酶与酶促反应

《生物化学与分子生物学》酶与酶促反应知识框架分享！下图包括以下六点内容：酶分子的结构与功能、酶的工作原理、酶促反应动力学、酶的调节、酶的分类与命名、酶在医学的应用。

酶与酶促反应

• 酶分子的结构与功能
  • 酶的本质
  • 特点
    • 单体酶
    • 寡聚酶
    • 多酶复合体
  • 成分
    • 单纯酶(tailian)
    • 缀合酶
      • 酶蛋白
      • 辅助因子
    • 辅助因子
      • 辅酶
      • 辅基
  • 结构
    • 同工酶
    • 必需基团
      • 活性中心
        • 结合部位
          • 酶的专一性
        • 催化部位
          • 酶催化反应的性质
      • 活性中心以外的必须基团
    • 其他部分
• 酶的工作原理
  • 特点
    • 高的催化效率
    • 高度特异性
      • 绝对专一性
      • 相对专一性
    • 活性和含量可调节性
    • 不稳定性
  • 反应速率
    • 降低活化能
    • 酶与底物结合形成中间产物
      • 诱导契合作用使酶与底物结合
      • 邻近效应与定向排列使底物正确定位于酶的活性中心
      • 表面效应使底物分子去溶剂化
    • 多元催化作用
• 酶促反应动力学
  • 底物浓度对酶促反应速率的影响呈矩形双曲线
  • 底物饱和时酶浓度对酶促反应速率的影响呈直线关系
  • 温度对酶促反应速率的影响具有双重性
  • PH通过改变酶分子及底物分子的解离状态影响酶促反应速率
  • 抑制剂可降低酶促反应速率
  • 激活剂可提高酶促反应速率
• 酶的调节
  • 酶活性的调节是对酶促反应速率的快速调节
    • 别构效应剂通过改变酶的构象而调节酶活性
    • 酶的化学修饰调节是通过某些化学基团与酶的共价可逆结合来实现
    • 酶原需要通过激活过程才能转变为有活性的酶
  • 酶含量的调节是对酶促反应速率的缓慢调节
    • 酶蛋白合成可被诱导或阻遏
    • 酶的降解与一般蛋白质降解途径相同
• 酶的分类与命名
  • 习惯命名法
    • 根据酶的作用底物
    • 根据酶所催化的反应性质
  • 系统命名法
    • 底物+反应性质+酶
    • 如果底物不止一个，应全部列出，以冒号分隔
    • 若H2O为底物，水可省略
  • 国际系统分类法及酶的编号
    • EC 大类.亚类.亚亚类.编号
• 酶在医学的应用
• E(enzyme) S（substrate)