氨基酸代谢知识导图

生化第八章氨基酸的代谢知识导图，讲述了蛋白质的营养作用、氨基酸的一般代谢、氨的代谢、个别氨基酸的代谢等。

蛋白质的消化吸收和氨基酸代谢

• 蛋白质
  • 营养作用
    • 生理功能
      • 作为原料参与细胞内蛋白质的合成
    • 氮平衡
      • 摄入氮量＞排出氮量
        • 儿童，孕妇，恢复期的病人
      • 摄入氮量=排出氮量
        • 正常成人
      • 摄入氮量＜排出氮量
        • 饥饿，严重烧伤，出血，消耗性疾病的病人
    • 蛋白质需要量
      • 最低为30~50g
      • 推荐为80g
    • 营养价值
      • 由营养必需氨基酸决定
  • 消化，吸收，转运
    • 胃
      • 胃蛋白酶
        • 自身激活作用
        • 凝乳作用
    • 小肠
      • 胰蛋白酶
        • 以酶原形式存在
      • 肠激酶
  • 腐败
    • 产物
      • 有害物质
      • 少量可被利用物质
• 氨基酸的一般代谢
  • 体内蛋白质分解生成氨基酸
    • 溶酶体途径
      • 不消耗ATP
    • 泛素-蛋白酶体途径
      • 消耗ATP
  • 氨基酸的脱氨基作用
    • 转氨基作用
      • 营养非必需氨基酸合成的重要途径
      • 最重要的酶是转氨酶
        • 转氨酶的辅酶是维生素B6的磷酸酯，即磷酸吡哆醛
      • 最重要的脱氨基方式
    • 氧化脱氨基作用
      • L-谷氨酸脱氢酶
      • L-氨基酸氧化酶
    • 联合脱氨基作用
      • 最主要的脱氨基方式
      • 营养非必须氨基酸合成的重要途径
      • 真正脱去氨基，生成游离氨
  • α-酮酸的代谢
    • 三去路
      • 彻底氧化分解并提供能量
      • 经氨基化生成营养非必须氨基酸
      • 可转变为糖和脂质
• 个别氨基酸的代谢
  • 氨基酸的脱氨基作用
  • 一碳单位代谢
  • 含硫氨基酸的代谢
  • 芳香族氨基酸的代谢
  • 支链氨基酸代谢
• 氨的代谢
  • 氨的来源
    • 氨基酸脱氨基作用，氨类分解
    • 肠道吸收的氨
    • 肾小管上皮细胞产生
  • 氨的转运
    • 丙氨酸-葡萄糖循环
    • 谷氨酰胺的运氨作用
  • 氨的去路
    • 肝内合成尿素
      • 最主要的去路
    • 合成营养非必须氨基酸及其他含氮化合物
    • 少部分在肾与氢离子结合，以铵盐形式随尿排出