导图社区 第十二单元 化学与生活
人教版九年级化学各单元重难点复盘，包含高温、高压、紫外线、甲醛、重金属盐等，破坏蛋白质结构，导致其变质
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安全教育的重要性
第十二单元 化学与生活
人类重要的营养物质
供能物质
蛋白质
功能
是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料
存在
动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分； 植物的种子
构成
由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的有机高分子化合物
代谢过程
机体中蛋白质的功能
血红蛋白
血红蛋白与CO结合能力比与氧气结合能力强多倍，导致缺氧窒息而死
酶
生物催化剂
特点
高效性、选择性、专一性
蛋白质的变性
破坏蛋白质结构，导致其变质
不可逆
引起变质的因素
高温、高压、紫外线、甲醛、重金属盐等
糖类
组成
由C、H、O三种元素组成。又叫做碳水化合物
是生命活动的主要能源物质（60%～70%）
常见的糖
淀粉
化学式
存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、薯等
纤维素
主要存在于蔬菜水果粗粮中
不能被人体消化，但它在人体消化过程中其特殊的作用
蔗糖
生活中白糖、冰糖、红糖中的主要成分是蔗糖
葡萄糖
供机体活动和维持体温需要
呼吸作用
油脂
分类
植物油
动物脂肪
能提供大量能量
脂肪
备用能源
有机物
非供能物质
维生素
新鲜的水果蔬菜
鱼类、动物肝脏
作用
调节新陈代谢
预防疾病、维持身体健康
缺乏症
无机盐
维持机体的酸碱平衡
水
运输营养物质及排泄废物
无机物
化学元素与人体健康
常量元素（>0.01%）
钙
存在于骨骼牙齿中
缺少青少年佝偻病，老年人骨质疏松易骨折
钠
存在于细胞外液
维持水分和pH值
钾
存在于细胞内液
缺少引起心律不齐
其他
O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg
微量元素（<0.01%）
必需元素
铁（Fe）
血红蛋白的主要成分
缺铁性贫血
锌（Zn）
影响身体发育
缺锌食欲不振
硒（Se）
防癌抗癌
缺少表皮角质化、癌症
碘（I）
甲状腺素的主要成分
缺少或过量
甲状腺肿大
氟（F）
防治龋齿
缺氟易患龋齿，过量氟斑牙
其它
Co、Cu、Cr、Mn、Mo
非必需元素
Al、Ba、Ti
有害元素
Hg、Pb、Cd
有机材料
有机化合物
含碳元素的化合物
除碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐、碳的氧化物等以外
有机小分子
甲烷
酒精
有机高分子化合物
相对分子质量很大的有机物
如淀粉、纤维素、蛋白质等
天然有机高分子材料
棉、麻、蚕丝、羊毛、天然橡胶
合成有机高分子材料
塑料
结构特点
链状
具有热塑性
网状
具有热固性
种类
聚乙烯
无毒
聚氯乙烯
有毒
合成纤维
六大纶
腈纶
涤纶
锦纶等
合成橡胶
合成的具有高弹性、绝缘性
应用于轮胎、医疗器械
复合材料
玻璃钢
碳纤维复合材料
白色污染
塑料制品污染
危害
破坏土壤
污染地下水
威海海洋生物
防治措施
减少塑料制品的使用
塑料制品重复使用
使用新型、可降解塑料
回收再利用
