威士忌产区

一图带你了解世界威士忌五大产区，导图主要介绍了苏格兰、美国、加拿大、爱尔兰、日本这五大威士忌五产区。

Whisky Regions 威士忌五大产区

• 一瓶威士忌一个酒杯喝一个人的故事，生活不是本应该这么简单么。 Collected by Rico Chen 2021
• 1. 苏格兰
  • 1. 斯佩塞 Speyside
    • 集中了苏格兰的半数威士忌酒厂,约有50家酒厂,因而被视为一个特别的产区 一票 Glen 打头的酒厂都在这条河的周围 产区威士忌普遍有着丰富的花香、果香与圆润的口感
      • 1. 洛坎多Knockando
      • 2. 亚伯乐（Aberlour）
      • 3. 奥克罗斯克（Auchroisk)
      • 4. 奥特摩尔（Aultmore）
      • 5. 巴门纳克（Balmenach）
      • 6. 百富（Balvenie）
        • 百富是格兰家族拥有的第 2 座酒厂（另一座就是格兰菲迪）
      • 7. 班瑞克（BenRiach）
      • 8. 本利林（Benrinnes）
        • 苏格兰为数不多的采用三次蒸馏的酒厂
      • 9. 本诺曼克（Benromack）
      • 10. 布拉弗（Braeval）
        • 全苏格兰最高的酒厂，坐落于遥远的格兰威特山区
      • 11. 卡杜（Cardhu）
        • 卡杜是个由女性主导的威士忌酒厂，创始人是女性，酒厂也大量录用女工
      • 12. 克拉格摩尔（Cragganmore）
        • 创始人曾经在麦卡伦等 3 家酒厂做过经理，集众家之所长
      • 13. 克莱格拉奇（Craigellachie）
      • 14. 大云（Dailuaine）
      • 15. 达夫敦（Dufftown）
      • 16. 格兰纳里奇（GlenAllachie
      • 17. 格兰伯奇（Glenburgie）
      • 18. 格兰都兰（Glendullan）
      • 19. 格兰爱琴（Glen Elgin）
      • 20. 格兰花格（Glenfarclas）
        • 格兰花格拥有权斯佩塞最大的蒸馏器
      • 21. 格兰菲迪（Glenfiddich）
        • 近年一直是单一麦芽品牌销量冠军，也是少数几个拥有装瓶设备的酒厂。 性价比高
          • 格兰菲迪十二年 Glenfiddich, 12-year-old, 40volGlenfiddich
            • 三角形瓶子非常有特征。 十二年酒有淡淡白巧克力、杏仁等味道，还可以找到很淡的泥煤余香。，麦香、竹香 双桶
      • 22. 格兰冠（Glen Grant）
      • 23. 格兰威特（The Glenlivet）
        • 格兰威特创立于 1924 年，是第 1 家拥有合法执照的苏格兰威士忌酒厂 集团主推的单一麦芽品牌。苏格兰酒税越来越高的年代，创立者George Smith注重品质，造成酒税降低后众多酒厂冒牌。而细心的你有没有发现他这个牌子有“The”在品牌中？这是1824年法院裁定品牌归属后的骄傲。
          • 格兰威特十二年 The Glenlivet, 12-year-old, 40 vol
      • 24. 格兰洛希（Glenlossie）
      • 25. 格兰莫雷（Glen Moray）
      • 26. 格兰路思（Glenrothes）
      • 27. 格兰斯佩（Glen Spey）
      • 28. 格兰道奇（Glentauchers）
        • 作为基酒之一，调和出了举世闻名的百龄坛（Ballantine's）
      • 29. 英尺高尔（Inchgower）
        • 酒厂离海非常近，因此有一丝海盐的味道
      • 30. 金林威（Kininvie）
      • 31. 纳康都（Knockando）
      • 32. 林克伍德（Linkwood）
