抖音餐饮运营

抖音餐饮运营思维导图，本图总结了它的适用范围、定位、规则，还有团队、开号、起号等内容，以及单店怎么提高业绩，单店抖音模型等等。

抖音1

• 适用
  • 投资
    • 加盟费≤5w，总投资≤20
  • 利润
    • 1.5w以上
  • 时间
    • 3-10月回本，一年以上回本就没了
  • 地域
    • 3-4线城市，1-2线城市战略亏损
• 定位
  • 单店盈利定位
    • 1-3个单店
    • 老板一个人左右
    • 5000以内
    • 提升10-50%营业额
  • 加盟招学员
    • 10家以内区域品牌
    • 需要2-6人
    • 设备3w左右，手机电脑
    • 能推800家加盟店
  • 创始人IP
    • 老板IP
    • 团队投资
    • 5-20w
    • 学员盈利，代理盈利，降低供应链10-30%，融资
    • 100-1000w年收入
• 规则
  • 硬广
    • 写地址电话不行
      • 美食博主需要换思维
    • 可以通过巨量引擎硬广
  • 软广
    • 口音是地域标签
    • 建议地理位置标签
    • 文案区开店创业暴富直接降权
  • 权重
    • 标签知识博主、管理博主
    • 去特效
    • 真实出镜
• 团队
  • 不要做纯项目
    • 疫情长期两条腿走路
    • 外卖30%，堂食70%
    • 国家政策打击纯外卖品牌，长三角已经开始了
  • 自建团队
    • 菜单结构
    • 快速出餐
    • 真是不知道这种基础需求居然可以变现
    • 找有结果的团队学习带 出团队
    • 去万单店保证盈利
• 开号
  • 设备
    • 手机，苹果最好
    • 不要用相机，除非拍广告
  • 人
    • 即使是代运营也要找专业的餐饮团队
    • 最好自有团队
  • 装修
    • 海报区证明你是谁
    • 头像
      • 员工
    • 简介区
      • 最厉害的能力
      • 干什么的
      • 价值观
  • 养号
    • 防止原账号违规
    • 找自然人浏览并随便发点视频
    • 1周之后看是否能突破500的流量池
• 起号
  • 流量池
    • 原有完播率、评论数、转发率算法修改了
  • 新方向是粉丝群
    • 2022最重要的
    • 内部团队运营粉丝群
  • 爆款视频
    • 10倍以上播放量
    • 根据爆款视频给标签
    • 相比对标账号，找到对标视频更重要
• 达人
  • 999理论
    • 爆款产品是最重要的
    • 之后是活动
    • 最后才是抖音达人
  • 流程
    • 测试阶段
      • 选爆品，佣金低，并且注册自己账号每天拍
      • 搜索同城1000粉丝一样，餐饮垂直达人，每天20以上固定时间拍摄
      • 测试产品，按照视频模板执行
    • 投放阶段
      • 必须挂链接
      • 必须@自己账号
      • 播放量1w之后，立即定位不同小区投放豆荚，6公里为单位——非快餐
      • 根据上一步结果集中投放
  • 付费
    • 同行找链接下方找
    • 高佣金方式必须@自己账号
  • 注意
    • 爆品最好是配菜，有连带消费
    • 根据时间段调整使用，和当年的美团一样的玩法
    • 计算投入产出比
    • 重复以上步骤如果没火，说明产品不行
      • 这个我笑尿了，哈哈哈哈哈哈
    • 装修
  • 直播卖团购券
    • 直接请抖音官方都可以
• 单店怎么 提高业绩
  • 堂食先于线上
    • 线上线下需要两条腿走路
  • 外卖
    • 属于线上平台
    • 外卖堂食3：7
    • 如果不能一次性做到权重就没机会了
    • 扣点太高，需要团队运作
    • 淘宝化，需要流量付费头部竞争
    • 需要针对外卖做菜单结构和出品流程
    • 技术壁高，收益差
  • 大众点评
    • 属于到店平台
    • 需要考虑门店类型
      • 单品店没有意义
      • 综合型店面
    • 平台规则，入口，推广通，好评
      • 需要团队
    • 技术壁垒太高，投资大有局限性
  • 抖音
    • 还是到店平台，选爆品
    • 自己卖，让别人一起卖
    • 不要拍人和事
      • 先产品
        • 主打一个爆品重复
        • 针对一个爆品设置不同的画面
        • 设计极简单的模板
        • 考虑门店员工操作的可复制性
        • 通过跑量做到持续曝光，就这种b视频就行， 这个世界终究是来恶心你的
      • 再拍人和事
• 单店 抖音模型
  • 前提
    • 视频爆
    • 地理位置
  • 做法
    • 门店装修
    • 蓝v，可以加入位置上团购
    • 爆品设计
    • 团购达人，不用网红
      • 分佣模式
      • 从粉丝少到粉丝多
      • 分时段
      • 找mcn合作
• 如何寻找 对标账号
  • 单店账号
    • 搜索关键词视频一栏
      • 产品
      • 探店达人
      • 看别人怎么拍产品
    • 真正的对标视频
      • 有生活气息，有场景，有产品
    • 你是卖产品的，抄就完事了
    • 后期加入人设
  • 老板IP
    • 搜索关键词搜索用户，系统会自动推荐
    • 凸显真实，价值，信任
    • 让观众觉得他能做，我也能做
    • 文猪蹄 贝贝贝
  • 核心就是抄，一比一抄，ctrl+c 山寨大于一切，笑尿
• 抖音爆款
  • 做爆品的前提
    • 好吃但是未必好看，抖音要好看，普适，都能消费
    • 必须有利润
    • 顾客可以分享的产品，单手就能拍的最好
    • 可以参考西贝牛大骨和媒老板， 估计这讲师也讲不出来
  • 如何找爆品
    • 美食榜借鉴，还是抄袭
    • 看上就想吃
    • 给年轻人分发传播
    • 爆品可以天天拍
  • 非产品爆品
    • 营销活动，可以参考无价和5分钟商学院关于消费心理和消费行为部分
      • 课外读物， 估计这讲师也讲不出来
    • 在产品上加入附加值
      • 但要遵循做爆品的前提
    • 人物ai识别
• 拍摄和剪辑
  • 光线
    • 大面积led补光，或者柔光室内
    • 产品局部led冰灯
  • 剪辑
    • 剪映教程媳妇搞定
• 高播放量文案
  • 与我无关
    • 心灵鸡汤
    • 硬性广告
    • 赚钱像骗子
  • 代入感强烈
    • 画面说事情，文案说人，音乐搭配
    • 画面开店状态，文案说你和这个店的关系，你是谁，你的情绪，你的故事
    • 音乐配合动作，动作决定音乐调性
    • 故事要有目标客户的代入感，情感寄托
    • 文案越短小越好，一句话说清楚最好