凤凰单丛茶树的株系，品系及品种特征

凤凰单从茶树的株系，品系及品质特征。凤凰镇现拥有国家级茶树良种一个，省级茶树良种四个。具有代表性典型性的有123株茶树，并分为十种自然花香型及三种其他香型。

凤凰单丛茶树的株系，品系及品质特征

• 凤凰镇现拥有国家级茶树良种1个，省级茶树良种4个。
• 株系不同则香型不同，是凤凰单丛茶树的特征。
• 花香和丛韵是凤凰单丛茶 特有的品质特征。
• 20世纪70 年代，凤凰茶区树龄200年以上，单株产量1千克以上的古茶树 有3770多株，茶农予以命名的有数百株。
• 具有代表性，典型性的有123株茶树，并分为10种自然花香型及3种其它香型。
• 黄枝香（栀子花香）型
  • 具有自然栀子花香味的优质水仙茶，称为：“黄枝香单丛茶”。
  • 生产这种香型茶叶的茶树称为黄枝香单丛茶树，俗称；黄枝香。
  • 黄枝香单丛茶树生命力强， 适应性广，抗逆力强，抗寒能力强。
  • 黄枝香型是目前凤凰茶区种质资源最多，分布应用最广产销量较大的花香型品系。
  • 现从记录材料中的46株茶树中挑选9个具有代表性的株系予以介绍。
    • “宋种黄枝香”
      • 生长在海拔高度约1150米，的乌岽管区李仔坪村东北几块巨大泰石鼓下的茶园里。
      • 该茶树系有性繁殖植株，树龄达700多年，树高5.8米。
      • 春芽萌发期在春分前，芽色黄绿，无茸毛，发芽密度中等，春梢较短，平均只有2.5厘米。
      • 采摘期通常在谷雨前后。
      • 品质特征：外形条索紧结重实，色泽乌褐油润，汤色金黄明亮，花香浓郁，滋味甘醇，老枞韵味独特，回甘力强，耐冲泡，叶底软亮带红镶边。
      • 2010年3月9日造霜冻之后，该古树年迈枯萎，2016年9月不幸枯死。
    • ”大百叶“
      • 因叶色较为浅绿（当地茶农称浅绿为”白“）叶幅较大而得名。
      • 生长在海拔高度约1150米，的乌岽李仔坪下”cuo厝“后的茶园里。
      • 为有性繁殖植株，是从凤凰水仙群体品种自然杂交后代中 单株选育出来的，树龄达400年以上，树高4.8米。
      • 通常春分前萌芽，春茶采摘期在谷雨前几天。
      • 品质特征：条索紧卷重实，色泽青褐油润，香气细腻，汤色橙黄明亮，滋味甘醇，老枞山韵味重，回甘力强，耐冲泡。
      • 该茶树于2015年6月寿终。
    • 老仙翁
      • 老仙翁，树龄老，成茶香气高，味道好，可与八仙单丛茶媲美而得名。
      • 生长在海拔1100米的乌岽李仔坪村前的茶园里。
      • 春芽萌发期在清明前后，春芽采摘期在立夏前。
      • 老仙翁品质特证：条索紧卷，纤细，色泽黑褐油润；香气清高，汤色金黄，滋味醇厚，爽口，山韵独特持久；回甘力强，耐冲泡。
      • 该树于2006年8月死亡。
    • 大庵（an）宋仲
      • 大庵宋仲，系乌岽中心寅（yin）村的老宋种大草棚单丛（1928年死亡）自然杂交的后代，生长在海拔950米凤西大庵村太平寺后的茶园里。为有别于“宋茶”，故名“大庵宋种”
      • 春茶采摘期在谷雨后。
      • 10月起为新梢休止期，盛花期11月中旬。
      • 大庵宋种品质特征：条索紧卷壮直，色泽乌褐油润；花香高锐，黄枝香型，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽，山韵味浓且持久，回甘力强，耐冲泡，叶底软亮带红镶边。
    • 佳常种
      • 又名：狮头黄枝香
      • 系乌岽狮头脚村 村民魏佳常之曾祖父从凤凰水仙群体品种自然杂交后代中单株选育出来，原选育的母树已于1992年死亡。
      • 生长在海拔1100米的乌岽狮头脚村 村前的茶园里，树龄50多年。树高2.2米