      • 33. 朗摩（Longmorn）
        • 日本威士忌之父竹鹤政孝1918年去朗摩学习酿造威士忌
      • 34. 麦卡伦（The Macallan）
        • 被Michael Jackson给予无限宠爱的酒厂。在他的《Malt Whisky》这本被爱好者奉为圣经的书中，破天荒地给了麦卡伦28页（大部分品牌只有2-3页）并且所有品种都打了90分以上。私下以为有些过了，于是威士忌界的劳斯莱斯这样的比喻也出现了。
          • 麦卡伦十二年 Macallan, 12-year-old, 40vol
            • 麦卡伦十二年用了市场青睐的雪莉桶熟成，酒体圆润饱满，甚至有些甜腻。 烟熏味、石楠花、蜂蜜
      • 35. 曼洛克摩（Mannockmore）
      • 36. 米尔顿道夫（Miltonduff）
        • 美国禁酒令之后被加拿大公司收购，禁酒令期间整个北美市场的口味都变得清淡，「最加拿大的苏格兰威士忌」。
      • 37. 慕赫（Mortlach）
        • 慕赫可能是斯佩塞风格最浓烈厚重的威士忌，也采用类似三次蒸馏的方式——2.81 次蒸馏，号称全苏格兰最复杂的蒸馏流程
      • 38. 斯特拉塞斯拉（Strathisla）
        • 斯特拉塞斯拉一直被认为是全苏格兰最漂亮的酒厂。而实际上斯特拉塞斯拉才是全苏格兰最古老的获准生产单一麦芽威士忌的酒厂
      • 39. 斯特拉斯米尔（Strathmill）
      • 40. 盛贝本（Speyburn）
      • 41. 斯佩塞（Speyside）
      • 42. 檀都（Tamdhu）
      • 43. 塔姆纳法林（Tamnavulin）
      • 44. 托明多尔（Tomintoul）
        • 托明多尔位于斯佩塞地区海拔最高的地方，是一种风格很温和的威士忌，常年都给尊尼获加（Johnnie Walker）等调和威士忌厂商供应基酒
      • 45. 托摩尔（Tormore）
  • 2. 高地 The Highlands
    • 高地是面积最大的产区，北边的酒厂口味偏重，南边的味道更轻柔 微甜略有甘辛、成熟丰裕的花果香与轻微烟熏
      • 1. 艾柏迪（Aberfeldy）
        • 帝王威士忌的创始人约翰·帝瓦（John Dewar）就出生在离艾柏迪
      • 2. 安努克（anCnoc）
        • 安努克离斯佩塞区非常近，然而法定产区的界限将它划为高地。
      • 3. 阿德莫尔（Ardmore）
      • 4. 巴布莱尔（Balblair）
        • 巴布莱尔是苏格兰最古老的酒厂之一
      • 5. 本尼维斯（Ben Nevis）
      • 6. 布莱尔阿苏（Blair Athol）
      • 7. 克里尼利基（Clynelish）
      • 8. 大摩（Dalmore）
        • 建于 1839 年，最初由麦肯锡家族经营。因为麦肯锡家族曾从一只高大的雄鹿蹄下救出国王，国王便授予了麦肯锡家族「十二叉鹿角的鹿首」的皇室勋章，之后便成为了大摩的 logo。大摩还素有「老酒银行」的美誉，是业内高年份威士忌的先驱。
      • 9. 达尔维尼（Dalwhinnie）
        • 达尔维尼是苏格兰海拔最高的酒厂之一
      • 10. 汀斯顿（Deanston）
        • 18 世纪时，汀斯顿还是一家纺织厂，珍妮纺织机就是在这里改进了，并由此彻底改变了整个纺织工业。1964 年纺织厂关闭，之后才改建为威士忌酒厂
      • 11. 埃德拉多尔（Edradour）
        • 埃德拉多尔在盖尔语中意为「两河之间」，是苏格兰最小的传统蒸馏厂
      • 12. 费特凯恩（Fettercairn）
      • 13. 格兰卡登（Glencadam）
      • 14. 格兰多纳（GlenDronach）
      • 15. 格兰盖瑞（Glen Garioch）
      • 16. 格兰格拉索（Glenglassaugh）
