食品微生物检验微生物检验室环境要求

食品微生物检验室环境要求：一般样品检测应在洁净区域（包括超净工作台或洁净实验室）进行；百级洁净实验室只针对实验环境提出洁净要求，不提供对人员或环境的生物安全保护（超净工作台不能替代生物安全柜）。

微生物检验室

• 微生物检验室环境要求
  • 在环境、人员、设备、检验用品、培养基和试剂以及菌株方面，对微生物检验室有基本要求
  • 环境
    • 实验室的工作区域与办公室区域明显分开
    • 面积、总体布局、单方向工作流程
    • 一般样品检测应在洁净区域（包括超净工作台或洁净实验室）进行
    • 病原微生物分离鉴定工作应在二级生物安全实验室进行
    • 百级洁净实验室只针对实验环境提出洁净要求，不提供对人员或环境的生物安全保护（超净工作台不能替代生物安全柜）
    • 普通的食品微生物实验（不进行病原微生物分离与鉴定）只要求在洁净实验室进行
    • 进行病原微生物分离与鉴定必须在生物安全二级实验室中进行
  • 选址与规模
    • 远离粉尘、噪声、散发异味气体等地点，电源电压应相当稳定
    • 理化试验室不能小于30平方米
    • 微生物检验室（无菌室）不能小于8平方米
    • 照明、灭火器
    • 有上下水设施、通风槽
  • 布局
    • 一般操作区
      • 洗涤、配试剂、培养基灭菌、生化试验、显微镜观察、检验结果计数、准备工作和收样、写报告
        • 准备区
        • 洗涤区
        • 灭菌区
        • 观察计数区
    • 培养区
      • 防止培养箱，用于待检微生物的分离培养
    • 无菌区
      • 指无菌室，进行无菌操作，如称样、稀释、均质、接种
    • 参照化验室室内的布局
      • 动仪器与静仪器分开
      • 常温与热源设备分开
      • 化学分析台与热源设备分开
    • 实验室平面分布
      • 准备室
        • 配制培养基和样品处理等，设洗涤区
      • 灭菌室
        • 培养基的灭菌和各种器具的灭菌，具备高压蒸汽灭菌锅、烘箱
      • 无菌室
        • 无菌室内光照应分布均匀，工作台面的光照度应不低于540lx。每次使用无菌室前用紫外灯照射30~60分钟
      • 培养室
        • 培养室应有内、外两间，内室是培养室，外室是缓冲室。均安装紫外线灯，以供灭菌用
      • 观察计数区
        • 进行微生物的观察、计数和生理生化测定工作的场所