导图社区 鲜活货物运输
凡在运输中需要采取特殊措施(冷藏、保温、加温等),以防止腐烂变质或病残死亡的货物,均属鲜活货物。鲜活货物分为易腐货物和活动物两大类,其中占比例最大的是易腐货物。易腐货物是指在一般条件下保管和运输时,极易受到外界气温及湿度的影响而腐坏变质的货物。易腐货物主要包括:肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、鲜活植物等。活动物包括:禽、畜、兽、蜜蜂、活鱼、鱼苗等。
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鲜活货物运输
鲜活货物运输认知
鲜活货物分类
易腐货物
一般分类
肉,蛋 乳制品
速冻食品
冻水产品
鲜蔬菜,鲜水果
热状态
冻结货物
如冻肉,冻鱼,冰淇淋等
冷却货物
如经过冷却的肉类制品,奶,水果,蔬菜等
未冷却货物
如采收后为初始状态提交运输的水果蔬菜,还有花卉盆景领先或植物
活动物
禽,畜,兽,蜜蜂,活水产品
鲜活货物定义
《鲜规》规定,鲜活货物系指在铁路运输过程中需要采取制冷,加温,保温,通风,上水,加冰等特殊措施以防止出现腐烂,变质,腐烂,变质,冻损,生理病害,病残死亡等问题的货物。
鲜活货物运输的意义
搞好铁路鲜活货物运输对促进我国经济和外贸的发展,提高人民生活水平起着重要作用
物运输的特点和要求
1. 鲜活货物运输的特点
运距长,运输时间要求短
批量小,去向分散
货物质量易受外界气温,湿度和卫生条件的影响
货物品质要求高
2. 鲜活货物运输的要求
承运货物要符合运输条件的规定
需配备相应的运输车辆,运载器具和运输设施
运输中需保持适宜的温度和湿度
要有良好的卫生和通风条件
做到灵活,快速运输
提供冷藏物流服务
冷藏运输原理与冷藏运输设备
冷藏原理
易腐货物的化学成分和特性
有机物
蛋白质,脂肪,糖类,维生素,酶
无机物
矿物质,无机盐和水
主要是水果,蔬菜
易腐货物腐烂的原因
微生物作用
呼吸作用
氧化作用
以上导致易腐货物腐烂的原因并非孤立,而是互相影响的
冷藏原理与方法
导致衣服货物腐烂的主要原因是微生物作用,呼吸作用和氧化作用
冷藏方法
冻结
快速冻结
不损伤细胞组织结构,增大变化的可逆性
慢速冻结
形成的冰晶体大,破坏了细胞组织结构,形成不可逆过程
冷却
将易腐货物的温度降低到适宜储存,又不至于使货物冻结的低温。
冷藏运输
冷藏运输技术要求
冷藏运输组织方法
冷藏链与保鲜链
冷藏运输是冷藏方法在易腐货物运输中的运用,需要在运输技术上提供适合货物性质的低温运输条件,在运输组织上,尽量缩短运输时间
机械冷藏的制冷原理
压缩式制冷机
压缩机
冷凝器
膨胀阀(减压阀)
蒸发器
冷藏车
机械冷藏车
采用机械制冷,制冷量大,制冷速度快,调温范围宽,控温稳定可靠
冷板冷藏车
车顶部安装有多个冷板,利用冷板制冷
冷藏集装箱
20ft机械冷藏集装箱
20ft冷板冷藏集装箱
控温范围零下18摄氏度到16摄氏度
易腐货物的保藏方法
1. 气调法
2. 减压法
3. 电离子法
4. 表面涂层法
5. 辐射处理法
6. 冰膜储藏法
7. 冻结真空干制法
8. 冷藏法
都有各自优点和使用条件, 如能配合运用, 会取得更好的效果
易腐货物运输组织
易腐货物的运输条件
易腐货物的托运与承运
易腐货物的运输种类
按一批托运的规定
不同热状态的易腐货物不得按一批托运
按一批托运的整车易腐货物,一般限运同一品名
性质相互影响的货物,不得按一批混装运输
运单填写
货物品名
容许运到期限
冷藏车的运输方式
押运事宜
运输标记
易腐货物的检疫证明
托运人应按国家有关规定提出检疫证明, 并在货物运单,领货凭证,“托运人记载事项”内标明检疫证明的名称和号码
易腐货物的质量,温度和包装
易腐货物的质量,温度和包装要求