      • 17. 格兰哥尼（Glengoyne）
        • 格兰哥尼位于苏格兰高地和低地的交界线处，属于高地地区。一直以来格兰哥尼都有「小麦卡伦」之称。格兰哥尼是苏格兰唯一全程采用热空气烘干大麦的蒸馏厂，还实行 110 个小时的超长时间发酵，并且蒸馏速度也是全苏格兰最慢的
      • 18. 格兰杰（Glenmorangie）
        • 格兰杰酒厂采用的水源都来自古老的泰洛希涌泉（Tarlogie Springs）。格兰杰酒厂拥有苏格兰最高大的球形蒸馏器。
          • 格兰杰经典十年 Glenmorangie, original 10-year-old, 40 vol
            • 拥有非常细腻复杂的口感，花香、果香、蜜香等华丽却清淡甜美柑橘香。 一直是单一麦芽市场中的销量领先品种
      • 19. 格兰奥德（Glen Ord）
      • 20. 格兰塔（Glenturret）
        • 格兰塔是苏格兰最古老的蒸馏厂，建立于 1775 年
      • 21. 罗曼湖（Loch Lomond）
      • 22. 麦道夫（Macduff）
      • 23. 欧本（Oban
      • 24. 老富特尼（Old Phlteney）
        • 富特尼，几乎是苏格兰岛最北端的威士忌酒厂，从包装也可以看到这里和海洋的关系，那艘帆船是19世纪的鲱鱼渔船。除了拥有高地伏特加细腻的花果味道，还掺杂了海洋的微微咸味，有些接近岛屿区的风味
          • 老富特尼十二年 Old Pulteney, 12-year-old, 40 vol
      • 25. 皇家布莱克（Royal Brackla）
      • 26. 皇家蓝勋（Royal Lochnagar）
        • 「皇家」的称号是由维多利亚女王授予的，她当时非常喜欢喝这个酒厂的威士忌和红酒混合后的饮品。
      • 27. 第林可（Teaninich）
      • 28. 托马丁（Tomatin）
      • 29. 图里巴丁（Tullibardine）
        • 图里巴丁最早建于 1798 年，一开始是酿啤酒的
  • 3. 低地 The Lowlands
    • 草原，田野为主，不使用你妹，以3次蒸馏著名，具有清新草香和柔美的酒体 有着肥沃的麦田和山腰遍布的石楠
      • 1. 艾尔萨湾（Ailsa Bay）
      • 2. 欧肯特轩（Auchentoshan）
        • 欧肯特轩十二年 Auchentoshan, 12-year-old, 40 vol
          • 取代了之前的主力十年酒，雪莉桶的比例更高，果仁样的油腻感觉更强。 传统的三次蒸馏法，即三次分别在三个蒸馏器中进行。
      • 3. 布莱德诺克（Bladnoch）
      • 4. 达夫特米尔（Daftmill）
      • 5. 格兰昆奇（Glenkinchie）
        • 格兰昆奇有 2 座蒸馏器，体型都极其庞大，其中麦芽蒸馏器的容量是 32,000 升，苏格兰第一
  • 4. 艾雷岛 Islay
    • 荒芜且强烈的海风地域，口感强劲，带有烟熏泥煤和海盐香气 主要产品都选用的是波本桶
      • 煤（peat）是在威士忌生产过程中为干燥麦芽而燃烧的一种特殊泥炭，你当它做准备变煤但是还像泥的外表的东西好了。苏格兰寒冷地带的石楠花（heather）等植物枯死后经数千年堆积成了人们取暖的燃料，后来被威士忌生产者用于烘干麦芽。燃烧泥煤产生的特有烟熏味从而被带入威士忌酒体中。
      • 阿贝（Ardbeg）
        • 世界上最纯正的泥煤味威士忌生产商之一
          • 阿德贝哥十年 Ardbeg, 10-year-old, 46 vol
            • 入门级经典
      • 波摩（Bowmore）
        • 艾雷岛最古老的酒厂，岛中央，香水味，浓烈悠远的烟熏海潮香 还保留着地板发麦的做法
      • 布赫拉迪（Bruichladdich）
        • 流行时尚威士忌教主