      • 品质特征：条索紧卷，灰褐色，有朱砂点，香气高锐；韵味独特，汤色金黄明亮；滋味甘醇持久，回甘力强，耐冲泡。
    • 棕（suo）蓑挟
      • 又名：“通天香”“一代天骄”“主席茶”
      • 生长在海拔1100米的乌岽下寮村茶园，母树早已枯死，现茶树时嫁接的第二代，有村民柯氏管理的无性繁殖植株。
      • 传说150年前的一天，乌岽中心寅村三姑娘采摘春茶期间，大雨倾盆而至，她便用防雨具棕蓑包挟茶筐，保护采下的茶叶，回家后精工制作出 形，色，香，味俱佳的单丛茶，博得人们的称赞，故该成品茶茶和茶树取名“棕蓑挟”。
      • 1955年，乌岽山草地（cuo厝）村村民文永集采制母树“棕蓑挟”鲜叶，精工制作，在制作过程中，阵阵茶香飘向天空，古称“通天乡”。
      • 特精选1千克寄给毛泽东主席。不久收到毛主席委托党中央办公室寄来的信，信中有评论茶叶质量优良之语和致谢之意。故此，茶农们又把：“通天乡”称为：“主席茶”。
      • 文化大革命期间，该茶为“一代天骄”。
      • 现有资源为嫁接的第二代，树龄50多年，为小乔木型。
      • 品质特征：条索紧卷，鳝鱼色油润，花香高锐持久，韵味独特，汤色金黄明亮，滋味甘醇鲜爽，回甘力强，耐冲泡。
    • 特选黄枝香
      • 又名：“粗香黄枝香”因成茶冲泡时栀子花香味特别浓郁而得名。
      • 生长在海拔480米的康美田寮埔村东南的大山垸茶园里。
      • 品质特征：条索紧卷，色泽黄褐油润，香气清高悠长，韵味独特（有油香味）；汤色金黄清澈，滋味鲜爽持久。
    • 大乌叶
      • 因叶色较其他诸茶深绿（当地茶农称深绿色为“乌”）叶幅大而得名。
      • 生长在海拔800米的凤西管区大坪村丰产片的茶园里。
      • 品质特征：条索紧卷，色泽乌褐油润，具有黄枝花香，韵味独特，汤色金黄明亮；滋味醇爽，耐冲泡。
    • 鸭屎香
      • 原名：“春色黄枝香”
      • 原产地为凤凰镇凤溪村，树龄300多年，为小乔木型。
      • 关于这款茶有两种说法：
        • “形状说”：该茶树叶形椭圆，叶幅大，芽叶硕壮，叶色深绿；采用传统手工制茶方法，难以紧卷成条，成茶外形犹如一坨坨鸭屎，故名：“鸭屎香”。
        • “贱民说”：传说此树最早散落荒野，后被茶农意外发现。初时茶农未曾在意，采的鲜叶回去制茶，冲泡后香气浓郁，回甘不绝，确是好茶。乡亲们都听说这家得了好茶，七嘴八舌的又问香型，又是问树种的。发现者怕被抢走，谎称没什么好茶，“这茶就算是香，也就是个鸭屎香。”起个贱名为了就是保密，不让别人注意
      • 品质特征：条索微卷粗壮，色泽乌褐油润，花香高锐持久，属黄枝香型，汤色橙黄明亮，滋味醇爽回甘，山韵花蜜味独特，耐冲泡。
• 芝兰香型
  • 八仙
    • 又名：八仙过海。
    • 生长在海拔1050米的乌岽管区李仔坪村下厝下路脚的茶园里，为小乔木型，属无性敏繁殖植株，树龄100多年，树高5.75米。
    • 品质特征：条索紧卷壮实，色泽乌褐油润，具有自然的兰芝花香型，香气高锐细长。汤色金黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽，韵味清爽独特，叶底绿黄软亮，红边均匀。
  • 宋种兰芝香
    • 因茶叶 冲泡时溢出自然的兰芝花香而得名，又因是宋种单丛株系中产量最高的一株树，因此在名字前加以“宋种”二字。
    • 生长在海拔1180米的乌岽管区中心寅村山顶上葫低处的茶园里，树龄400多年。树高5.9米。
    • 品质特征：条索紧卷细直，重实，色泽乌褐油润，芝兰花香清高，持久，老枞韵味明显，汤色金黄明亮，滋味醇厚鲜爽持久，喉底回甘，耐冲泡。叶底软亮带红边。
  • 竹叶
    • 因叶形狭长，形似竹叶而得名。又因成茶 芝兰香气高锐而称为“芝兰王”。
