蛋白质

一是溶酶体降解、二依赖ATP 以泛素标记的选择性蛋白的降解、水解为小分子氨基酸后才能被吸收、氧化脱氨基作用等。

蛋白质

• 蛋白质分类
  • • 蛋白质形状分类
      • 球状蛋白
      • 纤维状蛋白
      • 膜蛋白
  • 化学组成分类
    • 简单蛋白
    • 结合蛋白
      • 核蛋白
      • 糖蛋白与蛋白聚糖
      • 脂蛋白
      • 色蛋白
        • 由蛋白质和色素组成
      • 磷蛋白
        • 由蛋白质和磷酸组成
  • 功能分类
    • 酶
    • 调节蛋白
      • 一类为激素另一类可参加基因表达的调控
    • 转运蛋白
    • 运动蛋白
    • 防御蛋白和毒蛋白
    • 受体蛋白
    • 结构蛋白
• 蛋白质组成单位-氨基酸
  • 蛋白质结构通式
    • 除甘氨酸外所有的氨基酸都具有旋光性
  • 氨基酸分类
    • 非极性氨基酸
      • 非，姐（缬）甲（硫）脯亮异亮苯丙色
    • 极性不带电荷
      • 半（膀氨酸）谷（氨酰胺）酪 天甘丝苏
    • 极性带负电荷
      • （酸）谷天
    • 极性带正电荷
      • 赖精组
  • 氨基酸理化性质
    • 两性解离及等电点
    • 化学性质
      • 与水合茚三酮
        • 蓝紫色复合物（脯/羟脯氨酸产生黄色物质）
      • 与甲醛
      • 与2，4-二硝基氟苯（DNFB）
        • 生成DNP-氨基酸（黄色）
      • 与异硫氰酸苯脂
      • 与荧光氨
      • 与5，5-双硫基-双（2-硝基苯甲酸）反应
• 肽
  • 肽的结构
  • 生物活性肽的功能
    • 谷胱甘肽 （结构式）
    • 神经激素
    • 促肾上腺激素
    • 脑肽
    • 胰岛素和胰高血糖素
    • 胃肠道活性肽
    • 神经生长因子和表皮生长因子
  • 生物活性肽的来源
    • 体内途径
    • 体外途径
• 蛋白质结构
  • 蛋白质一级结构
    • 指多肽链中的序列
  • 蛋白质空间结构
    • 蛋白质分子中所有原子在三维空间分布和肽链走向
      • 稳定蛋白质空间结构作用力
        • 氢键
        • 盐键
        • 疏水作用力
        • 范德华力
      • 蛋白质的二级结构
        • a螺旋
        • B折叠
        • B转角
        • B凸起
        • 无规则卷曲
      • 超二级结构和结构域
        • 二级结构组合体
        • 超二级结构基础上进一步折叠近似球形的紧密结构
      • 蛋白质三级结构
        • 球状蛋白的多肽链在二级结构、超二级结构、结构域等结构层次的基础上组装而成的结构单元
      • 蛋白质四级结构
        • 分子中亚基种类数量及相互关系
          • 肌红蛋白
          • 血红蛋白
      • 膜蛋白的结构
        • 外在膜蛋白
        • 内在膜蛋白
        • 脂锚定膜蛋白
• 蛋白质结构与功能的关系
  • 蛋白质一级结构与功能
    • 种属差异
      • 在不同机体中有同一功能的蛋白质氨基酸序列有明显的共性也有一定的种属差异性
    • 分子病
      • 指某种蛋白质分子的氨基酸排列顺序异常导致的遗传病
        • 例如镰刀型贫血症
  • 蛋白质构象与功能
    • 血红蛋白与肌红蛋白
• 蛋白质的性质与分离、分析技术
  • 蛋白质的性质
    • 相对分子质量
      • 常用方法有渗透压法、超离心法、凝胶过滤法、聚丙烯酰胺凝胶电泳
    • 两性电离 等电点
      • 调节溶液的ph使蛋白质所在带正电荷与负电荷恰好相等，总静电荷为零，在电场中既不向阳极移动也不像阴极移动
    • 蛋白质变性
      • 天然蛋白质因受物理或化学因素的影响，其分子内部原有的高度规律性结构发生变化，致使蛋白质的理化性质和生物学性质有所改变，但一级结构不被破坏
    • 胶体性质
      • 胶体性质、不能透过半透膜、形成水化膜
    • 蛋白质沉淀
      • 加高浓度盐
        • 不变性
      • 有机溶剂
        • 不变性
      • 重金属盐
        • 变性
      • 加某些酸
        • 变性
      • 加热
        • 大多变性
    • 蛋白质颜色反应
      • 双缩脲反应