          • 布赫拉迪泥煤怪兽 Bruichladdich Octomore
      • 布纳哈本（Bunnahabhain）
        • 不强调泥煤含量，敲掉柔顺细致的海风味道,百年前，交通不便，依靠海运运送大麦及燃料
      • 卡尔里拉（Caol Ila）
        • 有着艾雷岛最大的蒸馏器,带花香，泥煤味不突出
      • 卡尔里拉（Caol Ila）
      • 齐侯门（Kilchoman）
        • 艾雷岛最小也是最新的酒厂，2005 Anthony Wills 夫妇创办
      • 拉加维林（Lagavulin）
        • 夹在拉弗格（Laphroaig）和阿贝两座酒厂中间
      • 拉弗格（Laphroaig）
        • 与拉加维林、阿贝并称艾雷岛海岸三杰。英国王储查尔斯是它的忠实粉丝。 使用艾雷岛最小的蒸馏器，还通过延长初馏时间的方法，令酒款拥有更饱满的口感和强烈的烟熏味。
          • 拉佛格十年 Laphroaig, 10-year-old, 43 vol
            • 旧有强烈的碘味，具体象煤油还是消毒水别听不喝艾雷岛只在旁边闻的人的意见。用舌头品尝，其中的果味会让你惊艳。
  • 5. 岛屿区 Islands
    • 不如艾雷岛的泥煤味那么强烈，但多数都可以让舌尖感受到海洋的气息。
      • 1. 阿倍因迪格（Abhainn Dearg）
      • 2. 艾伦（Arran）
        • 岛屿威士忌中风味桶酒款最齐全的品牌
      • 3. 高原骑士（Highland Park）
        • 麦卡伦的兄弟品牌。地处奥克尼群岛（Islands of Okreny），是苏格兰最古老的蒸馏厂之一，也是全世界最北端的威士忌酒厂。 名字都是高地，不在高地。有高地特性吧。丰满、柔滑的口味中，泥煤和咸味闪现，余味绵长。
          • 高地庄园（高原骑士）十二年 Highland Park, 12-year-old, 40 vol
      • 4. 朱拉（Jura）
        • 赫布里底群岛中人烟最为稀少的岛之一，交通极为不便，所有物资都必须经过艾雷岛运输而来。泥煤储量非常丰富，然而酒厂却没有使用泥煤的打算
          • 朱拉岛十年 Isle of Jura, 10-year-old, 40 vol
      • 5. 斯卡帕（Scapa）
        • 斯卡帕有着业内最长的发酵时间，长达 120 个小时
      • 6. 泰斯卡（Talisker）
        • 位于贫瘠的斯凯（Skye）岛
          • 泰斯卡十年 Talisker, 10-year-old, 40 vol
            • 海洋风格是如此明显，如果用海洋、泥土这样具象的描述
      • 7. 托伯莫瑞（Tobermory）
  • 6. 坎贝尔 Campbeltown
    • 格兰法定威士忌产区规定一个区域必须有至少 3 座蒸馏厂。坎贝尔镇则是刚好达到了这个要求。 坎贝尔镇地处苏格兰岛西南部Kintyre半岛的南端，远离大陆特点是香味浓郁，并带有海洋的咸味，酒体厚重带有独特的烟熏味和丰沛油脂。
      • 1. 云顶（Springbank）
        • 凭一己之力称起了坎贝尔镇这个产区。云顶是唯一一家所有生产流程都在自家完成的蒸馏厂，包括发麦。也是苏格兰少数的家庭经营酒厂之一。 麦芽全部地板发芽法，少许的海洋味，梨子味道似乎比较突出。 也是苏格兰唯一 1 家在同一地点生产 3 种不同特色威士忌的酒厂
          • 朗格罗（Longrow）系列是经过 2 次蒸馏的重泥煤风格
          • 云顶系列是经过 2.5 次蒸馏的轻泥煤风格
            • 云顶十年 Springbank, 10-year-old, 46 vol
          • 赫佐本系列是经过 3 次蒸馏的无泥煤风格
      • 2. 格兰盖尔（Glengyle）
      • 3. 格兰帝（Glen Scotia）
        • 是现在苏格兰最小的蒸馏厂之一
