咖啡知识

一图带你了解咖啡知识，包括咖啡的传播历史、咖啡豆品种和咖啡种类三部分内容，有兴趣的可以看下哟。

咖啡知识

• 咖啡的传播历史
  • “咖啡”一词源自阿拉伯语“ ”，意思是“植物饮料”。
  • 咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。
  • 据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。
  • 还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。
  • 咖啡的第一站是非洲埃塞，第二站是也门，第三站印度 ，第四站是爪哇，第五站是法国，咖啡的第六站是北美大陆
  • 北美大陆为咖啡带来了一个神奇的转折。
  • 1892年，法国传教士把铁皮卡带到我们的云南，成为了我国的首株咖啡---云南铁皮卡
  • 经过了一百多年，咖啡进入高速发展时期。
• 咖啡豆品种
  • 阿拉比卡豆
    • 世界着名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种
  • 罗巴斯塔种
    • 原产地在非洲的刚果，不同品种的咖啡豆有不同的味道，但即使是相同品种的咖啡树，由于不同土壤、不同气候等影响，生长出的咖啡豆也各具有独特的风味。
• 咖啡种类
  • 美式咖啡
    • 美式咖啡源于二战时，美军在欧洲喝不惯极其浓郁的浓缩咖啡，便往咖啡里兑入水去稀释。
    • 因此美式咖啡本质上是为了把咖啡的浓度稀释至当时美国人合适喝的浓度。
    • 后来意大利人移民美国，在美国兴起了意式咖啡馆，便把意式浓缩咖啡为基底的美式咖啡发扬光大，在“兑水”上也作出了先倒咖啡再倒水的顺序表达了稀释浓咖啡这样观点。
    • 直到现在，美式咖啡的做法在顺序上并没有太多讲究，无非就保留油脂和冲散油脂的区别了。
    • 口味比较清淡，但能够品尝得到咖啡原本的香醇味道。
  • 拿铁咖啡
    • 拿铁咖啡是以意式咖啡为基底，加以牛奶调制而出的
    • 相较于卡布奇诺的香甜，拿铁中的意式咖啡的口感更为浓郁。
  • 卡布奇诺
    • 卡布奇诺是用等量的浓缩咖啡和蒸汽泡沫牛奶混合的意大利咖啡
    • 在热牛奶和浓咖啡的混合上的用牛奶来进行帽盖
    • 这样在提升咖啡醇度的同时，还能品尝得到牛奶的香甜味
  • 摩卡咖啡
    • 摩卡咖啡是一种最古老的咖啡，由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成
    • 摩卡咖啡让咖啡中甘，酸，苦三味达到了完美的平衡，口感极佳
  • 意大利咖啡
    • 意大利咖啡是从过滤器中缓缓滴落的咖啡
    • 饮用时，只需品尝一小口便会被其浓郁的口味和香气所折服
  • 白咖啡
    • 白咖啡是以一种比普通咖啡更清淡柔和的咖啡，风味纯正，甘醇芳香
  • 爱尔兰咖啡
    • 爱尔兰咖啡是将砂糖、爱尔兰酒放入杯中
    • 再加入热咖啡使糖溶化，然后上面加入鲜奶油，制作而成的咖啡
    • 饮用时，需要隔着冰凉的鲜奶油品尝热咖啡风味 是一种既像酒又像咖啡的咖啡
  • 维也纳咖啡（Viennese）
    • 以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士
    • 雪白的鲜奶油上，洒落五色缤纷七彩米，扮相非常漂亮
    • 隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风味
    • 维也纳咖啡是慵懒的周末或是闲适的午后最好的伴侣
  • 布列夫咖啡
    • 布列夫和普通的拿铁咖啡不一样的地方是，不是用的普通牛奶打发和咖啡混合
    • 而是使用一种称作half and half的乳制品来打发制作饮品
    • 这种乳制品的脂肪和乳糖含量都比普通牛奶更高
    • 而且由于通常杯型小，因此制作出来的拿铁咖啡口感更饱满浓郁。