导图社区 餐饮管理系统思维导图
餐饮商户门店管理各项标准及框架搭建，更便于餐饮门店系统化，标准化管理门店。喜欢的话，点个赞再滑走吧！
品牌餐饮管理系统内容及大纲，详细规划了从品牌定位、市场策略、运营管理到员工培训及危机处理等多个关键环节。为品牌的发展提供了清晰的指导和规划。绘图详细，欢迎参考！
餐饮公司各部门及管理权能框架系统搭建模型，具体包含财务、人力、供应、产品研发、运营、市场推广、工程维修。
结合餐厅不同岗位以及不同阶段入职人员，制定可行性，具有发展性规划，进行训练，让员工更快，更高效的投入到工作中，并高效完成岗位所需工作任务。
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餐饮管理系统
内部管理系统部分
人员管理
应勤员工
是否准时上岗确认
仪容仪表检查
工作内容及标准检查
假休员工
假休人员名单及数量
假休人员班次
新入职员工
新入职员工数量
新入职员工带训人员及带训内容
沟通计划
待离职员工
离职员工沟通
离职时间
离职手续办理
离职岗位替补人员
员工招募
招募计划
招募岗位
招募数量
招募标准
招募渠道
应聘面试
邀请类
内部推荐
自来
员工培训
培训课程
受训人
受训地点
受训时间，时长
员工沟通
沟通对象
沟通内容
沟通目的
财务管理
收入类
当日营收目标
月、季、年达成情况
昨日营收分析
收入核对
支出类
日常采购支出
食材类
瓜果类
员工餐
临时性采购支出
临时当地工具采购
临时当地食材采购
临时当地其他采购
周期采购支出
工具、用具
待客物料
低值易耗
餐具
其他类
费用缴纳
宿舍管理费用
其他需缴纳费用
待回款类
采购待报销类
食材/物料管理
食材/物料采购
采购数量及标准
到货时间
采购周期
食材/物料库存
库存数量
库存标准
库存记录单据
食材/物料用量
用量标准
食材/物料操作
操作标准
营运管理
开市准备
服务区域准备
人员准备
卫生准备
工具准备
待客餐具、用品等准备
设施设备准备
其他准备
生产区域准备
出品准备
待客餐具准备
营运服务
服务区域待客服务
迎送顾客服务
点菜下单服务
传菜上菜服务
买单收银服务
收台摆台服务
打包外带服务
语言服务
操作服务
卫生维持服务
沟通服务
需求服务
其他提升服务
生产区域出品服务
出品制作服务
出品卫生服务
打烊收市
生产区域打烊收市
各项卫生清理（由上到下、从内到外、先视觉再嗅觉然后肤感最后听觉）
待客物料回收
工具用具清洁回收
餐具清洗及回收
其他回收
门窗、灯光、设施设备电源等关闭
服务区域打烊收市
门窗、灯光、设施设备电源等关闭或开启（关门离店前开启紫外线灯）
法律法规、管理制度
餐厅规章制度（SOP）
员工守则
岗位制度
服务标准
出品标准
卫生标准
值班管理
绩效管理
公司管理标准
人事管理制度
入、离职制度
薪酬福利制度
绩效考核制度
假休福利制度
转正、晋升、加薪等异动制度
其他人事管理
财务管理制度
报销流程
餐厅日常收支明细
零找金、备用金管理
营收、支出单据汇总及整理
出入库管理
仓库管理
其他财务管理制度
工程管理制度
设备维修
设备安装
设备调试
其他工程管理制度
采购管理制度
申购流程
采购配送周期
采购标准
运营管理制度
汇报审批
工作计划、工作汇报、工作总结
培训提升
餐厅营运QSC
其他运营相关
企划管理制度
餐厅活动申请流程
餐厅活动物料制作申请流程
餐厅活动分析
其他企划相关
其他事件
重大危机事件
停电、停水
受伤（员工、顾客）
怠工、旷工
台风地震、火灾、山洪、泥石流等自然灾害
斗殴（员工与员工、员工与顾客、顾客与顾客）
食物中毒
突发疾病（顾客、员工）
媒体报道
相关部门检查
顾客投诉
店内投诉
出品
服务
卫生
其他
非店内投诉
外部管理系统部分
顾客管理
客群分析
客群营销
客群维护
客群拓展
数据分析
指标预估
成本分析
数据使用
采购
供货源寻找技巧
食材/物料周期变化
食材/物料采购比例
食材/物料用量计算
供应商审核/稽核方法
门店PDCA循环原则
SWOT内外分析技巧
3C\4D\5S\6T管理技能
国家相关法规
劳动法
食品安全
消防安全
公共安全
其他相关法律
