蛋白质消化吸收与氨基酸代谢

蛋白质消化吸收与氨基酸代谢

高蛋白膳食是他们的激活剂 脱羧基酶(辅酶是磷酸吡哆醛(维生素B6)) 内源性氨基酸(组织蛋白质分解和体内合成的非必需氨基酸)和外源性 氨基酸(食物中蛋白质分解)共同分布在体内参与代谢 在转氨基酶的作用下,а–氨基酸的氨基转给а–酮酸,结果а–氨基酸变 成对应的а–酮酸,原来的а–酮酸生成对应а–氨基酸 (丙酮酸—丙氨酸, 苯丙酮酸-苯丙氨酸 ,草酰乙酸-天冬氨酸,а–酮戊 二酸-谷氨酸) 是有Krebs提出 标注 一碳单位可以互相转换,但除了甲基 每天氮摄入量(食物中蛋白质)与排出量(粪便和尿液)的关系 氨基酸代谢 氨基酸的一般代谢 氨的代谢 其他氨基酸的代谢 蛋白质消化成寡肽和氨基酸 氨基酸代谢库 氨基酸来源和去路 来源 去路 脱氨基作用 脱羧基作用 代谢转变 a–酮酸 NH3 非必需氨基酸 糖和脂质 彻底氧化提供能量 组织蛋白质 食物蛋白质 非必需氨基酸 氨基酸脱氨基作用 分类 转氨基 氧化脱氨基 联合脱氨基 转氨酶 特点 专一性很强,以L-谷氨酸和а-酮酸的转氨酶为主, 没有生成游离氨基 辅酶:维生素B6(又称磷酸吡哆醛) 活性中心:赖氨酸的ε氨基 分类 谷丙转氨酶(ALT/GPT在肝中最多) 谷草转氨酶(AST/GOT在心肌最多) 生理意义:不仅是体内多种脱氨基的重要途径,还是形成非必需氨基酸 的途径 L-谷氨酸脱氢酶 该酶在肝,脑,肾中活性高,GTP,ATP是它的抑制剂,CDP,ADP是它的 激活剂 含义 有两种以上的脱氨基方法联合作用 特点 有游离的氨脱下 特殊的例子 氨基酸通过 嘌呤核苷酸循环 脱去氨基 在心机,骨骼肌中进行 血氨 体内代谢产生的氨和消化道吸收的氨进入血液,行成血氨 来源 氨基酸脱氨基和胺基分解 合成尿素 谷氨酰胺 其他含氮化合物 肠道在 酸性 条件下吸收氨 肾脏分泌的氨 去路 在肝中合成尿素 合成非必需氨基酸和其他含氨化合物 合成谷氨酰胺 酸性 条件下肾小管分泌氨 氨基酸在血液中运输的形式 丙氨酸-葡萄糖循环途径 从骨骼肌运输到肝脏 生理意义:从骨骼肌组织中氨基酸以五毒的丙氨酸形式运往肝,同时肝 又为骨骼肌提供合成丙酮酸的葡萄糖 谷氨酰胺途径 从骨骼肌和脑中运输到肝中(在骨骼肌和脑中有谷氨酰胺合酶 ) 生理意义:谷氨酰胺是氨的解毒产物,也是氨的运输形式和储存形式 尿素循环(又称鸟氨酸循环) 场所 关键酶 消耗能量 特点 前两步在线粒体,后三步在胞夜中 氨基甲酰磷酸合酶I(cps-1) 精氨酸代琥珀酸合成酶 消耗3个ATP,4个高能磷酸键 第一氨来自游离的氨,第二个氨来自天冬氨酸 瓜氨酸可以自由通过线粒体和胞液 瓜氨酸在精氨酸代琥珀酸合成酶作用下生成精氨酸代琥珀酸时需要ATP ,最后转化为AMP,消耗了两个高能磷酸键 循环受阻是出现的症状 肝性脑症 高血氨症 脑水肿 原因肝脏解毒功能发生障碍 由于氨浓度升高,а-酮戊二酸减少所导致 由于谷氨酰胺增多导致 产生胺类和co3 嘌呤,嘧啶,肌酸等含氮化合物 氨基酸脱羧基产生胺类物质 某些氨基酸在分解产生一碳单位 含硫氨基酸代谢产生生物活性物质 芳香族氨基酸代谢产生神经递质 脱羧酶 辅酶:磷酸吡哆醛(维生素B6) 例子 谷氨酸经脱羧酶产生 γ–氨基丁酸(GABA)是抑制性中枢神经 组氨酸经脱羧酶产生组胺( 组胺是血管扩张剂。