• 2. 美国 whiskey
  • 历史
    • 1. 美国威士忌是17世纪的爱尔兰和苏格兰移民带来的恩物。
    • 2. 新移民慢慢发现大麦在美国生长得不如在欧洲好，经济效益也不高，所以改用当地的农作物玉米和黑麦作为酿造威士忌的主要原料。
    • 3. 1791年，联邦政府对酒开征消费税，开始对用小麦酿造的酒类征收消费税（对烈酒来说是7-30美分/加仑），农场主和酒厂则主张用土地税的形式来减轻负担，为此宾夕法尼亚州的酿酒厂拒绝缴税。1793年9月15日，华盛顿总统下令派军队镇压暴乱，这就是有名的“威士忌叛乱”了。
    • 4. 时至1920年1月17日凌晨0时，美国宪法第18号修正案——禁酒法案正式生效。制造、售卖乃至于运输酒精含量超过0.5%以上的饮料皆属违法。妄图用这样脑残的管理方式提高生产效率的资本家联合清教徒提出的这个方案自然遭到人民的反抗，并助长了酒类黑市的繁荣。
    • 5. 至1933年此法案终于被废除。当然，美国这种多元化社会有各种地方法律，目前依旧有些小镇会有严格禁酒的条文
  • 美国威士忌需要满足五个条件
    • 1. 产自美国
    • 2. 原料中谷物种类占比不少于51%
    • 3. 在橡木桶中陈年
    • 4. 蒸馏最高酒精度为95度
    • 5. 装瓶酒精度不低于40度
  • 分类
    • 1. 纯威士忌 Straight Whiskey
      • 只能以玉米、黑麦、大麦或小麦为原料， 在蒸馏过程中酒精度最高不能超过80% ABV 装桶时的酒精度不能超过125度美制酒精标准（62.5% ABV） 最终成品中只允许添加纯净水来稀释酒精度，严格禁止任何形式的着色（Colouring）和调味（Flavouring） 全薪碳化橡木桶中至少陈年， 陈年两年或者超过两年，则可以被另外称为‘纯（Straight）‘威士忌，相关所有条件但是并没达到特定种类威士忌对谷物含量的要求，这样的威士忌可以不用以任何谷物命名，也可以叫纯威士忌（Straight Whiskey）。 装瓶时酒精度不低于40°，只能在一家酒厂生产。
        • 波本威士忌Bourbon Whiskey 又作波旁威士忌
          • 原材料谷物里玉米（Corn/Maize）的含量至少要占51%，并且在新炙烤过的橡木桶（New Charred Oak Barrels）里陈年
            • ‘肯塔基’波本威士忌” （Kentucky Bourbon）
              • 波本是美国肯塔基州（Kentucky）的一个地名，95%来自肯塔基州。只有在肯塔基州内蒸馏生产的波本威士忌才能在标签上印着“‘肯塔基’波本威士忌”（Kentucky Bourbon）字眼
              • 四玫瑰 Four Roses
                • 是美国持续酿造时间最长的波本威士忌之一，在美国禁酒令时期四玫瑰酒厂还申请到了医疗用酒的许可证
              • 布莱特(Bulleit)
              • 占边(Jim Beam)
                • • 被三得利收购前占边也是全球排名领先的酒类公司了，由此大家可以想象北美市场的体量在全球酒类消费中占据如何的地位。 白占边已经是家族第七代在生产，四年成熟的波本酒被冠以“original”（原始）之名显示了酒厂对其风味的自信。
                  • 白占边 Jim Beam Original, 40 vol
            • 田纳西威士忌 Tennessee Whiskey
              • 必须在田纳西州进行生产。 在进入橡木桶之前还须经过糖枫木炭过滤（林肯生产法（Lincln County Process），过滤之后的酒液会更加纯净，并呈现出较深的色泽和独特的香味
                • 杰克丹尼 （Jack Daniel’s）
                  • 世界十大名酒之一。杰克·丹尼酒厂1866年诞生于美国田纳西州林芝堡，是美国第一间注册的蒸馏酒厂。杰克·丹尼威士忌畅销全球一百三十多个国家，单瓶销量多年来高踞全球美国威士忌之首
