失了不少的营养。米面越精细，营养流素流失的就越多。
• 吃全谷物对我们有哪些好处
  • 1、提高食欲，预防脚气病
  • 2、有一定预防保健作用，含有很多植物活性物质以预防癌症，冠心病等，还可以降低血脂，帮助抑制胆固醇升高，有利于保护眼睛。
  • 3、有助于延缓餐后血糖上升
  • 4、饱腹感强，不容易饿，有助于预防减肥
  • 5、预防便秘
• 全麦食物就等于全谷类食物吗？
  • 我们市场上有些所谓的“全麦”，实际上是面粉+麸皮，缺少胚芽，不属于全谷物，我们可以通过看食品标签的配料表进行分辨。
• 如何正确的挑选燕麦
  • 选燕麦片产品时，尽量选择“纯燕麦片”，而不是添加了各种成分，如白砂糖、植物油脂粉等“营养燕麦片”。“纯燕麦片”含有更高的营养成分，如膳食纤维等，而“营养燕麦片”则含有更多的糖和脂肪不利于心血管健康。
• 如何挑选全麦面包
  • 看配料表
  • 尝口感
  • 看价格
• 学员-丁丁