增加毛细血管通透性, 使平滑肌收缩,支气管痉挛导致哮喘 ) 色氨酸经脱羧酶产生5–羟色胺 (5HT是脑组织中抑制性神经递质,也是 血管收缩剂) 一碳单位 概念:氨基酸分解过程中产生含一个碳原子的集团 运载体:四氢叶酸(FN4) 种类:甲基(-CH3),亚甲基(-CH2),次甲基(-CH=),甲酰基(-CHO),亚 胺甲基(-CH=NH) 来源:丝氨酸,甘氨酸,组氨酸,色氨酸 功能:参与嘌呤和嘧啶的合成,将氨基酸代谢与核苷酸代谢联系起来 含硫氨基酸:甲硫氨基酸,半胱氨基酸,胱氨酸 甲硫氨基酸循环 特点 甲硫氨基酸在ATP作用下生成 S-腺苷甲硫氨酸( SAM是体内甲基的直接供 体) 同型半胱氨基酸生成甲硫氨基酸需要一碳单位(甲基的间接供体)和转 甲基酶(辅酶是维生素B12) 生理意义:为体内提供甲基 半胱氨基酸 半胱氨基酸可与胱氨基酸相互转变(该反应主要二硫键的转变, 二硫键 是维持蛋白质构象的稳定以及功能 ) 半胱氨基酸可转变牛磺酸 (牛磺酸是胆汁酸的组成成分之一) 半胱氨基酸可转变成3-磷酸腺苷-5-磷酸硫酸 (PAPS是活性硫酸基的 供体) 芳香族氨基酸:苯丙氨酸,酪氨酸,色氨酸 苯丙氨酸羟化生成酪氨酸在苯丙氨酸羟化酶(辅酶是四氢生物蝶呤) 苯酮酸尿症:缺乏苯丙氨酸羟化酶导致苯丙氨酸不能转化没酪氨酸 酪氨酸在酪氨酸羟化酶作用下生成儿茶酚胺(儿茶酚胺包括多巴胺,肾 上腺素,去甲肾上腺素)和黑色素 色氨酸分解生成丙酮酸和乙酰乙酰辅酶A 支链氨基酸的分解有相似的代谢过程 场所:小肠(主要场所)和胃 运输方式:主动转运 分解蛋白质的酶 内肽酶 外肽酶 胰蛋白酶(分解碱性氨基酸) 胰凝乳蛋白酶(分解芳香族氨基酸) 弹性蛋白酶(分解脂肪族氨基酸) 分解末端肽键 氮平衡 氮的总平衡 摄入=排出 例如:正常成年人 氮的正平衡 摄入>排出 例如:儿童,孕妇及恢复期的病人 氮的负平衡 摄入<排出 例如:饥饿,严重烧伤,出血 未消化的蛋白质在结肠下段发生腐败 肠道通过细菌脱氨基或尿素酶分解 必需氨基酸 (写一两本假色书来租)缬氨酸,异亮氨酸,亮氨酸,苯丙氨酸,甲硫 氨酸,色氨酸,苏氨酸,赖氨酸,组氨酸
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                • 谷丙转氨酶(ALT/GPT在肝中最多)
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