碘与硒思维导图

这是一篇关于碘与硒的思维导图，讲述了碘与硒的影响吸收因素、生理功能、缺乏症、食物来源、供能量等，结构型知识框架方便学习理解！

矿物质

• 碘
  • 影响吸收因素
    • 胃肠道内的钙，镁阻碍碘的吸收
    • 人体蛋白质与热量不足时
  • 生理功能
    • 构成甲状腺素
    • 胎儿神经发育的必需物质
  • 缺乏症
    • 地方性甲状腺肿
    • 克汀病
    • 对儿童智力发育的潜在损伤
    • 流产，早产，死胎
  • 食物来源
    • 海产品。海带，紫菜，海参，鲜海鱼，贝壳等海洋生物
    • 蛋，奶，肉类含碘量高于水果，蔬菜
  • 供给量
    • 四岁以下婴幼儿50ug/d
    • 儿童90-110ug/d
    • 青少年和成年人150ug/d
    • 乳母和孕妇200ug/d
• 硒
  • 影响吸收因素
    • 抑制
      • 受惊，细菌感染
    • 促进
      • 维生素E，铁，含硫氨基酸
  • 生理功能
    • 是人体古龙甘肤过氧化物酶的重要组成部分，这种酶具有抗氧化作用，可以保护细胞膜，清除体内的自由基，具有抗衰老作用
    • 可增强人体免疫系统的功能，预防心脑血管疾病和某些癌症
    • 参与甲状腺素的代谢
    • 是重金属的天然解毒剂
    • 缺硒可导致克山病的发生，其主要症状有心脏扩大，心功能失代偿，发生心源性休克或心力衰竭，心律失常等
    • 大骨节病也与缺硒有关
    • 硒过量可导致硒中毒，症状是脱发，脱甲，神经症状
  • 缺乏症
    • 克山病和大骨节病
  • 食物来源
    • 动物内脏，海产品及肉类
  • 供给量
    • 青少年和成人50ug/d
    • 孕妇50ug/d
    • 乳母65ug/d