发酵工程，是指采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。发酵工程的内容包括菌种的选育、培养基的配制、灭菌、扩大培养和接种、发酵过程和产品的分离提纯等方面。

高中生物之发酵工程知识总结，包括传统发酵技术的应用、微生物的基本培养技术、微生物的培养技术及应用、发酵工程及其应用等。

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