导图社区 维生素A
营养师三级学习笔记之维生素A主题,包括:维生素A的生理功能、膳食参考、摄入量、主要食物来源。
这是一篇关于老年人生理特点的思维导图,主要内容有代谢功能降低、消化系统功能减退、体成分改变、器官功能改变等。
公共营养师学习整理,学龄儿童与青少年的生理特点思维导图,包括:生长发育的一般特点、第二次生长突增 、内分泌对生长发育的影响。
这是一篇关于学龄期前儿童生理特点的思维导图,主要内容有小儿3周岁后至6-7岁入小学前称为学龄前期。、体格发育特点、脑及神经系统发育特点、消化功能发育特点、心理发育特征。
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维生素A
包含VA1和VA2
VA 1存在于哺乳动物及咸水鱼的肝脏种,即视黄醇
VA2存在于淡水鱼的肝脏中
植物体内存在黄、红色素种多为类胡萝卜素
其中最重要的是B-胡萝卜素,常与叶绿素并存
能分解形成维生素A
生理功能
维持正常视觉功能
维持上皮组织细胞的健康
维持骨骼正常生长发育
促进生长和生殖
其他作用
有延缓或阻止癌前病变,防止化学致癌剂的作用,特别是对上皮组织的肿瘤,临床上作为辅助治疗剂已取得较好结果。
B-胡萝卜素具有抗氧化作用,对防止脂质过氧化,预防心血管疾病、肿瘤以及延缓衰老均有重要意义。
对机体免疫功能有重要影响。
VA过量摄入,可引起中毒。
膳食参考摄入量
小肠是主要吸收场所:与胆汁酸脂肪分解物一起被乳化,由肠黏膜吸收。
成年人推荐摄入量RNI为800ugRE/天,可耐受最高摄入量UL为3000ugRE/天;
主要食物来源
动物最好的来源各种动物的肝脏、鱼肝油、全奶、蛋黄等
植物最好的来源为有色蔬菜,菠菜、胡萝卜、韭菜、雪里蕻
水果种的杏仁、香蕉、橘子等