糖的摄取与利用

下图讲述了生物化学中糖的摄取与利用，包含了糖的概述、淀粉的消化、乳糖不耐受、小肠吸收、转运蛋白等，适用于考试复习！

糖的摄取与利用

• 糖的概念
  • 多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物
  • 水解产物分类
    • 单糖
      • 不能再水解的糖
    • 寡糖
      • 能水解生成几分子单糖的糖
    • 多糖
      • 能水解生成多个分子单糖的糖
    • 结合糖
      • 糖与非糖物质的结合物
• 消化以单体吸收
  • 淀粉的消化
    • α-淀粉酶
      • 液和胰液中
      • 水解淀粉的α-1,4-糖苷键
    • 主要在小肠上段消化
    • 途径
      • 胰液α-淀粉酶
        • 麦芽糖(40%)
          • 仅含α-1,4-糖苷键
        • 麦芽三糖(25%)
          • 仅含α-1,4-糖苷键
        • α-糖苷酶（包括麦芽糖酶）水解
        • 异麦芽糖(5%)
          • α-1,6-糖苷键
        • α-极限糊精(30%)
          • 带分支的寡聚Glu混合物
          • 小肠黏膜刷状缘进一步消化
        • α-极限糊精酶（包括异麦芽糖酶）水解α-1,6-糖苷键，α-1,4-糖苷键
  • 肠黏膜细胞还含有蔗糖酶，乳糖酶等
    • 乳糖不耐受
      • 缺乏乳糖酶
      • 食用牛奶后发生乳糖消化吸收障碍
        • 引起腹胀、腹泻等症状
  • 小肠吸收
    • 小肠黏膜细胞
      • 主动转运
      • SGLT
        • Na十依赖型葡糖转运蛋白
        • 主要存在于小肠黏膜和肾小管上皮细胞
    • 门静脉入肝
      • 再经血液循环供身体各组织细胞摄取
• 转运蛋白
  • GLUT
    • GLUT1和GLUT3
      • 广泛分布全身各组织
      • Glu亲和力较高
      • 细胞摄取Glu的基本转运载体
    • GLUT2
      • 主要存在于肝和胰B细胞中
      • Glu亲和力较低
      • 作用
        • 调节胰岛素分泌
        • 使肝从血中摄取过量的Glu
    • GLUT4
      • 肌和脂肪组织
      • 耐力训练可增加肌组织细胞膜上的GLUT4数量
      • 胰岛素依赖方式摄取Glu
    • GLUT5
      • 主要分布在小肠
      • Fru的重要转运载体