水溶性维生素

水溶性维生素知识总结，包括维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素B6、泛酸、生物素等的相关内容。

水溶性维生素

• 维生素C
  • 本质：多羟基化合物
  • 生理功能：抗氧化；羟化酶的辅酶（含铜、铁）
  • 缺乏：坏血病
• 维生素B1
  • 又称硫胺素
  • 活性形式：焦磷酸硫胺素
  • 生理功能
    • 焦磷酸硫胺素是a-酮酸脱氢酶复合体的辅助因子，参与a-酮酸氧化脱羧
    • 磷酸戊糖途径：转酮酶辅酶
    • 促进合成乙酰胆碱，抑制乙酰胆碱酯酶
  • 缺乏：脚气病（慢性末梢神经炎）
• 维生素B2
  • 又称核黄素
  • 活性形式：FMN（氧化型黄素单核苷酸）；FAD（氧化型黄素腺嘌呤二核苷酸）
  • 生理功能：氧化还原酶辅酶；递氢作用
  • 缺乏：口腔溃疡
• 维生素PP
  • 又称维生素B3，包括烟酸和烟酰胺
  • 活性形式
    • NAD：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸、辅酶I
    • NADP：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸、辅酶II
  • 生理作用：呼吸链主要成分；递氢作用（不需氧脱氢酶）
  • 缺乏：糙皮病
  • 与异烟肼有拮抗作用，长期服用异烟肼会导致维生素PP缺乏
• 维生素B6
  • 又称抗皮炎维生素
  • 活性形式：磷酸吡哆醛（PLP）；磷酸吡哆胺（PMP）
  • 生理作用：氨基酸转氨酶辅基；血红素合成途径关键酶（ALA合成酶）
  • 缺乏：铁粒幼细胞性贫血
• 泛酸
  • 又称遍多酸、维生素B5
  • 活性形式：辅酶A（CoA），酰基载体蛋白（ACP)
  • 生理功能：酰基转移酶的辅助因子
  • 泛酸不足影响肾上腺功能，从而影响生殖能力，但人类未见泛酸缺乏
• 生物素
  • 又称维生素B7，维生素H
  • 活性形式：生物胞素
  • 生理功能：固定二氧化碳
• 叶酸
  • 又称维生素B9，蝶酰谷氨酸
  • 活性形式：四氢叶酸（FH4、THF)
  • 生理功能：一碳单位转移酶类的辅助因子
  • 缺乏：影响DNA、RNA合成，使遗传信息无法传递；巨幼细胞性贫血
• 维生素B12
  • 又称钴胺素，抗恶性贫血维生素
  • 活性形式：甲基谷氨酸
  • 生理功能：甲基转移酶辅酶