氨基酸代谢

蛋白质的营养作用氨基酸的分解代谢：氨基酸的脱氨基作用：体内催化氧化脱氢的酶有多钟 其中L-谷氨酸脱氢酶最重要 L-谷氨酸脱氢酶能催化L-谷氨酸氧化脱氨基生成α-酮戊二酸和氨。

氨基酸代谢

• 蛋白质的营养作用
  • 蛋白质的生理功能
  • 蛋白质的需要量与营养价值
    • 氮的总平衡
      • 摄入氮=排出氮
    • 氮的正平衡
      • 摄入氮>排出氮 常见于幼婴儿青少年，妊娠期妇女哺乳期妇女及病后恢复期患者
    • 氮的负平衡
      • 摄入氮<排出氮 鉴于长期饥饿，营养不良，慢性消耗性疾病
    • 蛋白质的需要量
      • 每日蛋白质需要量，最低为30~50克
    • 食物蛋白质的营养价值
      • 构成天然蛋白质的20种氨基酸 营养非必需氨基酸
      • 营养必需氨基酸
        • 人体需要但自身不能合成，必须由食物提供的氨基酸称为营养必需氨基酸
        • 甲硫氨酸 缬氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 色氨酸 苏氨酸 赖氨酸
  • 蛋白质的消化吸收与腐败
• 氨基酸的分解代谢
  • 氨基酸的代谢状况
    • 体内氨基酸主要有三个来源: 1.食物蛋白质的消化吸收 2.组织蛋白的降解 3.体内合成的非必需氨基酸
  • 氨基酸的脱氨基作用
    • 体内脱氨基的方式包括 转氨基作用 氧化脱氨基作用 联合脱氨基作用 嘌呤核苷酸循环 以联合脱氨基作用最为重要
      • 转氨基作用
        • 转化转氨基的酶为转氨酶，其辅酶为磷酸吡哆醛（含维生素B6）
    • 氧化脱氨基作用
      • 体内催化氧化脱氢的酶有多钟 其中L-谷氨酸脱氢酶最重要 L-谷氨酸脱氢酶能催化L-谷氨酸氧化脱氨基生成α-酮戊二酸和氨
  • 联合脱羧基作用
    • co2
    • 胺
    • 氨的来源
      • 氨基酸的脱氨基作业产氨
      • 肠道吸收的氨
      • 肾小管上皮细胞分泌的氨
    • 氨的转运
      • 谷氨酰胺的运氨作用
      • 丙氨酸-葡萄糖循环
    • 氨的去路
      • 在肝脏中合成尿素
      • 以铵盐的形式由尿排出
      • 合成其他含氮化合物
  • 一碳单位
    • 定义：某些氨基酸在分解代谢过程中，可以产生含有一个碳原子的有机基团称为一碳单位
    • 载体：四氢叶酸
    • 生理意义：一碳单位是嘌呤和嘧啶核苷酸合成的原料 一碳单位将氨基酸代谢与核苷酸代谢联系在一起
  • 芳香族氨基酸的代谢