蛋白质知识导图

生物化学中蛋白质知识导图，内容有蛋白质的构件、蛋白质结构与功能的关系、蛋白质的分子结构、蛋白质的理化性质及分离纯化。

蛋白质的结构与功能

• 蛋白质的构件——氨基酸
  • 蛋白质的化学组成与分类
    • 组成蛋白质的元素
    • 蛋白质的分类
  • 蛋白质的水解
  • 氨基酸（amino acid）的分类
    • 氨基酸的分类
      • 根据侧链R基的化学结构分
      • 根据R侧链基团解离性质分
        • 酸性氨基酸
        • 碱性氨基酸
        • 中性氨基酸
          • 极性氨基酸
          • 非极性氨基酸
      • 几种特殊氨基酸
  • 氨基酸的碱性性质
    • 两性解离及等电点
    • 氨基酸等电点的确定
      • 酸碱滴定法
      • 按氨基酸可解离基团的pk值计算
  • 氨基酸的化学反应
  • 氨基酸的紫外吸收性质
  • 氨基酸混合物的分离和分析
    • 层析
    • 层析系统
    • 层析类型
      • 分配层析：逆流分溶
      • 离子交换层析
• 蛋白质的分子结构
  • 包括
    • 一级结构
    • 二级结构
    • 三级结构
    • 四级结构
    • 高级结构
  • 蛋白质分子中的非共价键（次级键）
    • 氢键
    • 疏水键
    • 离子键（盐键）
    • 范德华氏引力
  • 蛋白质中的共价键
    • 肽
      • 肽键与肽链
      • 肽平面
      • 肽的理化性质
      • 生物活性肽
        • 谷胱甘肽（GSH）
        • 多肽类激素
    • 蛋白质的一级结构
      • 定义
      • 主要化学键
      • 胰岛素
      • 蛋白质序列数据库
      • 子主题
    • 蛋白质的二级结构
      • 定义
      • 主要化学键
      • 类型
        • α-螺旋
        • β-折叠
        • β-转角
        • 无规卷曲
      • 超二级结构
    • 蛋白质的三级结构
    • 蛋白质的四级结构
    • 蛋白质分子中的共价键与次级键
• 蛋白质的理化性质及分离纯化
  • 蛋白质的理化性质
    • 蛋白质的两性解离及等电点
    • 蛋白质的胶体性质
    • 蛋白质的变性、沉淀和凝固
  • 蛋白质的分离与纯化
    • 透析和超过滤
    • 盐溶和盐析
    • 有机溶剂分级分离
    • 电泳
    • 层析
      • 凝胶过滤分离蛋白质
      • 离子交换层析
      • 亲和层析
      • 高效液相层析
  • 蛋白质相对分子质量的测定
  • 蛋白质含量测定与纯度鉴定
  • 氨基酸顺序分析
• 蛋白质结构与功能的关系
  • 蛋白质的生物学意义
    • 蛋白质是生物体重要组成成分
    • 蛋白质具有重要的生物学功能
    • 氧化供能
  • 一级结构是蛋白质空间构象和特异生物学功能的基础
    • 可以为生物进化理论提供依据
    • 可以从分子水平阐明蛋白质的结构与功能的关系
      • 分子
      • 蛋白质的激活作用
  • 蛋白质构象与功能的关系
    • 血红蛋白的变构现象