    • 生长在海拔950米的凤西管区大庵村厝后的茶园里，树龄40多年，树高2.98米
    • 品质特征：条索紧卷壮直，色泽黄褐；具有天然的芝兰花香，香气清高，汤色橙黄明亮，滋味鲜爽，回甘力强，耐冲泡。
  • 鸡笼刊
    • 因树姿形态似农家罩鸡的竹笼而得名。
    • 生长在海拔831米的凤西管区中坪村的茶园里，树龄300多年，树高5.1米。
    • 品质特征：条索紧卷，乌褐色，具有自然的芝兰香，香气清高持久，汤色金黄明亮。老枞山韵独特，滋味甘醇爽口，耐冲泡，叶底软亮带红边。
    • 2015年，该成茶送样0.5千克至中国茶叶学会，参加第11届“中茶杯”大赛，荣获金奖。
  • 芝兰香
    • 因成茶具有自然的芝兰花香而得名。
    • 生长在895米的凤北管区官头（she輋）村北山腰的茶园里，树龄100多年，树高4.07米
    • 春芽萌发期在春分后，春茶采摘期在谷雨前后。
    • 品质特征：条索紧结，壮实，乌褐色，具有自然芝兰花香，香气高锐，汤色橙黄带 （zhe赭），有山韵，滋味鲜爽持久，耐冲泡。
  • 兄弟茶
    • 几十年前，管理户 文衍造的祖父栽种2株树形相似，叶型相同的名丛。两颗树分别于上下两厢，彼此枝叶交接，宛如亲密兄弟。采摘两株茶树鲜叶合制的成茶品质出类拔萃，备受赞誉，取名“兄弟茶”。
    • 现其中之一已枯死，留存的一株生长在海拔1050米的乌岽李仔坪村茶园。树龄200多年，树高4.2米。
    • 品质特征：条索紧卷较直，乌褐油润，芝兰花香香气清高，汤色金黄明亮，滋味醇爽微甜，老丛韵味独特，耐冲泡。
• 蜜兰香型
  • 香番薯
    • 因成茶冲泡时冒出一种独特的气味，恰似煮熟番薯的蜜香和甜味而得名。
    • 生长在乌岽山狮头脚村海拔1150米的山坡，树龄600多年，是凤凰茶区古茶树之一。
    • 品质特征：条索紧结，色泽灰褐油润，薯香高雅，香气馥郁持久，汤色橙黄明亮，滋味浓厚甘醇，蜜味甜润显特韵，回甘力强，耐冲泡，叶底软亮。
  • 白叶单丛
    • 因其叶色比其他茶树的叶更为黄绿而得名，又因成茶具有蜜味和兰花香而称“蜜兰香”。
    • 1988年广东省农作物品种审定委员会认定白叶单丛为“省级茶树品种”，并在全省茶区推广。
    • 市场上多称为蜜兰单丛，白叶单丛与蜜兰香单丛是同根同源，以白叶单丛茶树鲜叶为原料制作的成茶，具有蜜味与兰花味。
    • 品质特征：条索紧卷壮直，呈鳝鱼黄色，油润，初制茶具有自然的兰花香，精制茶蜜味浓，汤色橙黄明亮，滋味浓醇鲜爽，挥杆李强，耐冲泡。
• 桂花香型
  • 又名“桂花香”。原为清初茅寺（即今凤溪管区字茅村的平安寺）和尚栽种，管理的桂花单丛。
  • 生长在海拔650米的凤溪管区庵脚村西半山腰的茶园里，树龄60多年，树高2.94米。
  • 品质特征：条索紧卷，呈鳝鱼黄色，油润，具有自然的桂花香，香气清雅芬芳，汤色橙黄明亮，滋味浓醇鲜爽，唇齿留香，韵味独特，叶底柔软镶红边。
• 玉兰香型
  • 玉兰
    • 因成茶具有自然的玉兰香味而得名。
    • 生长在海拔400米的幅北管区官目石村后的山坡，树龄60年，树高2.8米。
    • 品质特征：条索紧结壮实，色泽乌褐光润，具有自然的玉兰花香，香气馥郁携永，汤色金黄明亮，滋味醇爽回甘，叶底绿腹红镶边。
  • 红娘伞
    • 因树姿特征仿似新娘撑着阳伞而得名。亦“娘仔伞”。
    • 生长在海拔1000米的凤北管区，树龄100多年，树高3米。
    • 品质特征：干茶色泽灰褐色；香气为玉兰花香型，汤色橙黄明亮，滋味鲜醇回甘；叶底绿腹红边。
  • 赤竹香
    • 生长在海拔369米的康美管区赤竹板村牛路岭茶园。成茶具有自然的玉兰花香，香气明显，是该村（凤凰低山茶园）茶树种的佼佼者。故以赤竹板村冠名赤竹香。
    • 品质特征：条索紧细美观，乌褐油润，玉兰花香，清幽馥郁，汤色橙黄明亮；滋味鲜爽甘醇。
