食品安全学的内容包括绪论、环境污染对食品安全的影响、生物性污染对食品安全的影响、化学物质应用的安全性、转基因食品安全性等方面。

《食品分析》王永华版，根据自己的考点整理的思维导图，包括概念、水分的测定、还原糖的测定、脂肪的测定、蛋白质的测定。

国际贸易复习提纲，本脑图分为总论、发展史、国际贸易理论、国际贸易政策和措施和食品国际贸易与安全及政策法规和管理机构共5个部分。内容较为详尽，需要的同学可以自己再补充。