                  • 杰克丹尼黑牌 Jack Daniel’s Old No.7, 40 vol
                • 乔治·迪克尔（George Dickel）
                • 科利尔和麦克尔（Collier and McKeel）
                • 本杰明·皮查德（Benjamin Pichard's）
        • 玉米威士忌Corn Whiskey
          • 不需要陈年
          • 原材料谷物里玉米（Corn）的含量至少要占80%，不需要陈年。如果陈年，可以使用未经炙烤的（Uncharred）或者旧的（Used）橡木桶。
        • 麦芽威士忌Malt Whiskey
          • 原材料谷物里大麦麦芽（Malted Barley）的含量至少要占51%
        • 黑麦威士忌Rye Whiskey
          • 原材料谷物里黑麦（Rye）的含量至少要占51%。
        • 黑麦纯麦威士忌Rye Malt Whiskey
          • 原材料谷物里黑麦麦芽（Malted Rye）的含量至少要占51%。
        • 小麦威士忌
          • Wheat Whiskey
            • 原材料谷物里小麦（Wheat）的含量至少要占51%。
        • 保税威士忌
          • 通常是波本或黑麦威士忌，要求在同一个季节，同一家酒厂生产，在美国保税仓库熟成至少4年，装瓶酒精度50度。 存放时间由国家监督，就可以免除酒商的一系列赋税。 因为存放时间由国家监督，所以这类酒的品质都比较
    • 2. 调和威士忌Blended Whiskey
      • 用不少于20%的一种以上纯威士忌与其他不符合纯威士忌定义的威士忌或中性烈酒（neutral spirits，这个名词不展开讲了，原料不限于谷物）勾兑而得。如果其中某种纯威士忌超过51%则可命名为调和该种威士忌（如其中有51%以上的黑麦威士忌，则可称为调和黑麦威士忌Blended Rye Whiskey）。这个品种主要是出于降低成本的目的出现的。调和威士忌酒精度数最高不能超过80% ABV。
    • 3. 淡质威士忌
      • 是美国政府认可的一种新威士忌酒，初始蒸馏后酒精度高达80.5-94.5度。 用旧桶陈年。淡质威士忌所加的50度的纯威士忌，不得超过20% 在美国生产且酒精度数在80% ABV以上，可以使用未经炙烤的或者旧的橡木桶来陈年。‘淡（Light）’是指在酒精度数过高的情况下，威士忌的颜色和风味都相对很淡
• 3. 加拿大
  • 历史
    • 1. 大约十八世纪中叶，加拿大开始酿造威士忌。 首先美国独立战争后，有很多反对独立而失去地位的美国人移居加拿大。他们自然没忘记带过去成熟的威士忌生产技术，让加拿大威士忌品质得到快速提高。
    • 2. 其次，美国禁酒法时期，黑市里的威士忌很多来自走私成本更低的邻居加拿大。在禁酒法撤销后，加拿大又向美国出口了大量威士忌，从而确立了其地位。
  • 要求
    • 拿大威士忌在国际市场上的名气主要来自其黑麦威士忌的品质
    • 加拿大威士忌原料中的黑麦不少于51%，有时会高达90%。
    • 加拿大威士忌具有淡质润滑的口感，在五大威士忌中是最清淡的，经常被作为鸡尾酒的基酒。加拿大威士忌原料中的黑麦不少于51%，有时会高达90%。
    • 加拿大威士忌的产地必须是在加拿大
    • 酿造的原料可以是任何谷粒或者谷粒制品
    • 在容量小于700L的橡木桶中陈年至少3年
    • 糖化、蒸馏和熟成的过程都必须在加拿大进行
    • 装瓶酒精度不低于40度
    • 可以含有不过过9.09%的风味添加剂，但必须为葡萄酒或在橡木桶中陈年2年以上的烈酒
  • 酒厂
    • 东部
      • Hiram Walker
        • 加拿大唯一使用发芽黑麦酿造威士忌的酒厂，也是加拿大最大最古老的酒厂
          • 加拿大俱乐部1858 Canadian Club 1858, 40 vol