        • 紫红色络合物
      • 酚试剂反应
        • 蓝色化合物
    • 蛋白质含量测定
      • 考马斯亮蓝染色法
      • 紫外吸收法
      • 凯氏定氮法
  • 蛋白质分离和分析技术
    • 根据溶解度不同
      • 盐析
      • 等电点沉淀
      • 低温有机溶剂沉淀
    • 分子大小
      • 渗透与超滤
      • 凝胶过滤
    • 带电性质
      • 电泳法
        • 聚丙烯酰胺凝胶电泳
        • 等电聚焦电泳
      • 离子交换层析法
    • 配体特异性
      • 亲和层析法
  • 蛋白质分子氨基酸序列确定
    • 多肽链的分离
    • 二硫键的断裂
      • 过甲酸氧化切割、巯基化合物
    • 氨基酸组分分析
    • N端残基的鉴定
      • 2.4-二硝基氟苯、丹磺酰氯反应、异硫氰酸苯酯
    • C端残基的鉴定
      • 羧肽酶法
    • 多肽链的裂解
    • 肽段氨基酸序列的测定
      • Edman法
      • 质谱法测序
      • 核酸序列推断法
    • 肽段的拼接
    • 二硫桥的位置确定
• 蛋白质的降解和氨基酸代谢
  • 蛋白质的酶促降解
    • 细胞内蛋白质降解
      • 一是溶酶体降解、二依赖ATP 以泛素标记的选择性蛋白的降解
    • 外源蛋白的酶促降解
      • 水解为小分子氨基酸后才能被吸收
  • 氨基酸的分解代谢
    • 氨基酸的脱氨作用
      • 氧化脱氨基作用
      • 转氨基作用
      • 联合脱氨基作用
      • 非氧化脱酰胺基作用
      • 脱酰氨基作用
    • 氨基酸的脱羧基作用
    • • 氨的代谢去路
        • 氨的排泄方式
          • 水生动物氧化三甲氨 鸟类尿酸 两栖类及哺乳动物尿素
        • 氨的转运
          • 以谷氨酰胺的形式转运
          • 以丙氨酸的形式转运
        • 尿素的生成机制
          • 从鸟氨酸和瓜氨酸
          • 从瓜氨酸合成精氨酸
          • 精氨酸水解生成尿素
        • 以酰氨的形式贮存
          • 谷氨酰胺和天冬酰氨
        • 重新合成氨基酸和其他含氮物
      • • a-酮酸的代谢去路
          • 再合成氨基酸
          • 转变成糖及脂肪
          • 氧化生成二氧化碳和水
  • 氨基酸的合成代谢
    • 氨基酸合成途径的类型
      • α-酮戊二酸衍生类型
      • 草酰乙酸衍生类型
      • 丙酮酸衍生类型
      • 甘油酸-3-磷酸衍生类型
      • 赤藓糖-4-磷酸和磷酸烯醇式丙酮酸衍生类型
      • 组氨酸生物合成
    • 氨基酸代谢与一碳单位
    • 氨基酸与某些重要生物活性物质的合成
• 蛋白质的生物合成
  • 蛋白质合成体系
    • mRNA
      • 遗传密码子的基本特点
        • 密码子是不间断的和不重叠的
        • 密码子的简并性
        • 摆动性
        • 密码子的通用性
    • 核糖体（rRNA55%蛋白质45%）
      • 胺酰t-RNA结合位点（A位点）
      • 肽酰t-RNA结合位点（P位点）
      • 脱肽酰t-RNA结合位点（E位点）
    • tRNA
      • 氨基酸接受位点
      • 胺酰t-RNA核酶识别位点
      • 核糖体识别位点
      • 反密码子位点
  • 蛋白质的合成过程
    • 氨基酸的活化
    • 活化氨基酸的转运
    • 肽链合成的起始
    • 肽链合成的延长
      • 进位
      • 转肽
      • 移位
    • 肽链合成的终止
  • 蛋白质合成后的加工
    • 但N端甲酰基或N端氨基酸的切除
    • 信号肽的切除
    • 氨基酸的修饰
    • 二硫键的形成
    • 糖链的连接
    • 蛋白质的剪切
    • 辅基的附加
    • 多肽链的正确折叠
  • 蛋白质合成所需的能量
    • 每形成一个肽键至少需消耗四个高能键
    • 蛋白质合成过程中总共需消耗六分子ATP
  • 蛋白质的定向转运
    • 共翻译途径
    • 翻译后途径
  • 蛋白质合成的抑制剂
  • 寡肽的生物合成
    • 核糖体上合成长肽链，在切割形成寡肽
    • 由多酶体系如脂肪酸那样合成不需模板