岭南学院饭堂合作方式

这是一篇关于岭南学院饭堂合作方式的思维导图，其中包括了项目背景，市场分析，售卖模式，合作双赢有保障（合作一起见证）的内容。

岭南学院饭堂 合作方式

• 项目背景
  • 百年师范教育岭南师范，学校师生大约30000左右人，具有校园管理一体性的安全可持续稳定饮食需求，恒兴具有产业链一体化特点，是首选的合作伙伴。
• 市场分析
  • 用户分析
    • 主要是岭南师范全体学生和教职工，平均月用餐消费水平750-1500元之间
  • 用餐分析
    • 用餐方式
      • 堂食用餐居多、少部分打包
    • 餐厅分析
      • 鹏园餐厅
        • 鹏园餐厅一\二楼主要是学校饭堂形式，少量特色门店，堂食为准，三楼自选餐厅，四楼为接待博雅轩餐厅
      • 鸿圆餐厅
        • 鸿圆鹏园餐厅一\二楼主要是学校饭堂形式，少量特色门店，堂食为准
      • 支付方式
        • 各餐厅均可使用校园一卡通刷卡或微信消费，其中，鹏园三楼自选餐厅、鹏园四楼接待餐厅可使用现金、银行卡消费。
• 售卖模式
  • 自助餐厅
    • 设定单餐固定价格，由学生教职工随意选择菜品、食量（饭堂）
  • 自选餐厅
    • 小碗菜、特色为主，由学生教职工自主选择，按照每份菜的餐标计算价格
  • 自选餐厅+自助餐厅
    • 结合自助模式，同步增加恒兴预制菜的用餐方式
    • 产品挑选+菜式
      • 黑鱼片
        • 酸菜鱼、水煮鱼片、泡椒鱼、干椒鱼片、番茄鱼、椒盐炸鱼、鱼片粥等菜式
      • 金鲳鱼
        • 香煎金鲳鱼、金鲳鱼煲、腊肠鱼煲、菠萝咕咕金鲳鱼、 菠萝炒金鲳鱼丁、菠萝酸汤金鲳鱼
      • 南美白对虾
        • 椒盐虾、烤虾串、芝士蝴蝶虾、香煎虾饼、蒜蓉粉丝虾、 翡翠虾仁意面、虾仁沙拉、水煮虾皇、海鲜虾面、麻辣大虾
      • 清江鱼、海鲈鱼
        • 麻辣烤鱼、原味烤鱼、藤椒烤鱼、泡椒烤鱼
      • 其他预制菜
        • 剁椒鱼头、老抽鲈鱼、东关煮虾串、虾滑等
• 合作双赢有保障 （合作一起见证）
  • 一：供货形式
    • 恒兴供货形式，跟进菜品提供原材料，也可以匹配其他外采货物资源
  • 二：恒兴直营店+供货
    • 恒兴支持（盈亏35%）
      • 产品原材料
      • 恒兴资质、恒兴研发等其他资源
      • 物料装修支持
      • 营销方案
      • 产品定价
    • 合作方（盈亏65%）
      • 场地门店、经营资质
      • 工作人员配备、员工工资
      • 水电费租金、门店物料所需费用