            • • 三得利集团下属品牌，美国禁酒令期间黑帮头子卡朋（Al Capone）走私了几千箱的品牌。
            • • 这款加拿大俱乐部基础款也是其旗舰销售款，有柑橘和香草的味道，不失加拿大威士忌清新爽冽的风格。
      • Canadian Mist
        • 加拿大最畅销的威士忌之一
      • Forty Creek
      • Valleyfield
    • 西部
      • Alberta Distiller
      • Black Velvet
      • Highwood
      • Gimli Distillery
        • 皇冠威士忌（Crown Royal）
• 4. 爱尔兰 whiskey
  • 1. 与苏格兰威士忌的区别
    • "e"的说法
      • 1. 19世纪，苏格兰威士忌品质欠佳，为了和其做出区别，爱尔兰在其产品名中增加了一个“e”。有E的，其实代表着3次蒸馏，也就是爱尔兰风格，大写字母E是3横1竖，1竖代表流动的酒液，3横代表经过3次过滤
      • 2. 19世纪美国南北战争中，北军将领投诉说美国土产威士忌质量低劣造成士气不振，林肯下令寻找好的威士忌作为军需品（读到这个故事，泪流满面）。当时选择了物美价廉的爱尔兰产品，于是爱尔兰为了出口市场就与美国拼写一致了。
      • 你如果去问一个爱尔兰人这个拼写区别的原因，他大概会告诉你这个“e”代表excellent
    • 蒸馏
      • 苏格兰的蒸馏塔较小，多用二次蒸馏法；而爱尔兰的壶式蒸馏塔较大，能容纳3万加仑液体，所以也称“单一壶式蒸馏威士忌”（Single Pot Still Whiskey）。 单一壶式蒸馏威士忌历史上也曾被称为“纯壶式蒸馏威士忌”（Pure Pot Still Whiskey）或“爱尔兰壶式蒸馏威士忌”（Irish Pot Still Whiskey）。多采用大型单式蒸馏器进行三次蒸馏，以未发芽的大麦、小麦、黑麦和糖化的大麦麦芽为原料，不经过泥煤焚烧干燥，全部在同一家酒厂的壶式蒸馏器里制造。蒸馏最终酒精度度达85◦，杂味少，清淡爽口，以浓郁的麦香、柔润绵长的口感以及清雅的风格在威士忌界独树一帜。
    • AGED
      • 对于标注“AGED”，相对苏格兰的最低2年，爱尔兰的规定是3年。于是，综上种种原因，爱尔兰威士忌的口感会更偏向清淡、柔和、圆润。
  • 2. Bushmills （布什米尔）
    • •得名于北爱尔兰一个镇，1608年这家酒厂从詹姆士一世处领取了生产许可证，从而诞生了最早的爱尔兰威士忌蒸馏厂，也是世界上最古老的威士忌蒸馏厂
      • 布什米尔十年 Bushmills, 10-year-old, 40 vol
        • 采用传统的爱尔兰三次蒸馏法，清爽的花果香气不掩波本桶香。
  • 3. Teeling （帝霖/天顶）
    • 于2015年正式开业，成为都柏林125年以来的第一家新的蒸馏酒厂
  • 4. Midleton （米德尔顿）
    • Midleton是爱尔兰最大的酿酒厂
      • 尊美醇 Jameson, 40 vol
        • 世界上最受欢迎、最畅销的爱尔兰威士忌品牌，清爽甜美，可以找到果仁巧克力的痕迹
      • Midleton （米德尔顿）
      • Spot Whisky(绿点Green spot/黄点Yellow spot/红点Red Spot/蓝点Blue Spot)
      • 鲍尔斯（Powers）
      • 鲍尔斯（Powers）
      • Redbreast （知更鸟）
  • 5. COOLEY （库力）
    • 象征着爱尔兰威士忌复兴的酒厂
      • Kilbeggan 基尔伯根
      • Connemara 康尼马拉
      • The Tyrconnell 蒂罗内尔
      • 2 Gingers
• 5. 日本
  • 知名蒸馏所
    • 1. 山崎蒸馏所（Yamazaki
      • 日本第一家威士忌蒸馏厂。 竹鹤回国时日本经济不景。此时，寿屋的鸟井信治郎来邀请他一起着手酿造威士忌，以改变日本当时以酒精为原料的拙劣仿制品。在遍访日本后，他们决定在京都西南方的山崎设厂。竹鹤从设计到施工全权负责，山崎酒厂于1924年开业。5年后，日本第一瓶真正的威士忌“白札”面世。