• 姜花香型
  • 柚叶
    • 因叶形似生长在950米的凤西管区大庵村庵陵茶园里，树龄100多年，树高3.8米。
    • 春芽萌发期在清明前，春茶采摘期在谷雨后4-10天。
    • 品质特征：条索紧结硕大，黄褐油润，具有自然的姜花香味诶，香气浓郁悠长，汤色橙黄明亮，滋味甘醇爽口，耐冲泡。
  • 杨梅叶
    • 因茶树的成叶形似杨梅树之叶而得名。
    • 生长在海波870米的凤西管区大庵村黄輋陵茶园里。树高2.68米，单株产量低。
    • 条索紧卷，重实，呈鳝鱼黄色，油润，汤色金黄明亮，香气高锐，杨梅滋味浓爽，山韵独特。
  • 姜母香
    • 因茶汤滋味甜爽中带有轻微的生姜辛味而得名。同时，由于其香气清高可使满室生香，又称“通天香”。
    • 生长在海拔900米的凤西管区中坪村东南的茶园里，树龄200多年，树高4米。
    • 品质特征：条索紧结均整，乌褐油润，香气清锐持久，具有姜花清香，汤色金黄明亮，滋味醇厚爽口，甜醇中带微辣生姜味，喉感独特，山韵味明显，耐冲泡，叶底软亮红镶边。
• 夜来香型
  • 因成品茶具有自然的夜来香花香 而得名。 生长在海拔1150米的乌岽管区狮头脚村 村后的大园顶茶园中。
  • 品质特征：条索紧卷壮直，浅褐油润，香气浓郁悠长，具有自然的夜来香花香，汤色金黄明亮，滋味鲜爽甘醇，韵味独特，回甘力强，耐冲泡，叶底软亮。
• 茉莉香型
  • 因成茶冲泡时溢出自然的茉莉花香而得名。 生长在海拔810米的凤溪管区字茅庵角村松柏垸茶园里。
  • 品质特征：条索紧结重实，乌褐色较油润，香气清纯，具有天然茉莉花香，汤色金黄明亮，滋味浓醇，山韵味较浓，耐冲泡，叶底红边软黄。
• 杏仁香型
  • 锯剁仔
    • 因 叶边缘锯齿小，深，利，形似小铁锯而得名。 生长在海拔1100米的乌岽管区湖厝村以北的茶园里。
    • 品质特征：条索紧结重实，色泽乌油润，香气纯正带有杏仁香味，汤色金黄明亮，滋味醇爽甘滑，韵味独特，回甘力强，叶底柔软黄绿均亮，红边显。
  • 杏仁香
    • 因成茶冲泡时有杏仁的香味而得名。 生长在海拔650 的凤溪管区庵脚村东南的山腰茶园里。树龄40多年，树高2米。
    • 品质特征：条索紧卷，色泽灰褐，具有杏仁香气，香气尚清高，汤色橙黄，韵味独特持久，滋味甘醇。
• 肉桂香型
  • 因成茶滋味近似中药材肉桂的香气而得名。 生长在海拔650米的凤溪管区顶东郊村左边的茶园里。树龄近50年，树高2.8米。该单株产量高。
  • 品质特征：外形紧结重实均齐，色泽乌润微带黄褐，具有浓郁的肉桂香味，汤色橙黄明亮，滋味醇厚甘滑。
• 新选育品种资源
  • 凤凰黄枝香
    • 凤凰黄枝香是以乌岽狮头黄枝香单丛资源为亲本育成的无性系新品种。 1999年品种育成。 2000年被广东省农作物品种省定委员会审定为省级茶树品种。
    • 品质特征：外形条索紧直，色泽黄褐油润，内质香气清高锐长，具有明显的黄枝花香，清雅舒适，汤色橙黄，清澈明亮，滋味浓醇鲜爽，“丛韵”显露，产品亲和力强，可拼配性好。
  • 凤凰八仙单丛
    • 凤凰八仙单丛是以乌岽八仙过海单丛资源为亲本育成的无性系新品种。 2008年育成。 2009年7月被广东省农作物品种 审定委员会 审定为省级茶树品种。
    • 品质特征：外形条索紧直，色泽黄褐（乌褐）油润，内质香气高锐浓郁，芝兰花香明显，滋味醇爽，韵味明显，汤色金黄明亮，回甘强，耐冲泡。
  • 乌叶单丛茶
    • 乌叶单丛茶是以东赏上角村树龄约50年的乌叶单丛资源为亲本育成的无性系新品种。 2012年5月育成。 2013年1月被广东省农作物品种 审定委员会 审定为广东省级茶树品种。
    • 品质特征：外形条索紧直均整，色泽黄褐油润有光泽，内质香气高锐持久，栀子花香明显，汤色金黄明亮，滋味醇厚，回甘强，蜜韵明显，耐冲泡，叶底均整软亮，带红镶边。