1.要有良好的初始质量2.承运温度是指装车时货物的温暖度3. 包装分为箱类,框类,袋和桶类包装
易腐货物的质量,温度和包装检查
货物质量包装温度达不到要求时,承运人有权拒绝承运货物
商定条件运输及试运
商定条件运输
组织试运
运输责任划分
运输方式
冷藏运输(是易腐货物运输的主要方式)
保温运输(如寒季保温运输冻肉,柑橘等)
防寒运输(多用于寒季运输,怕冷怕冻货物)
加温运输(运输工具提供热源,保持车内温度高于外界温度来运输易腐货物)
通风运输(主要用于冷藏车 棚车,敞车运输水果,蔬菜。)
车辆的选择和使用
车辆选择
冷藏车使用规定
1. 冷藏车严禁用于装运易污染,腐蚀和损坏车辆的非易腐货物
2. 无包装的水果,蔬菜等易污染,损坏车内设备的易腐货物,不得用冷藏车装运
3. 两站分装是指机械冷藏车组中不同货物车在不同车站装车,同一货物车只能在一个车站装车
4. 机械冷藏车组不同的货物车,可以装运温度要求不同的货物
棚,敞车使用规定
冷藏车不足时在一定的运输期间和区域范围内,可有条件的使用棚,敞车代替冷藏车装运易腐货物
冷藏车装车前准备
车辆检查
车辆预冷
填记机械冷藏车装车通知单
易腐货物的装车
装车注意事项
易腐货物应按照“易腐货物机械冷藏车运输条件表”“易腐货物装载方法表”规定的方法装载
装卸时间规定
单节机械冷藏车每辆装车时间不得超过三小时 货物车为四辆的机械冷藏车组,每组装车作业时间不得超过六小时 每车的装作业时间不得超过三小时
易腐货物的装载方法
紧密堆码装载法
减少货物间的空隙,减缓货物本身热量的散失,有利于保证货物质量和有效利用货车装载量
留通风空隙装载法
在货物或货件间留有通风缝隙和通风道,以保证空气流通,利于货物散热和车内空气循环
“品字形”装载法
“一二三、三二一”装载法
“井字形”装载法
筐式装载法
以上装载方法中前三种适用于各种箱内包装货物
填写冷藏车作业单
易腐货物车辆挂运
编挂要求
机械冷藏车尽量编在列车中部
发生滞留的处理
易腐货物途中作业
机械冷藏车控温
定期对车内温度状况进行监控,在装车后及运输途中,每隔两小时应记录一次各车内的温度,每六小时填写一次机械冷藏车作业单
通风作业
机械冷藏车的通风
棚,敞车的通风
全程或部分区段需通风运输的易腐货物或运输一段距离后,需要对车内通风换气的易腐货物应根据外界气温情况进行适当的通风,通风分为停战通风和在途通风
中途上水
乘务组用提前拍发电报将有关情况通知前方上水站
运输变更
确定变更时可变更到站一次,且货物允许运输期限要大于重新计算的运输期限三天以上
途中货运事故处理
发现单位应立即通知车站联系托运人 ,收货人并妥善处理,防止货物损失扩大
易腐货物到达作业
1. 卸车与交付
2. 到达货运事故处理
3. 联系不到收货人或收货人拒绝领的处理
4. 货车的清扫,洗刷除污和消毒
植物检疫
活动物运输组织
发送作业
活动物的托运与承运
活动物运输种类
铁路不办理活动物零担运输
活动物运输证明
蜜蜂运输单证
猛禽,猛兽商定条件运输
活动物押运事宜
活动物运输标记
对承运的活动发展应在货物运单,货票货运票据标明活动禁止流放,做好沿途服务工作,及时办理运输作业,缩短在途时间
活动物的装车
活动物运输车辆和运载器具
家畜车
活鱼车
棚车,敞车
动物集装箱
车辆选用
装运活动物应选用专用车辆,敞车或有窗的棚车
活动物装车
装运活动物的车辆能否适合所装活动物生活,生理特点的要求,是运输过程中能否为活动物创设必要的生存环境的重要前提。
活动物车辆的调车限制和编组隔离要求
调车限制
编组隔离要求
活动物途中作业
活动物车辆的运行
活动物车辆途中上水
活动物车辆押运
蜜蜂途中作业限制
到达作业
活动物车辆到达后,到站负责卸车的应及时组织卸车和交付,收货人负责卸车的应及时办理送蟹和交接
肉,鱼,奶等动物性易腐货物,蛋白质,脂肪,酶,水等含量较多