        • 山崎YAMAZAKI 12年，43 vol
          • 山崎12年柑橘类水果、奶油味道中有淡淡的草药痕迹和烟熏感。
        • Hibiki 响
          • 日本调和威士忌最高巅峰之作
    • 2. 余市蒸馏所Nikka Yoichi
      • 全球唯一继续使用“煤炭直火蒸馏法。 • 北海道的余市酒厂是竹鹤政孝为追求自己理想于1934年建立的，这里是他寻找与苏格兰气候、风土尽可能相似的理想场所。并成立了自己的公司，大日本果汁株式会社，就是后来的一甲（Nikka）。 余市的产品，多少带着尽量模仿苏格兰风格的味道。
        • 余市YOICHI 10年，45 vol
          • 泥煤痕迹明显，有柠檬油特征的油腻口感。
    • 3. 白州蒸馏所Hakushu
      • 白州酒厂位于海拔700米左右的高度，差不多是海拔最高的苏格兰酒厂的两倍。世界上海拔最高的蒸馏所之一，
        • 白州HAKUSHU 12年，43 vol
          • • 白州厂周围是广袤的森林，花岗岩山区的流水也被就地取材。白州12年同样有柑橘类水果的味道，同时混杂切割青草的香气
    • 4. 知多蒸馏所
      • 日本唯一一家只生产谷物威士忌的蒸馏所
    • 5. 宫城峡蒸馏所MIyagikyou
      • 日本少有的既出产单一麦芽威士忌，也出产谷物威士忌的蒸馏所。是日果公司的第二家酒厂，这里与余市风格完全不同，模仿的对象是苏格兰低地。
        • 宫城峡MIYAGIKYO 10年，45 vol
          • 热带水果、香草味是基调，花香、苹果味道混杂其中。
    • 6. 富士御殿场（Fiji-Gotemba）
      • 除宫城峡外，独有的一家同时生产单一麦芽威士忌和谷物威士忌的蒸馏所。是世界上最大的威士忌装瓶厂
  • 小型蒸馏厂
    • 1. 明石蒸馏所
      • 看起来非常随意的蒸馏所
    • 2. Mars信州蒸馏所
      • 日本海拔最高的蒸馏所
        • 驹岳（komagatake）
    • 3. Mars 津贯蒸馏所
      • 日本最南边的威士忌酿酒厂
    • 4. 三郎丸蒸馏所
      • 日本北陆地区唯一的威士忌蒸馏所，也是日本本州海边唯一的酒厂
    • 5. 秩父蒸馏所
      • 肥土伊知郎带着倒闭的羽生酒厂留存下来的 400 多桶原酒，回到了故乡建立的蒸馏所
    • 6. 冈山蒸馏所
      • 2011 年才拿到威士忌生产执照的蒸馏所
    • 7. 厚岸蒸馏所
      • 位于北海道的第二家蒸馏所
    • 8. 安积蒸馏所
      • 用“250年”才得到的蒸馏所
    • 9. 静冈蒸馏所（Shizuoka）
      • 非常有理想的蒸馏所，也许轻井泽的风味可能再现
    • 10. 长滨蒸馏所
      • 创立之初是当时日本最小的蒸馏所，拥有日本最小的蒸馏器“Alambic”
    • 11. 额田蒸馏所
      • 日威中最低调的蒸馏所
    • 12. 嘉之助蒸馏所
      • 鹿儿岛最年轻蒸馏所
    • 13. 红樱蒸馏所
      • 北海道内的第三间蒸馏所
    • 14. 樱尾蒸馏所
      • 日本广岛的第一家威士忌酒厂，隶属于中国酿造股份有限公司
    • 15. 游佐蒸馏所
      • 本州的东北地区威士忌蒸馏所
  • 消失的蒸馏所
    • 1. 白河蒸馏所
      • 止于2003年
    • 2. 轻井泽（karuizawa）
      • 止于2012年，由于蒸馏器很小，只有4000公升，一般人会拿他们跟苏格兰最小的蒸馏厂--爱德拉多Edradour做比喻
    • 3. 羽生蒸馏所
      • 止于2000年
    • 4. 盐尻酒厂
      • 止于1956年
    • 5. 川崎蒸馏所
      • 止于2006年