发酵过程指在活细胞催化剂（微生物细胞或动物细胞）作用下，所进行的系列串联生物反应过程，以生产生物化工产品。一般包括细胞生长和产物形成两个阶段。这里为大家介绍了发酵过程控制的迪奥空原理、发酵控制参数、发酵设备、Ph的变化与控制，发酵温度及其控制，溶解氧与控制、培养基成分、浓度、泡沫的形成与控制、发酵终点。