导图社区 珠吉餐厅思维导图
这是一篇关于珠吉餐厅项目的思维导图，介绍了团队、堂食、线上店铺、供应商、项目、竞争对手分析、成本管理、厨房工作流程安排等。
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项目时间管理6大步骤
项目管理的五个步骤
电商部人员工作结构
电费水费思维导图
D服务费结算
组织架构-单商户商城webAPP 思维导图。
暮尚正常运转导图
批判性思维导图
产品经理如何做好项目管理
车队管理
珠吉餐厅项目
团队
厨房
中餐
厨师
湖南师傅
采购进货
黄伟凤
切配
邓志鹏
宵夜
炸串师傅
待定
小抄师傅
前厅（共享）
传菜
杂工
运营
外卖平台
线下堂食
渠道推广
财务
哥？
项目
小碗菜
品牌名称
蒸湘小碗菜
蒸香小碗菜
菜系
湘菜，蒸炒为主
定位
多.快.好.省，迷你满汉全席
人群
年龄
18-21
性别比例
男
女
人群特点
低价好吃分量足
颜值高，喜欢分享
Brand slogan
不仅仅是性价比
菜品sku
小炒
肥牛滑蛋
水晶鸡
香菇蒸鸡
豉汁排骨
香酥小酥肉
烧腊
盐焗手撕鸡
麻辣手撕鸡
子主题
素菜
番茄炒蛋
红烧茄子
蒸水蛋
家常豆腐
凉瓜炒蛋
酸辣土豆丝
蒜蓉娃娃菜
营业时间
10：30—13：30
16：30—19：00
SWOT
S优势
校内独家，满足便宜多样性需求
W劣势
暂未梳理清流程，
O机会
T威胁
营销策划
创意玩法
小碗菜盲盒？
炸串
猪八戒炸串，小学门口炸串
干香脆爽，童年记忆
童年的味道
引流款
利润款
套餐搭配
16：30—23：00
烤鸡
厨房工作流程安排
早上9点-
成本管理
人员成本
自己人
5000*3=15000
外聘
6000
兼职
场地成本
固定租金
13000/月
水电费公摊
200/天（估算）
线上平台成本
平台扣点
推广费用
采购成本
蔬菜
冻品
其他肉类
调料粮油
酒水饮料
耗材
饭盒&筷子
各种包装袋
固定资产
竞争对手分析
校内店
大众自选(美团)
单量
日均500/单
优势
吉珠小炒
供应商
线下供应
蔬菜瓜果
肉类
粮油调料
线上供应
线上店铺8%
美团
中餐1
吉珠小碗菜
炸串1
水云间烧烤餐吧
小珠烤鸡+炒粉
鸡有鸡味手撕鸡（第五饭堂）
饿了么
中餐2
水云间百味鸡
水云间炸串
十足串串烧烤
堂食
内部广告
招牌
系统
